RUSKA SALATA

Potrebno je:

200 gr kuvanog ili pečenog telećeg mesa,

150 gr šunke,

100 gr kuvanog ili pečenog pilećeg mesa,

5 tvrdo kuvanih jaja,

5 većih krompira,

4 - 5 kuvanih šargarepa,

5 kiselih krastavčića,

250 gr kuvanog graška,

manja glavica kuvanog karfiola,

250 gr majoneza,

peršunov list i kolutovi kiselih krastavaca i limuna za ukrašavanje.

Priprema:
Sve namirnice iseckati na kockice, dodati grašak i polovinu majoneza i sve lagano izmešati. Staviti u činiju za služenje, preliti ostatkom majoneza, ukrasiti kolutovima kiselih krastavčića i limuna i do služenja držati na hladnom.

PILETINA SA JABUKAMA

Potrebno je:

• 4 pilećih grudi bez kostiju 
• 1 kašika maslinovog ulja 
• 1 jabuka isečena na kriške 
• 1 čaša soka od jabuke 
• 1 velika glavica crnog luka isečena na listiće 
• 1 mleveni češanj belog luka 
• pola kašičice sušenog tamjana 
• pola kašičice soli i malo bibera 
• 2 kašike senfa

Priprema:
Izlupajte čekićem pileće grudi i propržite ih dok ne dobiju zlatnu boju. Poređajte preko mesa kriške jabuke, prelijte sokom od jabuke, stavite luk, sušeni tamjan, pola kašičice soli i malo bibera. Neka se sve krčka oko 7 minuta. Prelite meso senfom.

JUKATAN PILETINA U CRVENOM SOSU

Potrebno je:

• 3 ljute papričice 
• 3 kašike suvog grožđa 
• 2 kašike maslinovog ulja 
• 1 pile (3-4 kg) isečeno na 8 komada 
• 2 šolje paradajz sosa 
• 3 čena seckanog belog luka 
• 500 g kukuruza šećerca, malo mirođije 
• 1 kašičica origana 
• 1/2 kašičice mlevenog cimeta

Priprema:
U posudu sipajte šolju tople vode, potopite papričice i suvo grožđe. Držite potopljeno 20 minuta. Ocedite. U tiganju na srednjoj vatri kuvajte piletinu dok ne dobije zlatnu boju (3-4 minuta). Dodajte papričice i suvo grožđe i sve ostale sastojke. Promešajte i sačekajte da provri. Kada provri, stavite poklopac i kuvajte sve oko 40 minuta, dok se ne skuva piletina. Dodajte soli i bibera po ukusu. Sipajte paradajz sos preko piletine i ukrasite mirođijom. Po želji se uz jelo može služiti i pirinač.

Kako da piletina bude sočna i ukusna

Sočno, mekano, hrskavo… Pečeno pile omiljena je hrana mnogima, ali od savršenog rezultata deli nas nekoliko zamki. Kao i kod pripreme svake hrane, majstori zanata imaju svoje male tajne.

Evo kako ćete dobiti sočnu piletinu:

VEŽITE PILE

Pile pre pečenja treba da povežete da bi se ravnomerno ispeklo i da bi bilo sočno. Ako to ne učinite, vrući vazduh koji cirkuliše će isušiti delove oko grudi pre nego što su bataci gotovi. Uzmite kanap i povežite pile oko nogu.

PREKRIJTE FOLIJOM

Da biste sprečili da se meso presuši, pokrijte ga aluminijskom folijom prvih 20 minuta pečenja. Folija će usporiti pečenje grudi. Foliju je dovoljno da samo stavite preko pileta da bi vazduh mogao da struji.

TIGANJ MORA DA BUDE PUN

Plitak tiganj treba da bude ispunjen piletinom, jer ako pržite komad ili dva, lako se isušuje i gore.

Pileća krilca kao u KFC-u

Ako volite pohovana pileća krilca, kao na primer ona koja pravi lanac brze hrane "Kentucky Fried Chicken", onda morate da probate ovaj recept.

Potrebno za dve osobe:

• 10 krilaca
• 200 g kornfleksa
• 2 jaja
• 2 kašike brašna
• kašičica tucanih ljutih papričica
•  biber i so po ukusu

Priprema:

Svako krilce odvojiti na dva dela. Umutiti jaja i dodati ostale sastojke. Meso uvaljati u poh i ostaviti barem 30 minuta.
Kornfleks izmrviti i uvaljati meso.
Pržiti u dubokom ulju na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.
Služiti vruće uz kečap, senf, majonez...

Bajadera sa piletinom

Sastojci:

• jedno pile (manje)
• 250 grama pilećih prsa
• 200 grama kačkavalja
• 2 dl pavlake
• 3 jaja
• jedna kesica susama

Priprema:

Jedno celo pile skuvati i očistiti od kožice, kostiju i iseći ( ne  mnogo sitno). Tako pripremljeno pile staviti u tepsiju podmazanu uljem. Preko poredjati pileća prsa isecena na listiće, posuti rendanim kačkavaljem. Umutiti 2dl pavlake sa 3 jaja i preliti odozgo. Na kraju posuti susamom. 

Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći 15 minuta.
Kada se ohladi seći na štangle.
Servirati sa majonezom po želji.

PILEĆA SALATA SA LIMUNOM

Potrebno je:

- 2 zelene salate

- 4 pileća bela mesa bez kožice i kostiju

- 5 režnjeva slanine

- 1 supena kašika ulja, sok od 1 limuna

- 1 supena kašika sveže iseckanog lisća vinove loze

- so, biber, francuski preliv

Pripremiti zelenu salatu, iseckati belo meso na trake i slaninu na sitne kockice. Zagrejte ulje na tiganju, dodajti piletinu i slaninu i pržite 4-5 minuta dok slanina ne postane tamne boje. Dodajti sok limuna i lišće vinove loze. Pržite 4-5 minuta dok piletina ne postane mekana. Pomešajti zelenu salatu sa francuskim prelivom i dodajte piletinu i slaninu.

PILEĆA SALATA

Obariti veće belo meso, iseckati ga i dodati redom:
1 kiselu pavlaku,
200gr majoneza,
6-7 kuvanih jaja,
200gr rendanog kačkavalja
i sve izmešati .

Ukoliko volite, možete dodati i origano, ali je i bez toga fantastična

ROLAT SA PILETINOM

Za ovaj rolat potrebno je:

3-4 parčeta belog mesa

veza peršunovog i celerovog lišća

150 g seckane mesnate slanine

2 jaja tvrdo kuvana

1 kriška hleba natopljenog u mleko

1 živo jaje

1 kašičica senfa

so,biber vegeta

Samleti meso u mašini,jaja izrendati a lišće sitno naseckati pa dodati sve ostale sastojke i napraviti testo.Zatim ga uviti u rolat koji ćete odozdo i odozgo obložiti slaninom.

Rolat staviti u pleh i peći ga u zagrejanoj rerni na 250 stepeni,pa smanjiti na 200 stepeni dok ne porumeni. Kao prilog možete u plehu dodati sitno seckane pečurke sa lukom.

Prijatno:-)

KROKETI OD PILETINE

Pileće grudi i 1 batak+karabatak očistite od kostiju i kožice, isecite na kocke, pa ubacite u multipraktik. Dodajte so, biber, malo djumbira, parmezan, jaje, sveže šampinjone, malo sode bikarbone, par kašika gazirane mineralne vode, par kašika ulja. Izmiksajte. Dodajte kukuruzno brašno (ovde brašno, ne griz baš zanovetam ). Vlažnim rukama oblikujte krokete/ćuftice/burgere (zovite ih kako hoćete) i ispržite na malo ulja.

KOTOPITA- PITA OD PILETINE SA KESTENOM

Potrebno je :
500gr kora za gibanicu ili debljih za pitu (ne onih sasvim tankih) i ulje.

Ako pravite kore, potrebno je 6 kora malo većih od veličine tepsije koja bi trebalo da bude okrugla. Naredja se pola kora odozdo, premazanih uljem u svakom sloju. Kore se redjaju tako da prelaze preko ivica tepsije.Stavi se sav fil i rasporedi ravnomerno, a onda se prekrija ostalim korama, ponovo premazanim uljem. Ivice koje preostaju se iseku ili podviju na gornju površinu pite i malo viljuškom pritisnu, a može se ostacima kora pita ukrasiti. Pite se pre pečenja malo nožem zaseku i premazu uljem. Po vadjenju iz rerne, poprskaju se malo vodom i
pokriju salvetom.

Fil:
700gr piletine seckane na komadiće,
2 glavica luka,
200gr skuvanih oljuštenih kestena,
šaka crnog suvog grozdja,
200gr pavlake,
pola čaše belog vina,
2 jaje
peršun, biber, so, oraščić i ulje.
Luk se proprži pa se doda pile da se prodinsta malo."Ugasi" se vinom i ostavi da se malo ohladi. Umeša se pavlaka, kesten, suvo groždje, jaja i začini. Napuni se pita, peče se na 180 stepeni oko 40 minuta. Probajte sa bilo kojim korama, može i sa lisnatim testom.

FRANCUSKA PITA SA PILETINOM

Potrebno je:

šolja šampinjona,

2 komada belog mesa,

paketić lisnatog testa,

glavica crnog luka,

2 kašike putera ili ulja,

šolja bešamela(1 kašika margarina, 2 ravne kašike brašna, 1/4l mleka) ,

1/2 šolje struganog sira,

kašikica ljute aleve paprike,

kašikica peršunovog lista,

biber, so.

Priprema:
crni luk sitno iseckajte i propržite na puteru. Dodajte šampinjone isečene na listiće i belo meso isečeno na kockice. Pirjanite poklopljeno tri minuta pa skinite poklopac i dalje pirjanite da voda ispari. Dodajte bešamel, jos malo pirjanite, pa začinite alevom paprikom i biberom.
Posolite, skinite s vatre, dodajte peršun i polovinu struganog sira. Polovinu odmrznutog lisnatog testa razvucite preko pokvašenog pleha, tako da i stranice pleha budu obložene testom. Izručite pripremljenu masu, pa poklopite korom od druge polovine testa. Pospite parmezanom
i pecite u pećnici oko 40 minuta.

GRASAK SA BELIM MESOM

Na maslinovom ulju ispržiti na listiće isečena 3 čena belog lika, dodati 3 - 4 šampinjona,
2 barene šargarepe isečene u kolutiće, isečeno na kocke belo pečeno ili skuvano meso, dodati
pola kašike brašna, grašak, doliti malo belog vina i još vode ili bujona da ogrezne. Krčkati oko 1 sat.

BELO MESO SA BEŠAMEL SOSOM I ŠAMPINJONIMA

Ispeći pileće grudi na ulju sa obe strane. Pola glavice crnog luka izdinstati na ulju, dodati 2 čena bela luka i oko 20 gr na listiće isečenih šampinjona, posoliti. Skuvati malo gušći bešamel sos. Na ispržene grudi staviti izdinstane šampinjone, preko njih bešamel sos i odozgo izrendati malo sira, pa zepeći u rerni.

ARGETINSKA PILETINA SA KUKURUZOM - ZA DIJABETIČARE

Sastojci:

- 1 pile, isečeno na komade

- biber po ukusu

- 1 kašika maslinovog ulja

- 2 cena belog luka, zdrobljena

- 2 paradajza

- 1 list lovora

- 1/4 kasicica majorana

- 1 pakovanje smrznutog kukuruza šećerca, otopljeno

Priprema:
Skinite kožicu sa pileta. Posolite i pobiberite po ukusu. U velikom teflonskom tiganju zagrejte ulje i pržite
piletinu, okrećući je, oko 15 do 20 minuta. Kad je piletina gotova, izvadite je iz tiganja i držite na toplom
mestu. U tom ulju izdinstajte beli luk, dodajte paradajz, lorber i majoran i dinstajte oko 10 minuta. Dodajte
obaren kukuruz i piletinu i dorbo umešajte sa sosom.

PILEĆI “FRIKASE”

Mlado pile iseći na nekoliko komada i staviti u posudu sa vec zagrejanom masnoćom (jedna kašika).
Zatim u to ubaciti jednu vezu isečene zeleni i glavicu crnog luka i to pržiti zajedno sa piletinom.
Postepeno dolivati po malo vode. Oprati 50 gr pečurki, pa ih popariti vrelom vodom i zatim iseći na listiće.
Kada meso i luk i zelen budu potpuno mekani, dodati isečene pečurke. Dodati soli i bibera po ukusu i nastaviti
pirjanjenje. Zatim meso izvaditi, a zelen i pečurke propasirati, pa taj sos vratiti u istu posudu. Dodati jos malo
pečurki isečenih na kolutove, vratiti meso i pustiti da se dalje kuva. Umutiti 2 žumanceta sa kašikom pavlake i
nasuti u sos. Dobro promešati i izmaknuti sa šporeta. Na kraju dodati i malo limunovog soka.

PILEĆA SUPA OD ZELENI

Očišćeno i oprano pile staviti u lonac i naliti hladnom vodom. Očistiti jednu vezu zeleni za supu,dodati je u lonac i kuvati je zajedno sa mesom dok ne bude potpuno mekano. Posoliti. Izvaditi meso kad omekša, supu ocediti
od zeleni,vratiti je nazad u lonac i ostaviti je na kraju štednjaka (na tihoj vatri). Pile staviti na dasku za meso,skinuti kožu,očistiti od kostiju i meso iseckati na sitne kockice. Iseći zelen na što sitnije kolutiće,dodati supi i sve prokuvati još 10-15 minuta.

ROLAT SA PILETINOM

Za ovaj rolat potrebno je:

3-4 parčeta belog mesa

veza peršunovog i celerovog lišća

150 g seckane mesnate slanine

2 jaja tvrdo kuvana

1 kriška hleba natopljenog u mleko

1 živo jaje

1 kašičica senfa

so,biber vegeta

Samleti meso u mašini,jaja izrendati a lišće sitno naseckati pa dodati sve ostale sastojke i napraviti testo.Zatim ga uviti u rolat koji ćete odozdo i odozgo obložiti slaninom.

Rolat staviti u pleh i peći ga u zagrejanoj rerni na 250 stepeni,pa smanjiti na 200 stepeni dok ne porumeni.

Kao prilog možete u plehu dodati sitno seckane pečurke sa lukom.

Prijatno:-)