TARTAR SOS

1 šolja majoneza od soje ,

2 kašike seckanog mladog luka ( ako ima a ako ne onda starog),

1 kašika seckanog mladog belog luka,

1 kašika seckanog lista peršuna,

1 kašika seckanog lista celera,

1 kašika limunovog soka,

1 ljuta paprika sitno seckana i

kašičica belog mlevenog bibera.

Posebno pohovati šnicle od soje pa na svaku šniclu staviti kašiku sosa i servirati.

UNIVERZALNI PRELIV ZA SALATE

Umutiti 3 kašike ulja, 1-2 kašike sirćeta ili soka od limuna, malo soli, na vrh noža šećer, manju glavicu struganog crnog luka, malo bibera i kašičicu sitno iseckanih začinskih trava (peršun, celer, mirodjija, domaća menta, majčina dušica)

SOS OD PEČURAKA

Potrebno je:

50 gr pečuraka,

glavica manjeg crnog luka,

peršunov list,

malo belog oštrog brašna,

čaša belog vina,

so,

biber.

Sitno seckan crni luk propržiti, dodati seckan perššunov list i pečurke isečene na listiće. Kad se proprži, dodati malo brašna, naliti vodom, promešati i kuvati oko sata. Zatim dodati vino, posoliti i pobiberiti. Sos treba da je gust.

SOS OD SIRA

200gr ovčijeg belog sira viljuškom dobro izgnječiti,dodati 300 gr jogurta, 4 kašike maslinovog ulja,so , biber, 2 seckane ljute papričice.

SOS OD PARADAJZA I BOSILJKA

Potrebno je:

1,5 supene kašike maslinovog ulja,

4 čena belog luka (iseckanog),

2 šolje iseckanog na kockice svežeg paradajza,

1/4 šolje kečapa,

1/4 šolje suvog crnog vina ili soka od crnog groždja,

1 šolja seckanog spanaća,

1/2 šolje seckanog svežeg bosiljka

1. Zagrejati ulje u širokom tiganju na srednjoj toploti. Dodati beli luk i dinstati 1 minut. Dodati paradajz, kečap i vino (sok). Kuvati 6 minuta.
2. Dodati spanać i kuvati 1 minut. Dodati bosiljak i obareno povrće. Kuvati 1 minut, da bi se povrće ponovo zagrejalo.

SOS OD BELOG LUKA

Potrebno je:

1-2 kašike brašna,

nekoliko češnjeva belog luka,

kokošija supa,

sirće ili sok od limuna.

Na ulju prpržiti brašno da porumeni pa skinuti sa vatre. Dodati sitno seckan beli luk
i kokošiju supu. Sos kuvati na umerenoj vatri uz stalno mešanje. Kad je gotov posoliti i
po ukusu dodati sirće ili sok od limuna.

SOS OD MIROĐIJE

Na ulju propržiti kašiku brašna, polako naliti toplom vodom (1,5 šolja), dodati vezu sitno seckane
mlade mirodjije (može i sušena), posoliti i prokuvati, skloniti sa vatre i dodati čašu pavlake.

SOS OD BELOG ILI CRNOG LUKA

Sastav:

Luk beli 30 gr(ako je od crnog luka onda 200 gr crnog luka).

Brašno 50 g ;

Supa 1/2 litra;

Sirće;

So;

Dodatak jelima;

Masnoća

Priprema:
Beli luk istucati (ako pravite od crnog luka onda njega isjeckati ili samleti).Pržiti luk,beli ili
crveni zavisno od vrste sosa koji želimo spremiti.Pržiti dok brašno blago ne porumeni,
pa naliti supom i na tihoj vatri kuvati do 30 minuta. Sos ne sme biti suviše redak! Začiniti i dodati sirće po želji.Da bi se izgubili komadići luka gotov sos propasirati.
Služiti uz roštilj, faširane šnicle ili ćufte.

PRELIV ZA SALATU OD KRASAVACA ILI OD KUVANE CVEKLE

Umutiti šolju kiselog mleka sa sitno iseckanom mirodjijom, a po želji dodati beli luk i
dva tvrdo skuvana i sitno iseckana jajeta.

PRELIV SA SIROM

Izmešati 125 g kvark ili krem sira,125 g majoneza, 2 kašike kisele pavlake i na vrh noža
šećera i koristiti za salate od svežeg povrća

PRELIV OD PATLIDŽANA

2 patlidžana iseći po dužini na kriške i propržiti na ulju. Dodati režanj izgnječenog belog luka, 3 glavice na trenici istruganog crnog luka, 4 paradajza isečena na kolutove, soli, bibera i seckanog peršunovog lista. Dinstati dok ne omekša i koristiti kao preliv za bareni pirinač.

MAJONEZ SA RENOM

Izmešati 125 g majoneza, 2 kašike kisele pavlake, 2 kašičice struganog rena i na vrh noža
šećera.

JAJA SOS

250 gr Quark (vrsta sira)
75 gr pavlake
6 dobro kuvanih jaja(sitno iseckati)
so,
biber
mlevene paprike
1 kasicica senfa
seckanog peršuna
Sve sjadiniti sa mixerom i 2 sata držati u frižideru

BEŠAMEL SOS

50 g putera ili margarina i 50 g brašna propržiti, pa naliti 1/2 l toplog mleka.
Uz mešanje kuvati dok se masa ne zgusne.
U gotov bešamel umešati 1 pavlaku, malo limunovog soka, sitno iseckan peršun.
Služiti uz teletinu ili kuvana jaja.

BELI LUK U ULJU - SOS ZA ROŠTILJ

Iseckati 4 glavice crnog luka,6 čena belog luka ispasirati, pola vezice seckanog peršuna,
malo timijana pomešati sa 125 ml. maslinovog ulja, posoliti, staviti bibera i staviti najmanje
4 sata u frižideru pre služenja.