KREM OD TUNJEVINE

Izgnječiti ili u mikseru izmiksati 2 konzerve tunjevine, dodati 150 gr. pavlake,nekoliko iseckani
listova bosiljka, malo soka od limuna, so , biber.
Služiti kao dodatak ribi.

PAŠTETA OD CELERA

Sastojci:

glavica celera,

1/8 l ulja,

malo struganog luka,

so, biber

Priprema:

Glavicu celera očistiti od lišća, dobro oprati i očistiti od spoljne kože. Skuvati ga u slanoj vodi dok bude mekan, a zatim ga ispasirati. U pasiran celer dodati ulje, strugan luk, so, biber i dobro promešati. Okolo ukrasiti kriškama limuna i kolutovima cvekle. Seći na štangle nožem prethodno umočenim u toplu vodu.

MAJONEZ OD SOJE

Potreban materijal:

2 kašike sojinog brašna,.

4 kašike vode,

2 dl ulja limunov sok ,

1 kašičica senfa

Brašno pomešati sa vodom da ne bude grudvica. Kuvati na tisoj vatri dok se ne zgusne.
Kada je skroz gusto ostaviti da se ohladi , dodati limunov sok, so, senf i mutiti mikserom
uz postepeno dodavanje ulja.

VOĆNI FIL ZA TORTU

Namirnice:

6 činijica voćnog soka
1/2 - 1 činijica brašna
4-6 činijica trešanja ili malina ili borovnica itd. (šta imate)

Priprema

Prvo stavimo da zavri sok i brašno. Zatim dodamo voće i sve istresemo na pečeno testo za tortu

TEKS MEKS FAHITA - FIL ZA TORTILJE

Pomešati

1 šolju piva,

1/2 šolje soja sosa,

1/4 šolje Vusteršajr sosa,

1/4 šolje limunovog soka,

2 kašike maslinovog ulja,

3 čena belog luka i

1 kašičicu ljutog sosa.

Staviti u plastičnu kesu, pa marinirati 2 luka isečena krupnije, na rebarca, 1 zelenu papriku, isečenu krupnije i 3 pileće beline(belog mesa) isečene na štraftice, oko 1 sat, u frižideru. Ocediti i peći na roštilju, na najjače, oko 5-6 minuta po strani. (može i junetina, iseckana na tanke štraftice, ali nju marinirati 4 sata, na roštilju peći 10 minuta po strani).
Fahite se služe u zagrejanim tortiljama, sa pavlakom, iseckanim mladim lukom, rendanim sirom, seckanim paradajzom i salsom.

LAKA ENČILADA - FIL ZA TORTILJE

4 pileća bela mesa skuvati u 3 šolje buljona, sa 1 lovorovim listom, malom glavicom luka, isečenom na četvtke i grančicom origana. Kuvati 10 minuta na tišoj vatri, pa iskidati na vlakna. Dodati 1/2 šolje supe, 2 kašike paradajz pirea, 1 kašičicu mlevenog kima, 1 kašičicu čili začina i malo soli. Puniti 8 zagrejanih tortilja, uviti i poređati u vatrostalnu posudu. Preliti vrućim sosom napravljenim od 2 šolje paradajz sosa, 2 kašičice ljutog sosa, 1 kašičice čili začina i mrvice cimeta. Odozgo posuti sa 2 i po šolje rendanog sira. Zapeći na najjače 5 minuta, da se sir otopi.

KREM OD VANILE ZA KOLAČE

Potrebno je:

4 jaja

175g. šećera u prahu

1 kesica vanilin šećera

60g.finog brasna

5 dl. mleka

15g. maslaca.

Umutiti penasto jaja sa šećerom i vanilom. Umešati brašno, usuti
postepeno vrijuće mleko i mešati na tihoj vatri dok se
masa ne zgusne ili dok kašika umočena u krem ne ostane obložena. Gotov
krem izmaći s vatre i mešati dok se ne ohladi.
Zatim staviti odozgo komadić maslaca i do upotrebe držati na hladnom
mestu.

KREM SIR

Uzeti 1 l mlakog mleka i u njega staviti 1 kasiku sirćeta, promešati i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi 24 h. Nakon stajanja dodati još 1 l mlakog mleka (bez dodavanja sirćeta), promešati i ostaviti da stoji i dalje na sobnoj temperaturi. To ponoviti sa još 1 l mlakog mleka nakon 24 h. Posle stajanja masu procediti kroz cedilo, i kad se dobro procedi posoliti po ukusu i izmiksati.

KREM OD PRAZILUKA

Očistiti i dobro oprati samo bele delove praziluka. Pripremiti bujon od povrća. Ocediti bujon, pa u bujonu
kuvati iseckani praziluk i krompir isečen na kockice. Posoliti, dodati seckanog crnog luka (najbolje mladog)
i malo butera. Kuvati 20 - 25 minuta. Kada se skuva, izmiksirati mikserom i propasirati. Ne treba da bude
previse gusto, ali ni retko.
U tiganju na malo ulja prodinstati zelenu papriku sitno seckanu i seckani beli luk. Ko voli, moze uz ovo
da prodinsta i seckani sveži bakalar (ili suseni, prethodno namočen 24 sata u vodu, da nabubri).
Pri serviranju, bujon odozgo posuti sa ovom izdinstanom mešavinom. Sevira se toplo.

KREM OD PIŠKOTA

Potrebno je:

100gr. piškota

5dl voćnog soka

2 belanca

3 kašike šećera

voće za ukras(maline ili jagode)

Piškote izmrviti,preliti voćnim sokom i dobro izmešati.U drugoj posudi umutiti sneg od belanca,dodati šećer i mutiti dalje dok masa ne postane čvrsta,
pa je kašikom umešati u natopljene piškote.Staviti krem u času i ukrasiti voćem.Rashladiti u frižideru i poslužiti.

KREM OD KISELIH JABUKA

Potrebno je:

1 belance

1 šoljica sećera

1 šolja kiselih jabuka

1 kesica vanil šećera

U dublju posudu staviti belance,šećer,vanil šećer,očišćene i izrendane jabuke.Mutiti mikserom dok se ne dobije čvrsta masa.
Sipati u čaše i staviti u frizider da se ohladi.

KREM OD JABUKA

Potrebno je:

6 jabuka

70gr. šećera

1 belance

Jabuke ispeći i propasirati kroz sito.Zatim dodati šećer,sneg od belanca i sve mešati dok krem ne postane tvrd i beo.
Ovaj krem se preporucuje dijetalcima,a veoma je zdrav i za one koji nisu na dijeti!

KREM OD ČOKOLADE-BEZ JAJA

Potrebno je:

1/2l mleka

4 štangle čokolade

1 kašika brašna

malo šećera

Zasladjeno mleko sipati u šerpu i lagano zagrevati.Čokoladu izrendati i razmutiti u malo mleka.
Kad mleko provri dodati mu prvo razmućenu čokoladu,promešati,a onda kašiku brašna koja je takodje razmućena u hladnom mleku.
Dobro sve promešati i kuvati dok krem ne počne da se zgušnjava.Ovako pripremljen krem sipati u činije,staviti na led,a onda služiti.

KREM OD ČOKOLADE

Potrebno je:

4 jajeta

4 kašike šećera

250gr.čokolade

šaka prepečenih seckanih lešnika

kesica ce vanilin šećera

Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca.
Čokoladu rastopiti u malo mleka,skloniti s vatre i dodati lešnike.Pomešati žumanca,
sneg od belanaca i čokolade pa sve ovlaš izmešati.Staviti u staklene činijice i rashladiti u frižideru.

KREM OD BANANA

Potrebno je:

2 jajeta

2 kašike šećera

2 kašike brašna

4 dcl mleka

3 banane

Umutiti žumanca s šećerom,zatim dodati brašno i zakuvati u provrelom mleku.Krem kuvati istiha dok se ne zgusne,
a onda umešati sneg od belanca i na kraju dodati oljuštene i viljuškom izgnjecene banane,koje ste prethodno poprskali limunovim sokom.

KARAMEL KREM

Potrebno je:

2 kašike kristal šećera

2 kašike vode

2 žumanca

2 kašike mleka

Šećer propržiti sa vodom, kad proključa dodati dobro umućena žumanca i stalno mešajući, postepeno
dodavati hladno mleko.Mešati krem sve dok se ne zgusne.
Ovaj krem se može poslužiti sa šlagom i nekim sezonskim voćem.

JEDNOSTAVNA FAHITA - FIL ZA TORTILJE

Iseći pileće belo ili svinjetinu na tanke štraftice, propržiri na malo ulja da porumeni sa svih strana i da se ispeče,
pa izvaditi. Na sitoj masnoći propržiti lu isečen na krupnija rebarca, zelenu papriku i crvenu papriku, da malo
omekšaju, dodati malo čili začina (1 kašika origana, 1 kašika mlevenog kima, 1 kašičica kajena - ljute
papričice, mlevene, 1 kašičica belog luka u prahu)i malkice vode, soli i bibera po ukusu. Uvijati u zagrejane
tortilje.

FIL OD KOKOSA

Namirnice:
3 činijice kokosa mlevenog u mlinu za kafu
3 činijice vruće vode
1 vanilin šećer + šećer ili med

Priprema

Kokos i vodu pomešamo i u el. mikseru izmiksamo. Zatim stavimo u frižider da se dobro ohladi i pre
serviranja još jednom izmiksiramo. Tek tada se zgusne. Serviramo na kolače, pudinge i sl.

ENČILADA - FIL ZA TORTILJE

600gr pilećeg belog začiniti sa 2 kašičice mlevenog kima, 2 kašičice belog luka u prahu i 1 kašikom
mešanih meksikanskih začina (čili) i ispržiti sa obe strane na 3 kašike ulja, 7 minuta po strani.
Posoliti i pobiberiti po ukusu. Izvaditi i ohladiti. Propržiti 1 luk, 2 čena belog luka na istoj masnoći,
dok ne omekšaju. Dodati 1 šolju smrznutog pa otopljenog kukuruza (naravno, okrunjenog!)i 4 male
ljute papričice iz turšije, iseckane. Dobro promešati. Dodati 1kg paradajza iz konzerve (ovde se
prodaje paradajz u konzervama, ceo, samo oguljen i malko skuvan na pari; može i svež paradajz,
ili onaj naš što se ostavlja za zimnicu), pa kuvati još 1 minut. Pileće meso iskidati na rezanca,
dodati ostalom u tiganj i promešati. Sipati malo brašna. 16 tortilja staviti da se malo podgreju. Na
dno posude stavljati malo salse pomešane sa sosom od paradajza. Svaku tortilju puniti sa malo
mase, sipati u jenu, pa posuti sa još salse i sosa od paradajza. Na kraju izrendati 1 šolju sira i
peći na 350F oko 15 minuta.