UNIVERZALNI PRELIV ZA SALATE

Umutiti 3 kašike ulja, 1-2 kašike sirćeta ili soka od limuna, malo soli, na vrh noža šećer, manju glavicu struganog crnog luka, malo bibera i kašičicu sitno iseckanih začinskih trava (peršun, celer, mirodjija, domaća menta, majčina dušica)

SOS OD PEČURAKA

Potrebno je:

50 gr pečuraka,

glavica manjeg crnog luka,

peršunov list,

malo belog oštrog brašna,

čaša belog vina,

so,

biber.

Sitno seckan crni luk propržiti, dodati seckan perššunov list i pečurke isečene na listiće. Kad se proprži, dodati malo brašna, naliti vodom, promešati i kuvati oko sata. Zatim dodati vino, posoliti i pobiberiti. Sos treba da je gust.

SOS OD SIRA

200gr ovčijeg belog sira viljuškom dobro izgnječiti,dodati 300 gr jogurta, 4 kašike maslinovog ulja,so , biber, 2 seckane ljute papričice.

SOS OD PARADAJZA I BOSILJKA

Potrebno je:

1,5 supene kašike maslinovog ulja,

4 čena belog luka (iseckanog),

2 šolje iseckanog na kockice svežeg paradajza,

1/4 šolje kečapa,

1/4 šolje suvog crnog vina ili soka od crnog groždja,

1 šolja seckanog spanaća,

1/2 šolje seckanog svežeg bosiljka

1. Zagrejati ulje u širokom tiganju na srednjoj toploti. Dodati beli luk i dinstati 1 minut. Dodati paradajz, kečap i vino (sok). Kuvati 6 minuta.
2. Dodati spanać i kuvati 1 minut. Dodati bosiljak i obareno povrće. Kuvati 1 minut, da bi se povrće ponovo zagrejalo.

SOS OD BELOG LUKA

Potrebno je:

1-2 kašike brašna,

nekoliko češnjeva belog luka,

kokošija supa,

sirće ili sok od limuna.

Na ulju prpržiti brašno da porumeni pa skinuti sa vatre. Dodati sitno seckan beli luk
i kokošiju supu. Sos kuvati na umerenoj vatri uz stalno mešanje. Kad je gotov posoliti i
po ukusu dodati sirće ili sok od limuna.

SOS OD MIROĐIJE

Na ulju propržiti kašiku brašna, polako naliti toplom vodom (1,5 šolja), dodati vezu sitno seckane
mlade mirodjije (može i sušena), posoliti i prokuvati, skloniti sa vatre i dodati čašu pavlake.

SOS OD BELOG ILI CRNOG LUKA

Sastav:

Luk beli 30 gr(ako je od crnog luka onda 200 gr crnog luka).

Brašno 50 g ;

Supa 1/2 litra;

Sirće;

So;

Dodatak jelima;

Masnoća

Priprema:
Beli luk istucati (ako pravite od crnog luka onda njega isjeckati ili samleti).Pržiti luk,beli ili
crveni zavisno od vrste sosa koji želimo spremiti.Pržiti dok brašno blago ne porumeni,
pa naliti supom i na tihoj vatri kuvati do 30 minuta. Sos ne sme biti suviše redak! Začiniti i dodati sirće po želji.Da bi se izgubili komadići luka gotov sos propasirati.
Služiti uz roštilj, faširane šnicle ili ćufte.

PRELIV ZA SALATU OD KRASAVACA ILI OD KUVANE CVEKLE

Umutiti šolju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom, a po želji dodati beli luk i
dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta.

PRELIV SA SIROM

Izmešati 125 g kvark ili krem sira,125 g majoneza, 2 kašike kisele pavlake i na vrh noža
šećera i koristiti za salate od svežeg povrća

PRELIV OD PATLIDŽANA

2 patlidžana iseći po dužini na kriške i propržiti na ulju. Dodati režanj izgnječenog belog luka, 3 glavice na trenici istruganog crnog luka, 4 paradajza isečena na kolutove, soli, bibera i seckanog peršunovog lista. Dinstati dok ne omekša i koristiti kao preliv za bareni pirinač.

MAJONEZ SA RENOM

Izmešati 125 g majoneza, 2 kašike kisele pavlake, 2 kašičice struganog rena i na vrh noža
šećera.

JAJA SOS

250 gr Quark (vrsta sira)
75 gr pavlake
6 dobro kuvanih jaja(sitno iseckati)
so,
biber
mlevene paprike
1 kasicica senfa
seckanog peršuna
Sve sjadiniti sa mixerom i 2 sata držati u frižideru

BEŠAMEL SOS

50 g putera ili margarina i 50 g brašna propržiti, pa naliti 1/2 l toplog mleka.
Uz mešanje kuvati dok se masa ne zgusne.
U gotov bešamel umešati 1 pavlaku, malo limunovog soka, sitno iseckan peršun.
Služiti uz teletinu ili kuvana jaja.

BELI LUK U ULJU - SOS ZA ROŠTILJ

Iseckati 4 glavice crnog luka,6 čena belog luka ispasirati, pola vezice seckanog peršuna,
malo timijana pomešati sa 125 ml. maslinovog ulja, posoliti, staviti bibera i staviti najmanje
4 sata u frižideru pre služenja.

KNEDLE OD GRIZA ZA SUPU

Umutiti 1 jaje, dodati 100 gr griza i malo soli. Umešati i knedle zakuvavati u kipuću supu vadeći ih malom kašikom.

KNEDLE OD GRIZA

Potrebno je:

1 jaje

griz po potrebi

seckani peršun

Priprema:

U dubokom tanjiru viljuškom ulupati penu od belanceta, a zatim dodati žumance, griz i malo soli.Po želji možete dodati malo sitno seckanog svežeg peršunovog lista.Kašikom spuštati knedle u supu koja lagano vri.
Ove knedle se preporučuju za masne supe, jer upijaju višak masnoće iz supe

GASPAĆO (HLADNA ČORBA)

Samleti na mašini za mlevenje mesa (ili u mikseru):

paradajz bez ljuske,

raznobojne paprike,

krastavac,

crni i beli luk,

sredinu hleba.

Propasirati, kako bi se dobila relativno tešna masa.

Pripremiti vinegret:

malo soli,

sirće,

malo tobaskoa (ljutog sosa)

Sve promešati i usuti u propasiranu tečnost. Promešati, pa dolivati, kap po kap, oko 1 dcl ulja, stalno mešajuci (kao majonez). Po ukusu jos dodati soli i bibera, pa staviti u frižider da se hladi.
Servirati hladno, posuto na kockice seckanim raznobojnim parikama, kao i seckanim peršunovim listom.

ČORBA SA SLANINOM I KOBASICOM

Potrebno je:

- 1/2 kg pasulja, 1/4 kg kelja pupčara

- 1/4 kg krompira, 200 gr mesnate slanine

- 200 gr dimljenih kobasica

- 2 kašike ulja, so, biber

- malo mirodjije

Dan ranije potopiti pasulj. Slaninu naseckati na kockice i propržiti na ulju. Umešati ocedjen
pasulj i vodu, pa kuvati, ali ne do kraja. Dodati krompir, kelj, so, biber, kobasicu naseckanu
na kolutiće i mirodjiju. Nastaviti sa kuvanjem, dok pasulj ne omekša.

ČORBA OD PRAZILUKA

Potrebno je:

- 400 g praziluka, 40 g masnoće

- 40 g brašna, 1 žumance

- 1/2 čaše kisele pavlake

- so, biber, seckan peršunov list

Praziluk očistiti i dobro oprati, ocediti i sitno iseckati. Na zagrejanu masnoću dodati brašno i uz mešanje ga propržiti da malo porumeni. Zatim dodati iseckan praziluk, izmešati i zaliti mlakom vodom ili supom. Posudu poklopiti i uz povremeno mešanje praziluk dinstati dok ne omekša. Tada dodati još vode, pa začiniti šolju i sa malo bibera, te ostaviti da sve zajedno prokuva. Pred kraj kuvanja dodati umućeno žumance i kiselu pavlaku i sve posuti seckanim peršunovim listom.
Napomena: u čorbu se po želji može dodati malo rendanog sira.

ČORBA OD POVRĆA

Na malo ulja prodinsta se jedan veći crni luk izrendan na sitno rende i jednu-dve šargarepe, takodje sitno izrendane. Nalije se sa vodom, oko 1,5 l, zatim se na krupno rende, kao jabuka, izrendaju 2 bela korena i malo celera, iseče na kockice 1 paradajz, dodaju dve supene kašike pirinča, malo lista celera i peršuna i kuva dok odmekne pirinač; posoliti. Uz jelo dodati kašičicu milerama.

ČORBA MINESTRONE

Potrebno je:

- 50 g pasulja, 1/2 glavice kupusa

- glavica crnog luka, veći krompir

- 2 korena šargarepe

- 1/2 kg oljuštenog paradajza

- 50 g pirinča

- 2-3 grančice lista celera

- čen belog luka, malo peršuna

- 1,5 l supe od kocke, biber

- strugani parmezan

Opran pasulj, pustiti da provri, ocediti, naliti drugu vodu i ostaviti da stoji nekoliko sati. Zatim pasulj opet ocediti od vode, staviti u ekspres-lonac, dodati očišćeno i iseckano povrće, zapečen crni luk i biber u zrnu, naliti supom i kuvati 10 minuta. Ohladiti lonac, otvoriti, dodati pirinač, ponovo zatvoriti i kuvati još 10 minuta. Gotovu čorbu posuti seckanim peršunom i struganim sirom parmezanom i odmah poslužiti.

ZELENA ČORBA SA ŠUNKOM

Izdinstati u ulju 1 glavicu sitno seckanog crnog luka, pa dodati na rezance isečenu vezu blitve, 1 glavicu zelene salate i 250 gr struganog mladog krompira. Kada se sve prodinsta, poprasiti sa 1 kašikom brašna, dodati 1 kocku od supe i naliti sa 1,5 l vode. Kuvati 15 - tak minuta. Na kraju osoliti, dodati 100 gr iseckane na kockice praške šunke, malo vinskog ili jabukovog sirćeta i još malo prokuvati. Pri serviranju umutiti 1 jaje, dodati čašu pavlake i izgnjecena 2 cena belog luka, sve promešati i služiti.

KISELA ČORBA

1 šargarepu, 2 tikvice i 200 gr bundeve iseći na kocke, 1 glavicu crnog luka iseći sitno, 1 vezu peršunovog i 1 vezu celerovog lista iseckati sitno, dodati 200 gr barenog pasulja, 2 kašike ulja, so, biber, 1 kocku za supu i naliti sa 2 l vode. Kuvati na srednjoj vatri. Kada se povrće skuva, procediti ga, ispasirati i ponovo vratiti u tečnost. Pustiti da prokuva pa u čorbu postepeno, stalno mešajuci, usuti 1 umućeno žumance i 1 kašiku sirćeta. Služiti toplo.

ČORBA OD ZELENI SA PIRINČEM

Na masnoći propržiti 1 izrendanu glavicu crnog luka, 1 izrendanu šargarepu i 1 izrendan koren peršuna. Naliti vodom i kuvati. Dodati 2 kašike pirinča, 2 kašike soka od paradajza ili pirea od paradajza, malo vegete, so, biber i kuvati dok pirinač ne postane mekan.

ČORBA OD TIKVICA

Na malo ulja dinstati sitno seckanu glavicu luka. Dodati na kockice isečene 2 - 3 tikvice sa korom. Prodinstati, naliti vodom, dodati list lorbera, seckanog peršuna, soli i bibera. Kuvati da sasvim omekša. Potom izmiksirati blenderom, dodati pavlake po ukusu i promešati. Služiti toplo.

KREM SUPA OD GRIZA

Pustiti da provri 1 l vode, pa u vodu staviti 1 kašičicu vegete i malo seckanog lista celera. Zatim ukuvati (sipati u tankom mlazu) 2 - 3 kašike griza, stalno mešajuci. Kada se griz skuva, sipati 1 čašu mleka i dodati sitno seckanog peršunovog lista.

ŠPAGETE SA TIKVICAMA

3 tikvice iseći na tanke kolutove, posoliti, pa svaki kolut uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane na vrelom ulju. Kada je sve ispečeno, preliti čašom jogurta i iseckanim belim lukom.
Posebno obariti 500 gr špageta, isprati, dodati malo kečapa i tikvice, sve lagano promešati, posuti listićima bosiljka i služiti

TASKE

Uzeti 1/2 kgr. brašna (najbolje oštrog), 2 jajeta, vode po potrebi (oko 2 dcl. približno) da se dobije testo tvrdo za razvijanje. Testo se razvije na površini posutoj brašnom, debljine 3 - 4 mm. Pekmezom se filuje na razmaku od oko 3 - 4 cm, presavije delom testa i prstima pritisne oko gomilice pekmeza. Sada se seče na kocke veličine 5 x 5 ili 6 x 6 cm. To se po pravilu radi “radlom”, reckastim točkicem sa drškom, ali može i običnim nožem.
Taske se ukuvavaju u slanu kipuću vodu i kuvaju kao i šufnudle. I taske se oprane i ocedjene stavljaju na uprženu prezlu.

NJOKE

Potrebno:

oko 0,5 kg krompira (belog),

dva jaja,

so,

30-ak gr putera,

i brasna po potrebi.

Postupak:

Skuvati krompir u posoljenoj vodi,izgnjeciti ga i dodati puter,jaja i brašno koliko je potrebno da se napravi srednje meko testo(jos uvijek se treba lepiti za ruke).Uzeti šaku testa i na površini posutoj brašnom jos malo umesiti,oblikovati valjak,rezati njoke i malo ih pritisnuti viljuškom da lakše zadrže umak.Kuvati ih u provreloj i posoljenoj vodi dok ne isplivaju na povrsinu.Odmah izvaditi i staviti novu turu.Uz njoke se mogu služiti svi umaci koji vam padnu na pamet slatki ili slani.

MILANSKA PICA

Pripremiti testo od

200 gr brašna,

15 gr kvasca,

50 gr margarina,

1 jajeta,

malo mleka i soli.

Pustiti da testo kisne, a u medjuvremenu pripremiti nadev:
kriške paradajza, koluti proprženog luka, kriške salame, kobasice i sira.
Kada se testo digne, staviti ga u posudu za pečenje, preko staviti nadev i peći u vreloj rerni.

BELA JEVREJSKA TORTA

2 korice od po:

5 belanaca,15o gr šećera,

150 gr mlevenih oraha

1 kasika brašna i

malo praška za pecivo

Krem:

1o žumanaca umuti na pari sa 25o gr šećera, pa kad se zgusne dodaj 3oo g rendane bele čokolade. Ostavi da se ohladi, pa u to umešaj 1 umućen puter.Ovim kremom filovati korice i okolo, a gore posuti krupno rendanom belom čokoladom.

Skoro da je isto kao i reform torta, samo što se ovde stavlja bela čokolada

ANANAS TORTA

2 kutije piškota

1 konzerva ananasa

3 jaja

8 kašika šećera

3 kašike mleka

100gr.suvog grožđa

100gr.mlevenih oraha

250gr.ulupanog šlaga

Na pari umutiti žumance,mleko i 3 kašike šećera sve dok se krem ne zgusne. Ohladiti ,zatim umešati ananas (koji je predhodno isceđen i iseckan na kockice),suvo grožđe,mlevene orahe i šlag. Piškote umakati u sok od ananasa i redati na tacni zatim premazati kremom i tako redom dok se ne potrosi sav materijal.
Tortu preko premazati snegom od belanaca umiksanim sa 6 kašika šećera.

AMERIČKA TORTA OD ANANASA

Potrebno je za 6-8 osoba:

4 jajeta

1 nepuna šolja šećera

1 šolja oštrog brašna

1 kašičica praška za pecivo

1/4 kašičice soli

1 šolja izgnječenog, ocedjenog ananasa iz konzerve

1 šolja sitno isečenih oraha.

PREMAZ OD ANANASA:

1/4 šolje maslaca

1 3/4 šolje prosejanog šećera u prahu

1 kašičica vanilin šećera

vrlo malo soli

1/3 šolje dobro ocendjenog izgnječenog ananasa iz konzerve

Podmazati maslacem dva pleha za tortu prečnika 20 cm, obložiti ih masnom hartijom i premazati hatriju maslacem.
Mutiti žumance dok se ne zgusnu, dodati polovinu šećera i mutiti dalje dok masa ne postane laka i penasta. Posebno ulupati čvrstu penu od belanaca, umešati preostali šećer i lupati dalje dok pena ne postane sasvim čvrsta i sjajna. Zatim dodati postepeno umućene žumance, brašno (prosejano zajedno sa praškom za pecivo i šolju), ananas i orahe. Izručiti masu u pripremljene plehove i peći u umereno zagrejanoj rerni (225C) pola sata ili dok testo ne počne da se odvaja od zidova kalupa. Pečeno testo izvaditi i ostaviti da se ohladi.Za to vreme penasto umutiti maslac, umešati postepeno šećer, pa dodati vanilu, so i ananas. Ovim premazom sastaviti dva dela torte i premazati je odozgo i sa strane.

TORTA OD KROMPIRA

Skuvati oko 1,5 kgr krompira u ljusci, oljuštiti i ispasirati ga. Tome dodati oko 200 gr seckane šunke, 250 gr struganog parmezana, dosta seckanog peršunovog lista i 4 žumanceta. Posoliti i pobiberiti. Polovinu smese rasporediti u buterom podmazan i prezlom posut standardni kalup za torte. Preko toga rasporediti na kockice isečen tvrdi sir (najbolje mocarelu), pa zatim ostatak smese od krompira. Gornju površinu posutu prezlom i kockicama butera, pravilno rasporedjenih. peći u prethodno zagrejanoj rerni na 400 F (200 C), dok se odozgo ne formira lepa zlatno - žuta korica a smesa odvoji od zidova kalupa.
Servirati kao garnirung uz jela od mesa, a može se poslužiti i kao toplo predjelo, uz zelenu salatu.

SLADOLED

Potrebno je:

1 l mleka

300 g šećera

2 cela jaja

3 žumanca i

šipka vanile

Priprema:

U posudu staviti mleko, šećer i šipku vanile da prokuva. U drugu posudu staviti jaja i žumanca, pa lagano sipati prokuvano mleko, neprestano mešajuci žicom ili mikserom i procediti. Šipku vanile obavezno odstraniti. Masu dobro ohladiti ( traba da stoji dva do tri sata u frižideru). Zatim posudu sa sladoledom staviti u salamuru i mešati jos 15-20 minuta. Sladoled sipati u posude
i staviti u zamrzivač

SLADOLED OD ČOKOLADE

120 gr čokolade rastopiti u malo vode. Penasto umutiti 4 žumanca sa 120 gr šećara. Prokuvati čokoladu u 4 dl mleka i dodati žumanca pa kuvati na pari uz stalno mešanje, dok ne zgusne. Sipati u posudu za sladoled i ohladiti.

KASATO

Umutiti 5 žumanaca i 200 gr šećera i tome dodati 2 dl pavlake, a može i mleko. Sve izmešati, pa posudu staviti na paru i mešati dok se ne zgusne. Šipku vanile raseći kroz
sredinu i dodati krem koji vri. Krem skinuti sa vatre, procediti i mešati dok se potpuno ne ohladi. U polu smrznuti krem dodati 200 gr raznog seckanog ušećerenog voća
(kora lubenice, ananas ...) Sve izmešati i dodati 4 dl pavlake rashladjene i 1 kašiku šećera. Staviti u kalup i na led dok se potpuno ne sledi. Pred serviranje izvaditi kalup
iz leda, obrisati mokrom krpom i na trenutak vrućom krpom. Sladoled je nakon toga spreman za služenje.

DOMAĆI SLADOLED

Umutiti 4 žumanca i 6 kašika čećera, i tome dodati čokolade po želji i preliti sa 3 dl mleka. Masu kuvati na pari dok se ne zgusne. Zgusnutu masu mešati dok se ne ohladi. Tada dodati sneg od 4 belanca, 1/2 kg ulupane slatke pavlake, dosta suvog groždja i malo ruma. Izmešati i staviti na led.

TORTA OD PIŠKOTA SA BANANAMA

Potrebno je:
• 3 kg banana
• 72 piškote
• 1 litar mleka
• 3 pudinga od vanile
• 500 grama margarina
• 500 grama šećera u prahu
• 150 grama čokolade za kuvanje
• 200 grama mlevenih oraha
• 1 litar crne kafe
• 2 šlag-pene ili 1 maestro

Priprema;
Skuvati puding u litar mleka i polako mešati dok se ne ohladi. Margarin i šećer u prahu dobro izmiksati i pomešati s hladnim pudingom.
Krem podeliti na 3 dela. U prvi deo staviti mlevene orahe, u drugi otopljenu čokoladu, a treći ostaviti bez ičega.
Skuvati 1 litar crne kafe i umakati piškote, pa slagati tortu:
• piškote, krem od oraha, banane (isečene po dužini i natopljene limunovim sokom)
• piškote, krem od čokolade, banane
• piškote, krem od vanile, banane
Celu tortu ukrasiti šlagom.

TORTA OD PIŠKOTA

Priprema:
• 250 grama putera
• 8 jaja
• 2 kutije piškota
• 200 grama lešnika
• 100 grama čokolade
• 250 grama šećera u prahu
• 2 kesice šlaga
• 2 dl mleka

Priprema:
Umutiti margarin i šećer u prahu, pa dodati 8 žumanaca, lešnike i čokoladu. Umutiti čvrst sneg od belanaca i postepeno ga dodavati u margarin. Posudu obložiti folijom, a piškote kvasiti u toplo mleko i ređati, najpre po dnu posude, a zatim i sa strane. Usuti pripremljenu masu, a zatim prekriti piškotama. Premazati šlagom.

RAFAELO TORTA

Od 12 belanaca i 700 gr sećera umuti čvrst sneg, pa dodaj 200 gr čokolade u prahu i 3 kašike brašna.Ovu masu podeli u 5 delova,u pleh stavi list oblande, razmaži deo smese i peći na laganoj vatri(više sušiti.,tako ponoviti jos 4 puta).

Krem:

12 žumanaca umuti sa 250 gr šećera,dodaj 2 kesice pudinga od vanile i zakuvaj u 7 dl mleka. U ohladjeno dodaj 1 umućen puter i 3 kesice vanilin šećera.
Ukrasiti šlagom i posuti kokosom

BANANA TORTA

I KORA
6 jaja umutiti sa 6 kašika šećera, dodati
6 kašika brašna i 1/2 praška za pecivo.

II KORA
Ovu koru umutiti isto kao predhodnu ali kad se ispeče uviti u vlažnu krpu.

FIL:
1/2 mleka
2 pudinga od vanile
2-3 žumanceta
4 kašike šećera
1 margarin

Puding skuvati prema uputstvu na kesici,dodati žumanca i ostaviti da se malo ohladi pa zatim dodati 1 umuceni margarin. Prvu koru premazati filom, preko fila redjati banane isečene na kolutice, pa preko banana opet fil. Drugu koru premazite džemom uviti u rolat i iseći na kolutove. Kolutove redjati preko fila zatim ponovo fil pa jos jedan red banana i na kraju opet fil. Tortu ukrasiti šlagom i bananama.

CHEESECAKE

POTREBNO:

14 petit buerre ili keks po ukusu
½ dl šećera
6 dg otopljenog maslaca

Fil:
25 dg svežeg sira za mazanje (Dukat)
1 dl šećer
2 jaja
1 kašika brašna
1 kašičica vanilnog šećera
kora od jednog limuna
sok od ½ limuna

Preliv:
20 dg svežeg sira za mazanje
1 kašika meda

NAČIN PRIPREME:

Izmrviti keks i pomešati sa šećerom i maslacem. Prstima rasporedi smesu na dnu jedne okrugle posude (25-30 cm u prečniku). Koru peći na 225 stepeni 5 minuta. Izmešaj 25 dg sira sa šećerom. Odvoji žumance od belanaca. Dodaj žumance u smesu od sira. Mikserom izmešaj tvrdu penu od belanaca. Dodati brašno, vanilin šećer, sok i koru od limuna. Dodati belance. Uliti na vrh kore i staviti u rernu. Peći 50 min u rerni na 175 stepeni. Kad se kolač ohladi, premazati ostatak sira izmešan s medom.

FRANCUSKA PROLEĆNA TORTA SA JAGODAMA

Potrebno je za 8 osoba:

Biskvit-testo sa maslacem

150g. šumskih jagoda

80g. šećera u prahu

1 čašica ruma

kuvana pena od belanca (pogledaj recept )

1-2 kašike sitno isečenih pistaća

10-12 isečenih ušećerenih tresanja

10-12 svežih jagoda

1 kasika želea od ribizli ili jagoda

Napraviti biskvit-testo prema upustvu i ispeci u okruglom plehu.
Pečenu ohladjenu tortu preseci horizontalno na pola.
Pomešati jagode, šećer i rum, premazati ovim jedan deo torte i
staviti odozgo drugi. Zatim prekriti tortu trećinom pene od
belanaca i posuti je iseckanim pistaćima. Preostalu penu staviti u
"špric" sa zvezdastim umetkom i išarati tortu odozgo i sa
strane. Ukrasiti je isečenim ušećerenim trešnjama i staviti za
trenutak u rernu da pena porumeni. Na kraju poredjati na
sredinu desetak svežih jagoda i preliti ih želatinom.

ŠOPSKA SALATA - II

Čvrst, zreo paradajz oprati, odseći im "kapak", sredinu pažljivo izdubiti kašičicom i sitno iseckati,
a paradajz okrenuti izdubljenom stranom na dole da se ocedi suvišan sok. Na kockice iseckati
2 tvrdo kuvana jajeta, dodati 1 glavicu iseckanog crnog luka, 1 iseckanu ljutu papricicu, peršunovog
lista i soli po ukusu. Kašiku tvrdog ovčijeg sira izrendati, pa sve dobro izmešati. Puniti paradajz do
vrha, odozgo staviti po 1 kolut tvrdo kuvanog jajeta, preko njega narendanog sira, a povrh svega
sitno iseckan peršunov list.

VITAMINSKA SALATA

Istrugati šargarepu i belu repu, pa dodati malo kečapa, seckani crni luk, sok limuna. Promešati, staviti u posudu za serviranje i preko te mase rasporediti nastruganu jabuku, pomešanu sa seckanim orahom i nacedjenim limunovim sokom. Mogu se dodati i na ulju propržene ovsene pahuljice.

SINGAPURSKA SALATA

Potrebno je:

1 kineski kupus;

1 slatka crvena paprika isečena na tanke trake;

1 šolja na kockice isečenog paradajza, prethodno oslobodjenog od semena;

1 šolja iseckanog crvenog luka;

1 šolja seckanog peršuna (koren);

malo soli i bibera.

Za dresing potrebno je:

1 šolje maslinovog ulja;

1 šolja vinskog sirćeta;

2 kašičice soka od limuna.

Izmešati sve sastojke i preliti dresingom.

SALATE OD SVEŽEG POVRĆA

Salata od sveže cvekle:
istrugati cveklu i jabuku, dodati iseckan crni luk, ren i kiselu pavlaku; promešati
Salata "Šarena":
4 šolje sitnih cvetica karfiola, 1 velika zelena salata, 1/2 šolje ispranih i iseckanih maslina,
sok 1 limuna, 2 kašičice ulja, 1 kašičica seckanog belog luka, 1/2 kašičice majčine dušice,
biber; promešati.

SALATA SA TESTENINOM

Potrebno je:

1 plavi patlidžan;
3 manja cukinija;
2 crvene paprike;
1 žuta paprika;
2 crvena luka;
4 paradajza;
1 šolja maslinovog ulja;
1 pakovanje testenine od 500 gr.

Za dresing (preliv) potrebno je:

2 seckana česnja belog luka;
1 kašika balzamik sirćeta;
1/3 šolje maslinovog ulja,
1 šolja iseckanog svežeg bosiljka.

Za garniranje potrebno je:
izmrvljeni sir feta ili sl.

Iseći na režnjeve po dužini patlidžan i cukini. Poredjati u podmazan pleh i kratko ispeći u rerni.
U drugom podmazanom plehu ispeći crni luk isečen na režnjeve i paradajz isečen na polovinu
po dužini. Papriku ispeći, zatim kožu oljuštiti. Takodje oljuštiti i paradajz. Sve povrće iseckati
na manje parčiće, veličine zalogaja. U većoj činiji staviti sve povrće i preliti prethodno izmešanim
dresingom. Promešati i ostaviti u frižideru pokriveno plastičnom folijom.
Skuvati testeninu u slanoj vodi. Ocediti, ohladiti. U veću činiju za salatu staviti ohladjenu testeninu, a preko nje rasporediti povrće. Odozgo rasporediti izmrvljeni sir.

SALATA OD TUNJEVINE I KRASTAVACA

Iseći krastavac na kockice. Takodje iseći na kockice i tunjevinu iz konzerve (bez ulja). Staviti na tanjir listove (srce) zelene salate, pa preko njih rasporediti krastavac i tunjevinu. U maslinovom ulju držati makar 1 sat seckanu mirodjiju, pa dodati limunovog soka, malo šećera, belog bibera (mlevenog), soli. Ovo sve dobro promešati i time preliti salatu.

SALATA OD TESTA

Potrebno je:

- 300 g pužica ili testa drugog oblika

- 3 tvrdo kuvana jaja

- 2 jabuke, 200 g šunke

- 3 krastavca, 3 paradajza

Preliv:
2 dl milerama (pavlake), muskatni oraščić, crvena paprika, so, čili ili neka druga vrsta
ljutog sosa od paprike.

Testo skuvati u slanoj vodi (paziti da ne bude suviše mekano), procediti ga i sipati u
činiju za salatu. Dodati: jaja isečena kolutove, jabuke na manje kriske, šunku na komadice,
krastavce na kolutove, a paradajz isečen na manje delove i sve pomešati s testom.
Za preliv, mileram pomešati sa začinima, sipati na salatu a potom ohladiti u frižideru
najmanje sat pre serviranja.

SALATA OD SVEŽEG MLADOG SPANAĆA

Oprati dobro pod hladnom vodom,odstraniti one drškice (dakle da ostane samo onaj zeleni "mesnati" deo), okapati od vode i preliti sa ovom smesom:

Iseckati malo vise peršuna, dodati 5-6 kaš. Balsamico sirće, 2-3 kas. maslinovo ulje, malo šećera,so,biber i dva paradajza iseckana na sitne kocke(prethodno odstraniti ono seme), malo seckanih pečuraka(na pliške) Sad po volji možetr dodati Pinienkernen,beli tvrdi sir na kocke, kuvana jaja...itd.

SALATA OD SPANAĆA I PEČENIH PAPRIKA

Potrebno je:

- 1 pečena crvena paprika

- 90 ml maslinovog ulja

- 60 g seckanog crnog luka

- 450 g spanaća, 3 kašike sirćeta

- sitno seckani čen belog luka

- rendani parmezan

Sa maslinovim uljem pomešati biber i so, i ostaviti pečenu papriku u ovom marinatu.
Očistiti i oprati spanać, dodati mu seckani luk i sirće i na rezance iseckanu pečenu papriku.
Zagrejati maslinovo ulje od marinata i preliti preko salate, posuti parmezanom i odmah poslužiti.

SALATA OD SOČIVA

Potrebno je:

- 200 g sočiva, 200 g šargarepe

- 200 g praziluka

Za preliv:
so, biber, 3 kašike ulja, 1 kašika sirćeta, 1 kašičica senfa, peršunov list

Skuvati sočivo i ocediti ga. Šargarepu narendati na rezance, praziluk iseći na tanke kolutove.
Sve pomešati i preliti prelivom koji možete korigovati prema sopstvenom ukusu.
Salatu ukrasiti seckanim prazilukom.

SALATA OD PETELJKE BLITVE

Potrebno je:

- peteljke blitve (po želji)

- 2-3 čena belog luka, sirće, ulje

- so, malo šećera, biber

Peteljke očistiti i iseckati na komadice od 3 cm. Skuvati ih zajedno sa 2-3 čena belog luka u
slanoj vodi. Ocediti i preliti prelivom za salate koji se sastoji od sirćeta, ulja, soli, malo šećera
i bibera. Salata je bolja ako odstoji par sati u frižideru.

SALATA OD MLADOG KROMPIRA

Obariti u slanoj vodi mlad krompir. Ako je veći, iseći ga na kriške. Zasebno uzeti majonez, dodati mu so i biber, seckani peršun, seckani crveni luk, seckanu celerovu dršku od lista (ili strugani koren celera), seckani beli luk. Ovo dodati krompiru, promešati, ostaviti da se duže hladi u frižideru.

SALATA OD MASLAČKA

Mlade listove maslačka iseckati i pomešati sa rendanom šargarepom i celerom.
Preliti majonezom ili pavlakom.Po želji dodati malo narendanih jabuka.

SALATA OD CVEKLE I JABUKE

Potrebno je:

- 2 cvekle, 2 jabuke

- 1 kašika suvog groždja

- 1 kašika šećera,

- 2-3 kašike kisele pavlake

- 1/2 limuna (za sok), so

- cimet po ukusu

Sveže jabuke, suvo groždje i pečenu, oljuštenu cveklu iseći, posuti cimetom i šećerom, malo posoliti, poprskati limunovim sokom, dodati pola količine (prema receptu) kisele pavlake, promešati, staviti u posudu za salatu i preliti preostalom kiselom pavlakom. Salatu ukrasiti komadićima cvekle i jabuke, jabuke se mogu zameniti suvim šljivama ili suvim kajsijama.

SALATA * FRANCUSKE SARDINICE*

Potrebno je:

- 1 glavica crvenog luka

- 1 glavica zelene salate

- 1 glavica celera, 50 g slanih badema

- 1/2 limuna, 1 sardina

- 100 g rokfor sira

- 1 supena kašika soka od limuna

- 5 supenih kašika ulja, so

- tucani biber, kašičica senfa

Salatu oprati i razdvojiti na listove, pa njom obložiti činiju. Na salatu staviti luk isečen na kolutove, celer (prethodno 4 minuta kuvan) i bademe. Na vrhu poredjati iseckane sardine i preliti sledećim prelivom:
u sok od limuna postepeno dodavati ulje i stalno mešati. Posoliti, pobiberiti i začiniti senfom.
Salatu posuti rokfor sirom.

SALATA "TIFANI"

4 šolje obarenog belog pilećeg mesa,

2 šolje barenog peršunovog korena,

4 šolje barenih šampinjona,

1 krastavac,

3 kašike ulja,

1 šoljica kisele pavlake,

1 kašika narendanog crnog luka,

1 veza peršunovog lista,

malo origana

Obarite meso i koren peršuna u slanoj vodi. Pečurke operite i iseckajte na listiće i stavite u slanu vodu da se obare. Gotovo je kada omekša. Iseckajte meso na kockice, a peršun na krugove. Takode iseckajte krastavac, šampinjone ocedite i luk narendajte na sitno rende. Sve pomešajte, dodajte ulje, seckan peršunov list, kiselu pavlaku i origano. Izmešajte salatu, ostavite u frižider na 15 minuta i poslužite.

SALATA "MIMOZA"

Sastojci:

1 glavica zelene salate

2 jaja,tvrdo kuvana

ulje

sirće,so i biber

Salatu oprati i odvojiti listove.Ostaviti da se ocedi.Umutiti ulje,sirce,so i biber po ukusu.U duboku činiju redjati red salate, posipati seckanim belancima i prelivati umakom.
Kada se svi sastojci utroše posuti izgnječenim žumancima i služiti.

RUSKA SALATA - IV

Potrebno je

6,7 šargarepa i 5,6 krompira očistiti i preseći po pola
300 gr graška
sve zajedno staviti da se kuva u slanoj vodi
300 gr šunke i manju teglu kiselog krastavca iseckati
manju teglu majoneza
sve to iseckati i zamešati

ili ako hoćete domaci majonez:

dobro umutiti 4 žumanca
postepeno dodavati kap po kap ulja (400gr ulja sve zajedno)
u toku mućenja dodati 1 žumance izmrvljeno
na kraju dodati 1 limun, malo soli, malo senfa i malo bibera
uzivati u salati

RUSKA SALATA - III

Potrebno je:

6-7 šargarepa,
5-6 krompira ,
300g graška ,
Sve zajedno kuvati u slanoj vodi.
300g šunke i manju teglu krastavaca,iseći i dodati majonez.
Na kraju 1 limun, malo soli ,malo senfa i malo bibera

RUSKA SALATA II

Odvojiti 6 žumanaca, dodati 1 kašičicu senfa, 1 kašičicu prah šećera. Ovo mutiti i postepeno dodavati oko 1 l ulja. Na pola mešanja doda se još senfa po ukusu i sok od 2 limuna. Obariti 4 - 5 šargarepa, 4 krompira. Iz konzerve uzeti malo graška i sitno iseći nekoliko kiselih krastavaca. Obariti belanca u slanoj vodi. Kada se ohlade, i njih iseći sitno. Iseći sitno i 250 gr šunkarice, 250 gr parizera, ostatke pečenja (pileće, teleće...). Sve izmešati i po ukusu jos dodati senfa, soli...

PILEĆA SALATA SA LIMUNOM

Potrebno je:

- 2 zelene salate

- 4 pileća bela mesa bez kožice i kostiju

- 5 režnjeva slanine

- 1 supena kašika ulja, sok od 1 limuna

- 1 supena kašika sveže iseckanog lisća vinove loze

- so, biber, francuski preliv

Pripremiti zelenu salatu, iseckati belo meso na trake i slaninu na sitne kockice. Zagrejte ulje na tiganju, dodajti piletinu i slaninu i pržite 4-5 minuta dok slanina ne postane tamne boje. Dodajti sok limuna i lišće vinove loze. Pržite 4-5 minuta dok piletina ne postane mekana. Pomešajti zelenu salatu sa francuskim prelivom i dodajte piletinu i slaninu.

PILEĆA SALATA

Obariti veće belo meso, iseckati ga i dodati redom:
1 kiselu pavlaku,
200gr majoneza,
6-7 kuvanih jaja,
200gr rendanog kačkavalja
i sve izmešati .

Ukoliko volite, možete dodati i origano, ali je i bez toga fantastična

PIKANTNA SALATA OD PAPRIKA

Potrebno je:

10-12 paprika,

1/4 kgr belog sira,

nekoliko čena belog luka,

4 komada tvrdo kuvanih jaja,

nekoliko paradajza,

ulje,

blago sirće,

so.

Paprike ispržiti na ulju i ostaviti da se ohlade, potom iseći na rezance, dodati naribani sir, istucani beli luk i naseckana jaja, posoliti prema ukusu, malo zakiseliti i formirati u činiji u vidu kupe. Ukrasiti činiju kriškama paradajza.

PATLIDŽAN SA SIROM

3 patlidžana srednje veličine očistiti, iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da puste vodu. Zatim ih ocediti i pržiti na maslinovom ulju. Vaditi na tanjir. Za serviranje slagati red prženih patlidžana (posutih solju, biberom, po želji sokom od limuna i obilato seckanim peršunom), pa red izmrvljenog kravljeg sira (ukupno 250 gr), pa red paradajza isečenog na kolutove i tako naizmenično dok se ne utroši. Odozgo ukrasiti svežim bosiljkom i preliti sa malo maslinovog ulja.

PASULJ SA TUNJEVINOM

Potrebno je:

- 400 g pasulja, 350 g tunjevine iz konzerve
- glavica crnog luka, limun, peršun
- so, biber, vegeta

Pasulj obariti u dve vode, ocediti, naliti vodom, posoliti i skuvati. Kuvan pasulj ocediti, staviti u činiju i sipati izmrvljenu,
od ulja iscedjenu tunjevinu, na kolutove isečen crni luk, posoliti, pobiberiti, sipati sitno seckan peršunov list, preliti sokom
od limuna i dobro izmešati. Ostaviti da se ohladi.

MIMOZA SALATA

Potrebno je:

2 veća krompira kuvana u ljusci,

2 tvrdo kuvana jajeta,

1 kisela pavlaka,

150 gr. praške šunke,

150 gr kačkavalja,

100 gr. majoneza.

Krompir izrendati pa premazati sa polovinom pavlake,

zatim narendati šunku i premazati sa majonezom. Zatim narendati celo jaje i jedno belance i 100 gr. kačkavalja. Sve premazati sa ostatkom pavlake.Odozgo posuti sa sitno rendanim 50 gr. kačkavalja i rendanim žumancetom.

MEŠANA SALATA SA CRVENIM LUKOM

Potrebno je:

- 200 g graška, 200 g kukuruza

- 200 g kupusa, 2 glavice crvenog luka

- 200 g sira

Za preliv:

2 dl jogurta,

1 dl majoneza,

1 supena kašika senfa,

1 veći narendani krastavac,

peršunovo lišće, so

Skuvati gračak i kukuruz, ohladiti i sipati u činiju za salatu. Na kocke iseckati kupus,
crveni luk i sir i dodati kukuruzu i grašku. Za preliv pomešati majonez, jogurt, senf i
krastavac, začiniti solju, sitno iseckanim peršunovim lišćem i preliti preko povrća.
Pre služenja ostaviti oko 1 sat da se hladi u frižideru.

MEZE SALATA OD KISELOG MLEKA

Potrebno je:

- 1 l kiselog mleka

- 3 sveža krastavca

- 1 veza mirodjije

- 1 kašika ulja, 1 kašičica soli

- 5 čenova belog luka

Oljuštiti krastavce, narendati ili iseckati veoma sitno, posoliti i ostaviti tako oko 1 h.
Beli luk istucati, zajedno sa solju. Dodati luk kiselom mleku, pa razrediti mleko sa vodom
- da se dobije tečnost gustine boze. Iscediti tečnost iz krastavaca, te ih pomešati sa kiselim
mlekom. Sipati u posudu za služenje. Posuti seckanom mirodjijom i uljem.

MEKSIKANSKA SALATA

Za 4 osobe potrebno je:

4 paradajza,

4 glavice crnog luka,

200 gr pečurki i

1 limun.

Paradajz iseći na kriške i pomešati ga sa pečenim pečurkama isečenim na listiće i sitno
iseckanim lukom. Mešavinu zaliti sokom od limuna i promešati.

MANASTIRSKA SALATA

Potrebno je:

250 gr žita,

tegla mariniranih pečuraka,

200 gr paradajz pirea,

1 praziluk,

bosiljak,

peršun,

origano,

so,biber,

čili sos.

Žito skuvati, oprati i ocediti. Dodati ocedjene pečurke, paradajz pire (količina po ukusu),

začini sa dodacima po ukusu i sitno seckan beli deo praziluka i izmešati

LESKOVAČKA URNEBES SALATA

Potrebno je:

300 gr. ovčijeg sira ili starog kravljeg,

100 gr. majoneza,

1-2 kašičice tucane paprike,

1-2 pečene ljute papričice,

3-4 komada pečene i oljuštene crvene paprike,

2 čena belog luka.

Sir izdrobiti i paprike i luk iseckati i sve sa ostalim sastojcima izmešati

KORZIKANSKA SALATA

Za 6 osoba potrebno je:

6 tvrdo kuvanih jaja,

1 kgr crnog luka,

100 gr crnih maslinki,

2 limuna,

1 čaša običnog ili maslinovog ulja,

1 konzerva ringlica ili sardina i

poveći komad ovčijeg ili starijeg kravljeg sira.

Luk se iseče na kolutove i potopi u ulje pomešano sa sokom od limuna. Tvrdo kuvana jaja
se seku na četvrtine, a riba na sitne komade. Zatim se u većoj činiji redjaju luk, jaja, riba i
crne maslinke, dok se sve ne utroši. Na kraju se salata ukrasi komadima sira.

INDIJSKA SALATA OD KARFIOLA

Potrebno je:

- 1 glavica karfiola, 1 veza luka

- 1 veći paradajz, 1 kašičica senfa

- 1 kašika belog vinskog sirćeta

- 1 kašika meda, 1 kašika ulja

- so, biber, kašičica karija

- malo pistacija (ili kikirikija)

Karfiol kuvati u slanoj vodi oko 15 minuta. Za to vreme pomešati senf i sirće sa 2-3 kašike vode,
posoliti, pobiberiti, dodati med i kari i na kraju ulje. Mladi luk iseći na kolutove, paradajz na manje kockice, pomešati sa prelivom za salatu i sve preliti preko ohladjenog karfiola. Posuti prženim pistacijima ili kikirikijem.

HOLANDSKA SALATA SA SIROM

Potrebno je:

- 1 krastavac, 1 kisela jabuka

- 150 g gaude ili nekog slicnog sira

- 100 g šunke, 1 kašičica senfa

- 1 kesica majoneza

- malo soka od limuna, so

Krastavac oljuštiti i iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da stoji dok ne pusti vodu.
U medjuvremenu oljuštiti jabuku, iseći je na kockice i poprskati sokom od limuna
da ne potamni. Sir i šunku iseckati na kockice, pa sve sastojke pomešati. Posoliti
i začiniti majonezom pomešanim sa senfom.

GRČKA SALATA SA FETOM

Potrebno je:

- 400 g Feta sira

- maslinovo ulje

- 1 veliki krastavac

- 2 velika paradajza

- origano, bosiljak

Pažljivo zagrejati maslinovo ulje do ključanja. Sipati ga u plitku posudu (najbolje tanjir), staviti krišku feta sira, posuti origanom i odozgo staviti kolut svežeg paradajza i krastavca. Po želji dodati masline.

GRČKA SALATA - II

1 kg babura preseći na pola (po dužini), pa propržiti na ulju sa obe strane. Izvaditi iz ulja, posoliti i ostaviti na stranu.
1 kgr plavih patlidžana očistiti, iseći na kriske, osoliti, sacekati da puste vodu, ocediti, pa ih pržiti na istom ulju.
Izvaditi iz ulja i ostaviti na stranu. Na istom ulju propržiti i paradajz isečen na kriške, pa i njega izvaditi iz ulja i ostaviti na stranu. U veću posudu redjati red babura, red plavih patlidžana, red paradajza, dok se sve ne utroši.
Izmedju redova obilato posipati seckanim belim lukom i seckanim peršunovim listom, dodavati po želji i malo sirćeta. Na kraju preliti ostatak ulja od prženja, pa staviti u frižider, poklopljeno. Tako može da se koristi celih nedelju dana, uz razna jela i pečenja.

GRČKA SALATA

Za 6 osoba potrebno je:

6 paradajza,

1 krastavac,

2 zelene papričice,

100 gr crnih maslinki,

2 glavice crnog luka,

6 tvrdo kuvanih jaja,

1 konzerva od 300 gr tunjevine,

soli, bibera i ulja.

Posoliti paradajz isečen na kriške i krastavac oljušten i isečen na kolutove. Redjati ovako
pripremljeno povrće u posudu za salatu zajedno sa maslinkama, na četvrtine isečenim tvrdo
kuvanim jajima, sitno iseckanim lukom, papričicama i komadima tunjevine. Na kraju preliti
prelivom napravljenim od umešanog ulja i bibera.

FRANCUSKA SALATA

Za 4 osobe potrebno je:

1 glavica zelene salate,

200 gr crnih maslinki bez koštice,

sok od 1 limuna,

malo senfa i

aleve paprike.

Zelene salata se isecka na rezance i pomeša sa maslinkama. Od ostalih umešanih sastojaka napravi se preliv, kojim se preliva salata.

ČUPAVA SALATA SA MAJONEZOM

U šolju majoneza od soje dodati beli biber, crnoi i beli luk, seckano začinsko bilje
( celer, peršun, majoran, origano) malo senfa , kašičicu soli i može 2 kašike pšenicnih klica.
Posebno pripremiti :

4 srednja krompira kuvana,

1 šolja kuvanog pirinca,

1 šolja kuvanog prosa ,

3 kisela krastavca,

kuvane šargarepe.

U staklenu posudu rendati krompir pa ga posuti kuvanim prosom pa majonez, zatim
šargarepu pa opet proso i majonez pa pirinač, proso, majonez.

DALMATINSKA SALATA

Paradajz iseći na kriške (količina prema broju osoba), dodati nekoliko isečenih sardina iz konzerve, malo iseckanih maslinki, na rezance isečene listove zelene salate, malo iseckana crna luka, seckanog peršunovog lista, posoliti po ukusu, dodati bibera, promešati, preliti maslinovim uljem i vinskim sirćetom.

"POLJUBAC" SALATA

Potrebno je:

500gr. krastavaca

4 čena belog luka

čaša kisele pavlake

mirodjija i so

Beli luk sitno iseckati,posoliti i malo izgnjeciti,pa dodati na tanke kriške isečen
krastavac i kiselu pavlaku.Blago promešati i posuti seckanom morodjijom.

"CEZAR" SALATA

Sastojci:
Za 4 osobe

1 glavica zelene salate čvrstog dugog lista
4 kašike maslinovog ulja
2 kašike limunovog soka
so i biber
2 tvrdo kuvana jaja
30 g parmezana; krupno narendati

SALATA OD PEČURKI

Potrebno je:

1 kgr svežih pečurki,

1 glavica crnog luka,

kim,

1 veza peršunovog lisca,

so, biber,

1 pakovanje kisele pavlake,

sok od limuna.

Pečurke očistiti, iseći u tanje listiće, skuvati ih u blago posoljenoj vodi dok ne omekšaju, zatim ih ocediti, ohladiti, staviti u činiju, posuti seckanim crnim lukom, seckanim peršunom i kimom, posoliti, dodati biber, sve polako izmešati. Pavlaku izmešati sa sokom od limuna, preliti po pečurkama, pa još jednom izmešati.
Ostaviti na hladnom.

RAŽNJIĆI

Potrebno je:

200gr. sira ili kačkavalja

200gr. mesnog nareska

krastavčići(kiseli iz turšije,a mogu i obični)

tri šnite hleba

Iseći sve sastojke na kockice i redjati ih na žicu:
1)sir
2)narezak
3)krastavci
4)hleb i tako jos jedan put
Po želji uz ovaj obrok ponuditi i kuvana jaja

KROMPIR NA ROŠTILJU

Potrebno je:

1 kg. krompira (oko 20 komada)

Marinada:

2 grančice sitno iseckanog ruzmarina

4 kaš. maslinovog ulja

2 kašike sitno iseckanog korijandera

soli

Krompr dobro oprati,treba da je sitniji , oko 20 kom.i to onaj za kuvanje (moze biti Stella, Charlotte,Celina, dakle svejedno koja od ovih vrsta) i kuvati oko 15 min. u slanoj vodi.
Kad je kuvan podeliti po širini na pola i stavljati na ražnjić (može biti metalni ili drveni, oni malo duži), recimo 5 polovina na jedan ražnjić ili tri polovine i izmedju onaj lepi jako crveni luk, ko kako voli. Sad ovaj krompir premazivati češće sa onom gore napisanom Marinadom. Dovoljno je oko 10 min.

Ideja:

Ko više voli povrće od mesa na roštilju, ove marinade napravite malo više i služiće i za ostalo povrće: recimo za mladi luk, mladi kukuruz, tikvice, plavi patlidžan, paprike, paradajz,pečurke,i takodje i sir. To premazujte sa jednom malom metlicom koju sami napravite.
Uzmete par grančica od ruzmarina i koncem pričvrstite za onu dršku drvenu od varjače.
Još nešto: Mozete uzeti i jedan veći krompir , dobro umotati u foliju i staviti na roštilj.U zavisnosti od veličine treba vam 15-20 min.

ŠTRUDLA SA MAKOM

Sastojci:

1 kg brašna

1 supena kašika soli

5 supenih kašika šećera

1 svež kvasac

1/2 litra mleka

200 grama margarina

1/2 kg maka

1/2 kg šećera

2 kašike griza

Priprema:

U 4 dl toplog mleka rastvoriti kvasac, dodati brašno, margarin, 5 kašika šećera, 1 kašiku soli, sve zamesti i nekoliko puta premesiti u kratkim razmacima dok se testo ne izjednači.

Kuvati malo na ringli 1/2 kg maka, 1/2 kg šećera, 50 grama margarina, 1 dl mleka, pa dodati 2 kašike griza i ostaviti da se prohladi.

Testo izdeliti na četiri dela, razvući u pravougaonik, premazati makom i saviti u štrudlu, a krajeve prilikom svakog savijanja pritisnuti da fil ne bi izlazio. Štrudlu staviti u plah tako da završetak bude na dnu. Poređane štrudle poprskati vodom i ostaviti sat vremena u plehu da rastu. Peći na 150 stepeni oko sat vremena. Gotove štrudle ponovo poprskati i ostaviti da se ohlade.

ŠTRUDLA OD MAKA - MAKOVNJAČA

1 kesica suvog kvasca ili 20g svežeg

400gr brašna

malo soli

50gr šećera

1 l mleka

2 jaja + 1 žumance

180gr rastopljenog maslaca

korica od pola limuna

Sadržaj vrećice kvasca i 1 kašikicu šećera otopite u 5 kašikica mlakog mleka i ostavite na toplom mestu.
Brašno prosejati u činiju, dodati so, ostale sastojke i kvasac, dobro izmešati i mutiti varjačom dok se ne pojave mehurići. Testo pokriti i ostaviti da stoji na toplom mestu 50 minuta.
Kada je testo dovoljno nadošlo prebaciti ga na dasku i dobro izvaljati na 1 cm debljine, namazati
filom, zaviti i položiti na namašćen pleh i ostaviti još 10 minuta da nadolazi.
Namazati jajetom i peći u rerni, na visokoj temperaturi 40-50 minuta, na temperaturi od 200 do 220C

Fil:

200gr samlevenog maka

100gr šećera

1 vanilin šećer

2 kašike meda

1 kašičice cimeta

narendana kora od jednog limuna

2 čašice mleka

50gr suvog grožđa

Izmešati mak, šećer, vanilin šećer,med , cimet i limunovu koru s vrelim mlekom u gustu masu. Tada dodati suvo grožđe. Ohladjenim filom puniti/ premazati testo.

ŠAH ROLAT

Sastojci:

Za biskvit:

5 jaja

1 fildžan(šolja) mleka

1 fildžan ulja

3 fildžana šećera

5 fildžana brašna

2 praška za pecivo

1 kašika kakao praha

Za fil je potrebno:

400 gr šećera

1 litar mleka

4 kašike brašna

120 gr margarina

5 kora oblandi

 

Način pripreme:

Od sastojaka koje su navedeni gore treba ih upotrebiti po dva puta tako da dobijemo dve različite boje testa. Znači za jednu koru je potrebno 5 jaja, mleko, šećer, ulje i prašak sve dobro izmutiti i staviti u tepsiju od šporeta i ispeći. Drugu koru napraviti od drugih 5 jaja , mleka šećera, ulja i praška i dodati jednu kašiku kakao praha tako da dobijemo braon koru.Kada su kore pečen izrezati ih na 10 traka istih dužina i jednu i drugu koru tako.

Za fil:

Istopiti šećer pa dodati 750 ml mleka na taj šećer kada bude boje karamele i umereno rastopljen.Kada mleko uključa dodati u to mešavinu od jednog vanila pudinga,100 gr šećera koje uzmemo od 400 gr ukupne količine, 4 kašike brašna i 250 ml mleka .Ovo sve dobro izmutiti da ne bude grudvica i dodati u ključalo mleko. Smesu konstantno mešati dok se ne zgusne pa ohladiti.Kada bude malo mlakasto dodati izradjeni maslac u tu smesu.

Svaku koru oblande namazati sa filom kreme i na jedan kraj čija dužina odgovara dužini isječenih traka staviti žutu pa namazati je sa strane pa onda slepiti do nje braon traku.Na njih staviti jos dve s tim da braon ide na belu traku a bela na braon.Dok ovo pripremite oblanda će se smekšati pa urolajte u črvsti rolat. Postupak slediti i sa ostalim oblandama i smesom dok se sve ne utroši.Dobije se ukupno 5 rolata. Oblande se režu kad odstoje par sati i malo se sjedine. Izvrsne su za zamrznuti s tim što ih umotate u foliju i ostavite u zamrzivač.

 

VOĆNA ŠTRUDLA

Sastojci :

25 suvih kajsija
10 suhih smokava
10 suhih šljiva
5 polovina suvih krušaka
1 velika ili 2 manje banane
170 g brašna u koje dodamo na vrh noža praška za pecivo
80 g mlevenih badema
1 čajna kašičica cimeta
rendana korica narandže

Suvo voće stavite u posudu s vodom, pustite da zavri i kuvajte 5 minuta. Odvojite kajsije i stavite ih u mikser ili u posudu za mešanje. Kajsijama dodajte banane i malo vode u kojoj se voće kuvalo. Sve izmešajte.
Brašno i mlevene bademe pomešajte i dodajte voćnoj kaši. Izmešajte. Dodajte i drugo voće koje se kuvalo, cimet i koricu narandže. Smesu stavite u duguljast namašćen pleh za pečenje (dužine 20 cm). Rernu zagrejte na 180 C , u zagrejanu rernu stavite kolač i pecite 40-setak minuta. Smesa je gusta pa je treba peći polako.
Izvadite kolač iz rerne i pustite da se ohladi, a zatim ga stavite na rešetku ili papir. Može stajati, čuvajte ga u frižideru pokrivenog.

TROBOJNI ROLAT

Sastojci:

4 jaja

75 grama + 50 grama šećera

80 grama brašna

70 grama skroba

1 kašičica praška za pecivo

1 kašika naribane kore limuna

1 tegla kompota od višanja

1 puding od vanile

4 dl mleka

80 grama mlevenog maka

2 dl slatke pavlake

1 vanilin šećer

1 kašika šećera u prahu

Priprema:

Ispecite testo i uvijte ga u vlažnu krpu u rolat. Iscedite višnje iz kompota, pa 12 višanja stavite na stranu.

Ostale naseckajte. Skuvajte puding po uputstvu. Prokuvajte mak s mlekom i umešajte pola pudinga, a u

drugu polovinu umešajte naseckane višnje.

Odmotajte rolat i premažite ga s oba nadeva i ponovo umotajte u rolat. Odložite ga u frižider da se stegne.

Pre posluživanja, isecite ga na kriške i svaku krišku ukrasite slatkom pavlakom, vanilin šećerom i višnjama iz kompota.

SLANI ROLAT SA SPANAĆEM

Potrebno je:

4 jaja

150 g ulja(malo veća šolja za kafu)

3 kašike izdrobljenog sira

1 šaka spanaća (zelja)

1 šolja mleka

1 šolja jogurta (ista kao i za ulje)

13 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Sve sastojke sjediniti i peći u velikom plehu od rerne.Staviti u zagrejanu rernu (na 250 stepeni) pa onda smanjiti.Testo nek bude ređe. Pečeno testo premazati 1 kašikom kajmaka ili margarina.

Fil:

Izrendati 150 - 200 g trapista ,300 g šunke,1 1/2 pavlake,kisele krastavčiće i malo origana po površini.Uviti rolat.

Od ovoga može biti i slana torta (koru podeliti na 3 dela pa filovati između).

 

ROLAT-OBLANDA

Sastojci:

svega po 250 grama :

seckanih oraha

suvih grožđica

izmrvljenog petit keksa

2 lista oblande

250 g neslanog putera

100 g čokolade

17 kašika šećera

Način pripreme:

U dubljoj šerpi prokuvati 17 kašika vode sa 17 kašika šećera. Kad provri dodati 250 grama

neslanog putera i 100 grama čokolade za kuvanje. Mešati dok se ne otopi i kad je otopljeno

odmah dodati orahe, grožđice i keks. Ako volite još slađu smesu, možete dodati koju kašiku šećera.

Pustiti da se malo prohladi. U međuvremenu list oblande upakovati u čistu vlažnu salvetu da oblatna odmekne da se može saviti. Tako pripremljenu oblandu namazati filom i pažljivo uviti u rolat.

Ako želite možete preliti ovaj rolat sa rastopljenom čokoladom, ali nije potrebno.

Da napomenem da je fil vrlo gust i da se mora naneti topao na list oblatne. Ako ne želite da bude gust fil, jednostavno smanjite meru sa 250 na 200 grama.

ROLAT SA VIŠNJAMA,SUVIM GROŽĐEM I ORASIMA

Sastojci:

60 g suvog grožđa

60 g višanja iseckanih na četvrtine

125 g usitnjenih oraha

1/3 šolje vode

80 g smeđeg šećera

40 g putera

pola kašičice sode bikarbone

1 jaje lagano umućeno

180 g brašna

pola kašičice narendanog morskog oraha

Priprema:

Zagrejte pećnicu na 180 stepeni. Pleh za pečenje biskvita premažite sa malo putera i pospite brašnom kako bi se

upio višak masnoće. Stranice pleha obložite namašćenim papirom za pečenje. Puter i suvo grožđe mešajte u posudi

na laganoj temperaturi dok se puter ne otopi i dok smesa ne počne lagano ključati. Malo prohladite smesu i dodajte

sodu bikarbonu. Izmešajte. Sipajte orahe, višnje, morski orah, jaje, ohlađenu masu od suvog grožđa i brašno u veliku

posudu, pa mešajte drvenom kašikom dok se sve ne ujednači. Uspite masu u pripremljeni pleh i pecite 45 minuta.

Ostavite biskvit u plehu 15 minuta, a zatim ga izvadite da se ohladi. Zamotajte rolat i izrežite parčad.

ROLAT SA SUSAMOM

Sastojci:

4 krem banane

500 g ratluka

500 g susama

Priprema:

Na malo ulja propržiti susam u teflonskom tiganju i neprekidno mešati dok ne dobije boju starog zlata.

Skloniti sa šporeta i dodati ga u ratluk, rukom mesiti smesu dok se ne dobije kompaktna masa i ostaviti

da se ohladi. Na radnu površinu staviti aluminijumsku foliju i na nju izručiti masu pa preko drugo parče

aluminijumske folije i oklagijom razvuci koru za rolat. Skinuti gornju foliju i na sredinu po dužini ređati

4 krem bananice. Pomoću folije uviti rolat i ostaviti da se ohladi, odvojiti foliju od rolata i iseći na parčad

koja se stepenasto ređaju u krug na tacni za posluživanje.

ROLAT SA SMOKVAMA

150g šećera

50ml vode

100g plazma keksa(može i drugi)

500g smokava

150g oraha iseckanih na listiće

vanilin šećer

Za nadev:

50g putera

100g kristal šećera

30ml vode

250g mlevenih oraha

5g cimeta

Prokuvati šećer i vodu do gustine sirupa,dodati samlevene smokve i keks i ujednačiti masu.
Plastičnu foliju(ili najlon kesu)posuti orasima isečenim na listiće,naneti masu i rastanjiti do debljine 5-6cm. Za nadev prokuvati šećer,vodu i puter.Umešati mlevene orahe i cimet,pa masu ravnomerno naneti preko testa.
Pažljivo umotati u rolat i ostaviti da se stegne.

ROLAT SA PILETINOM

Za ovaj rolat potrebno je:

3-4 parčeta belog mesa

veza peršunovog i celerovog lišća

150 g seckane mesnate slanine

2 jaja tvrdo kuvana

1 kriška hleba natopljenog u mleko

1 živo jaje

1 kašičica senfa

so,biber vegeta

Samleti meso u mašini,jaja izrendati a lišće sitno naseckati pa dodati sve ostale sastojke i napraviti testo.Zatim ga uviti u rolat koji ćete odozdo i odozgo obložiti slaninom.

Rolat staviti u pleh i peći ga u zagrejanoj rerni na 250 stepeni,pa smanjiti na 200 stepeni dok ne porumeni. Kao prilog možete u plehu dodati sitno seckane pečurke sa lukom.

Prijatno:-)

ROLAT SA PEKMEZOM

Sastojci:

4 jaja

90 g šećera

izrendana korica od pola pomorandže

malo soli (na vrh prstiju)

120 g brašna

Način pripreme:

Umutiti belanca sa 50 g šećera dodati so pa kad je umućeno dodati izrendanu koru od pomorandže, jedno po jedno žumance i na kraju brašno. Umućenu masu peći u velikom plehu od rerne na 200°, 10-12 minuta. Paziti da se rolat ne prepeče jer će biti jako suv i može se lomiti kad se urolava. Kada je gotov rolat istresti na vlažnu krpu. Premazati sa omiljenim pekmezom 1 cm debljine i uz pomoć krpe urolati.Pre serviranja seći kriške i posuti šećerom u prahu.

ROLAT SA KREM BANANOM

Sastojci:

300 gr.šećera

1 margarin (250 gr),

100 gr. mlevenih oraha,

100 gr keksa,

2 kašike kakaa

4 krem bananice

Način pripreme:

Ušpinovati 300 gr.šećera sa 8 kašika vode, dodati 1 margarin, 100 gr. mlevenih oraha, 100 gr keksa i 2 kašike kakaa. Uzeti jednu oblandu i ovlažiti je krpom, premazati je filom pa poredjati 4 bananice po dužini i uviti kao rolat.

ROLAT SA BANANAMA

Sastojci:

Za koru:

5 kom. jaja

5 kašika šećera

5 kašika brašna

1 kes. praška za pecivo

1 kašika kakaa

Za fil:

1 l mleka

6 kašika brašna

7 kašika šećera

2 vanil šećera

250 g butera

200 g šećera u prahu

Ostali materijal:

2 banane

2 kes. šlaga

1 učvrščivač za šlag

žuta prehrambena boja

Način pripreme:

Žumanca umutiti sa šećerom, dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, kakao, promešati i dodati umućena belanca. Masu izjednačiti i sipati u tepsiju postavljenu papirom za pečenje. Peći na 220°C 10 min, smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još 12-15 min u zavisnosti od šporeta.

Pečenu koru zajedno sa papirom na kome se pekla, staviti na čistu, hladnom vodom nakvašenu kuhinjsku krpu. Uviti rolat i ostaviti da se ohladi. Za to vreme pripremiti fil, kojim kasnije premazati ohlađen rolat.

Fil: od navedene količine mleka, oduzeti 4-5 kašika i istim preliti pomešano brašno, šećer i vanilin šećer (masu izjednačiti). Ostalo mleko staviti da provri, pomeriti sa ringle i dodati mu pripremljenu masu. Promešati, vratiti na šporet i uz uzastopno mešanje kuvati dok se masa ne zgusne (brzo ide). Skloniti sa ringle, ostaviti da se ohladi. Dok se masa hladi, povremeno je promešati, da se ne bi stvorila na površini kožica.

Umutiti puter sa šećerom u prahu, pomešati sa ohlađenom kremom, lepo izjednačiti i naneti 2/3 iste na ohlađenu koru – rolat. Po sredini rolata postaviti dve oljuštene banane, rolat uviti, malo rukom pritisnuti i ostatkom kreme (1/3) premazati ceo rolat. Ostaviti u frižider 30 min, pa premazati celu površinu rolata umućenim žutim šlagom tj. šlagom kome dodati učvrščivač i malo žute prehrambene boje.

Ovako pripremljen rolat, vratiti u frižider i ostaviti ga do služenja najmanje 2 sata da stoji.

ROLAT OD VANILE

Sastojci:

3 jaja

3 kašike tople vode

160 grama šećera

1 kesica vanilin šećera

100 grama brašna

1 kesica praška za pecivo

Fil

2 kesice šlag-krema od vanile

1 kesica šlag-pene

1 kesica vanilin šećera

2-3 kapi ruma

Način pripreme:

Penasto umutiti žumanca sa vodom, šećerom i vanilin šećerom. Dodati brašno sa praškom za pecivo i tvrdo ulupan sneg od 3 belanca. Namastiti pleh i posuti brašnom, pa sipati testo (ne deblje od jednog prsta) i peći na jakoj temperaturi 10 minuta. Pripremiti čistu veliku salvetu, izvaditi testo na salvetu i odmah ga saviti u rolat, pa ga ostaviti da se ohladi.

Umutiti šlag-krem od vanile prema uputstvu sa kesice. Takođe, umutiti šlag penu i dodati jednu kesicu vanilin šećera i 2-3 kapi ruma.

Ohlađeni rolat razviti, jednako premazati filom i opet saviti. Ostatkom krema filovati rolat i sa spoljne strane. Ukrasiti ga umućenim šlagom i slatkom od trešanja ili višanja, kao na slici.

ROLAT OD RATLUKA

500g crvenog ratluka(može i beli)

500g šećera u prahu

200g kristal šećera

300g mlevenih oraha

1 stangla čokolade za kuvanje

Ratluk sitno iseckati i zamesiti sa prah šećerom.Napraviti 2 kore pravougaonog oblika.Ušpinovati kristal šećer sa malo vode(kao za slatko),dodati samlevene orahe i stanglu čokolade.Podeliti fil na pola i svakom polovinom premazati po jednu koru celom površinom,pa ih uviti u rolat.Ostaviti da se suše.

ROLAT OD ORAHA

Sastojci:

250 g mlevenih oraha

250 g šećera u prahu

100 g rendane čokolade

50 g putera

1 jaje

1 vanili šećer

Priprema:

Zamesiti koru od oraha, 200 g šećera u prahu, rendane čokolade i snega od belanaca. Kada se kora napravi, rastanjiti je na papiru i posuti šećerom. Umutiti puter od 50 g, šećer u prahu, dodati 1 žumance i vanili šećer, zatim premazati koru i uviti u rolat.

ROLAT OD MAKA

Potrebno je:

jedno pakovanje kora za baklavu

250 g maka

čaša kiselog mleka

2 čaše šećera

1 nepuna čaša ulja

4 cela jajeta

1 prašak za pecivo

Ređati kore po dve,filovati ih sjedinjenim sastojcima koji su gore navedeni pa uvijati rolat.

Kad se ispeče preliti zagrejanim 1/2 l mlekom,sa vanilin šećerom i malo šećera.

ROLAT OD KOKOSA SA KAFOM

Sastojci:

Crni fil

300 grama mlevenog keksa "pti ber"

200 grama šećera u prahu

2,5 rebra otopljene čokolade

1 šolja jake crne kafe (hladne)

Beli fil

100 grama margarina

100 grama šećera

4 kašike mleka

200 grama kokosa

Način pripreme:

Crni fil:

pomešati 300 grama mlevenog keksa sa 200 grama šećera u prahu, pa dodati 2,5 rebra otopljene čokolade i 1 šolju jake crne kafe (hladne).

Beli fil:

istopiti 100 grama margarina sa 100 grama šećera, 4 kašike mleka, pa dodati 200 grama kokosa.

Crni fil "razviti" na celofan (prethodno ga pokvasiti da se ne bi lepio), preko njega "razviti" beli fil, pa polako uvijati u rolat. Rolat staviti u frižider.

ROLAT OD KOKOSA

500g keksa

400g šećera u prahu

3dl mleka

3 kašike kakaoa

250g putera

200g kokosovog brašna

Samleti 500g keksa,dodati 150g šećera u prahu,3dl mleka,3 kašike kakaoa,pa sve dobro sjediniti.Sjedinjenu masu razviti na foliju debljine prsta.

Fil:
umutiti 250g putera sa 250g šećera u prahu.Kada masa bude dovoljno ujednačena dodati 200g kokosovog brašna.
Na predhodno razvijenu koru staviti navedeni fil,uviti u rolat,koji se po želji može posuti kokosovim brašnom.

ROLAT OD KESTENA

Sastojci:

650 gr pasiranog kestena

150 g mlevenog oraha

150 gr putera

0,5 dcl vode

3 kašike šećera

2 paketića vanilin šećera

2-3 kašike ruma

1 šlag pena u konzervi ili

2 dcl slatke pavlake

glazura

100-150 gr putera

100-150 gr čokolade za kuvanje

Način pripreme:

Vodu, šećer, vanilin šećer i rum kratko prokuvati i ostaviti da se hladi.

U izrađeni putar dodaj kesten pire, prokuvanu vodu i orahe.

Masu dobro zamesiti i oblikovati rolat.Formiranu rolat smestiti na postolje za posluživanje i preliti čokoladnom glazurom.

Sve staviti u hladnjak par sati (najbolje ostaviti preko noći) pre posluživanja. Servirati uz šlag.

Posluživanje

Glazuru napravite tako da stavite puter i namrvljenu čokoladu u posudu i na laganoj vatri pustite, uz stalno mješanje, da se mase povežu.

Napomena : ne dozvolite da puter slučajno prekipi jer inače sve možete baciti ( neće se povezati )

ROLAT OD JABUKA SA VINOM I ČOKOLADOM

Sastojci:

6 kiselih jabuka

250 g. oraha

200 g. čokolade za kuvanje

50 g. prezle

200 g. šećera

1 jaje

50 g. putera

1 limun

200 ml. crnog vina

500 g. kora za pitu

Način pripreme:

Krupno izrendati jabuke i izmešati sa prezlom, šećerom, mlevenim orasima i sokom od limuna.

Staviti tri kore, jednu na drugu i poprskati otopljenim puterom. Naneti fil i uviti rolat. Isti postupak ponoviti sa preostalim korama i filom. Sve rolate premazati jajetom.

Peći 30 min.na 220°C.

Na šporetu sjediniti preostali puter, crno vino i čokoladu. Preliv prohladiti. Rolat iseći koso i preliti pre služenja. Ako se ne premaže jajetom, može biti posan kolač.

NEPEČENI KREM ROLAT

Sastojci:

2 jaja,

100gr mlevenih oraha,

100gr mlevenih lesnika,

200gr šećera u prahu,

1 limun.

Za krem:

100gr šećera u prahu,

100gr putera.

Priprema:

Mikserom mutimo belanca i 200gr šećera u prahu.Dodamo orahe i lešnike.Mešamo i dodamo rendanu koru limuna.Smesu stavimo na najlonsku foliju i pomoću oklagije formiramo smesu. Mikserom mutimo 2 žumanca,puter i šećer u prahu.Krem nanesemo na smesu za rolat i uz pomoc folije uvijemo rolat.

Ostavimo da se ohladi.

KOKOS ROLAT

Potrebno je:

300 g kokosa,

250 g šećera u prahu

200 g maslaca,

malo mleka,

150 g čokolade

Pomešati šećer sa kokosom, pa dodati rastopljen maslac. Ukoliko je potrebno dodati malo mleka
da bi masa bila glatka. Podeliti u dva dela, pa u jedan deo dodati rastopljenu čokoladu.
Na foliji razviti oklagijom deo sa čokoladom, a preko njega razviti beli deo. Pazljivo uviti
rolat i drzati u frižideru oko dva sata. Po želji rolat odozgo posuti kokosovim brašnom.
Pre služenja seći na šnite.

KESTEN ROLAT

Potrebno je:
500 g kesten pirea,
250 g šećera u prahu
250 g maslaca,
100 g čokolade

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu. Postepeno dodavati kesten pire i mutiti dok masa ne postane penasta.
Podeliti je u dva dela, pa u jedan deo staviti rastopljenu čokoladu.
Tamniji deo uviti u rolat obložiti ga svetlijim delom i premazati tamnijim kremom. Po želji ukrasiti rendanom čokoladom i ostaviti u frižider da se hladi oko 2 sata do služenja.

HLADAN ROLAT OD ČOKOLADE

Sastojci:

200gr čokolade za kuvanje,

200gr šećera,

100gr lesnika,

200gr margarina,

200gr keksa,

2 jaja,

50ml ruma.

Priprema:

Čokoladu topimo na pari,dodamo malo ulja.Ispržimo lešnike.Mikserom mutimo jaja i margarin.

Dodamo keks,lešnike i rum.Promešamo.Smesu za rolat stavimo na papir i formiramo koru za rolat.

Na koru nanesemo čokoladu i uvijemo rolat.Stavimo da se stegne u zamrzivač.

FRANCUSKI SLATKI PANJ

Sastojci:

Testo

8 jaja

100 grama šećera

1/2 limuna

80 grama brašna

20 grama skrobnog brašna

Nadev i ukras

2 kašike šećera

250 grama gorke čokolade

365 grama maslaca

150 grama šećera u prahu

2 kašike ruma

nekoliko ušećerenih trešanja i čokoladnih listova

1 kašika iseckanih pistaća

Priprema:

Četiri belanca ulupati sa 1 kašikom hladne vode i 50 grama šećera u čvrst sneg. U drugoj posudi u

kremastu smesu umutiti 8 žumanaca sa koricom limuna i preostalim šećerom. Prosejati u tu masu

brašno i skrobno brašno, pažljivo promešati i na kraju dodati sneg od belanaca. Istresti smesu u

kalup obložen papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 8-10 minuta.

Testo mora ostati svetlo žuto.

Istresti testo na kuhinjsku krpu posutu šećerom i skinuti sa njega papir. Podižući krpu, uvaljati ga dok je još vruće, prekriti ga vlažnom krpom i ostaviti da se pod njom hladi. U međuvremenu

maslac penasto umutiti dodajući mu postepeno šećer u prahu i otopljenu čokoladu. Na kraju u

krem umešati rum.

Biskvitno testo pažljivo odmotati i premazati sa dve trećine krema, pa opet urolati. Ostatkom

krema napuniti špric i ukrasiti rolat sa svih strana. Odrezati oko 7 cm rolata, prerezati ga ukoso i prilepiti uz "deblo". Od ostatka krema, čokoladnih listića i ušećerenih trešanja oblikovati ukrase, koji će roladu pretvoriti u svečani panj.

ČOKOLADNI ROLAT

Potrebno je:

6 jaja

6 kašika šećera

4 kašike ulja

2 kašike kakaa

2 kašike brašna


Jaja i šećer penasto umutiti pa dodati ostale sastojke.Dobro umešano sipati u
veliki,podmazan pleh i peći u zagrejanoj rerni na 180C.Pečenu koru prebaciti na
vlažnu krpu i urolovati pa ostaviti dok se ne napravi fil.


Za nadev:

1 margarin

250gr. šećera

4 jajeta

200gr. otopljene čokolade
Margarin se otopi,doda se šećer i žumanca i otopljena čokolada,kada se sjedini
stavi se u frizider da se ohladi i potom doda belance koje je prethodno umućeno
u čvrst sneg.Kora se razmota,premaže filom i ponovo uroluje i preostalim filom
namaže odozgo,može po zelji da se ukrasi šlagom.

CRNI ROLAT

Sastojci:

Kora

6 jaja

6 kašika šećera

3 kašike brašna

3 kašike kakaoa

Fil

150 grama šećera

200 grama mlevenih oraha ili pečenih lešnika

200 grama maslaca

malo ruma (nije obavezno)

Preliv

100 grama čokolade

Način pripreme:

Umutiti patišpanj od 6 jaja i ostalih sastojaka. Pečenu koru umotati u nakvašenu krpu i odložiti.

Ušpinovati 150 grama šećera sa malo vode pa dodati mlevene orahe. Kad se masa ohladi, dodati

umućen maslac i rum.Ovom masom filovati koru.

Rolat preliti rastopljenom čokoladom i ukrasiti po želji.

BELI ROLAT

Potrebno je:

7 jaja

7 kašika šećera

6 kašika brašna

5dl mleka

3 kesice vanilin šećera

4 kašike gustina ili brašna

8 kašika šećera

pola pakovanja margarina

šlag-krem vanila

200gr. zamrznutog voća

Od jaja ,šećera i brašna umutiti testo za rolat i ispeći ga u podmazanom plehu iz štednjaka.Jos vruće testo urolovati u krpu i ostaviti da se hladi a za to vreme skuvati mleko,razmućen gustin,vanilin šećer i šećer.U hladnu masu dodati margarin umućen sa 3 kašike šećera.Premazati kremom testo,posuti voćem,urolati i premazati šlag-kremom.Voće po vašem izboru.Moj predlog su maline!