UŠTIPCI OD TESTENINE

Materijal:

• 300 g testenine,
• 100 g sira,
• 2 jajeta,
• brašno,
• ulje,
• so,
• beli luk,
• peršun, aleva paprika.

Priprema:

Obarenu testeninu ocediti, ali ne ispirati je. Može se upotrebiti i za ostala testenina od predhodnog obroka. Zatim testeninu samleti, pa joj dodati: sir, jaja, so i brašno tako da se dobije gusta masa. Po ukusu posoliti i pobiberiti,a zatim dodati seckan beli luk, alevu papriku i seckan peršun. Kašikom hvatati masu i pržiti je na zagrejanom ulju. Kada uštipci dobiju lepu rumenu boju, izvaditi ih i služiti toplo.

KAJGANA OD GRAŠKA I KUKURUZA ŠEĆERCA

Sastojci:

• šest jaja
• 200 gr iscedjene mešavine kukuruza šećerca i graška iz konzerve
• 75 gr narendanog parmezana
• 100 gr rikota sira
• so i crni biber
• supena kašika ulja

Priprema:

U veliku posudu razbijte jaja, dodajte kukuruz i grašak i narendani parmezan. Mešajući, dodajte rikotu sve dok se ona podjednako ne rasporedi. Dodajte so i mleveni crni biber i odložite sa strane.

Na srednjoj temperaturi zagrejte tiganj koji je pogodan za pečenje u rerni. Kada se zagreje, dodajte u njega ulje. Sipajte smesu sa jajima i kuvajte dva minuta, zatim tiganj prenesite u rernu i pecite 15 minuta na temperaturi od 200 C. Pecite sve dok se smesa ne zarumeni na vrhu ili dok ne dodje do oboda tiganja.

Isecite na kriške i služite dok je toplo.

Prijatno!

MUSAKA DO PEČURAKA

Iseći na krupnije listiće 500 gr pečuraka (bolje je ako je više vrsta). Staviti u zagrejanu šerpu da se dinstaju u
sopstvenom soku, na tišoj vatri, dodati glavicu sitno iseckanog crnog luka, poklopiti, krčkati oko 15 min. Dodari zatim 100 gr butera, 2 ravne kašike brašna, 25 cl pavlake, soli, bibera i muskatnog oraščića, sitno sečenog peršunovog lista, soka od limuna, sve premešati i jos dodati malo milerama. Presuti u podmazan pleh i posuti krupnim, preprženim mrvicama od belog hleba. Peći na 180C oko 10 - 15 min.

Fantastične slane oblatne

Sastojci:

• 2 lista oblatni, 
• 1 pavlaka, 
• 200gr praške šunke,
• 50gr kečapa,
• 200gr trapist sira, 
• 2 jajeta,
• 200gr prezli,
• 500ml ulja

Postupak pripreme:

Listove oblatni obložiti mokrom krpom sa obe strane dok ne omekšaju. Potom ravnomerno podeliti za obe oblatne pavlaku, prašku šunku (rendanu ili sečenu na tanke kolutove), kečap i trapist sir. Potom urolati kao rolat. Oštrim nožem lagano iseckati na kolutove, uvaljati u jaja i prezle i peći u zagrejanom ulju dok ne porumene.

Poslala:  Bojana P. iz Subotice

BRUSCHETTA

Jako jednostavno i lako italijansko predjelo, mada ima više načina i sastojaka. Ovo je jedan od načina.

- francuski hleb, a može i bilo koji drugi, a najbolja je varijanta somun sečen na parčiće

- 1 kom. (loptica) mocarela sira (mozarella) ili srpske varijante toga pod nazivom "valetta", a može i bez sira

- 1 češanj belog luka

- 1-2 kom svežeg i lepog paradajza

- nekoliko listića svežeg bosiljka

- so (po potrebi)

- ljuta papričica

- maslinovo ulje

Hleb tostirati na grejnom telu sa obe strane, pri tom paziti da se ne prepeče. Dok se hleb tostira, iseći sir i paradajz na tanke kolutove (2 mm sir, 4 mm paradajz). Kad je hleb tostiran ovlaš premazati jednu stranu belim lukom (u ljutoj varijanti i papričica i beli luk), preliti sa malo ulja. Potom staviti kolut sira i kolut paradajza. Na kraju staviti svež bosiljak (ceo list), a može i iseckan. Posoliti po potrebi.E sad, kao što rekoh na samom početku varijante su razne (možete dodati i seckani pršut ili svežu papriku ili...maštajte malo i sami). Samo je prvi deo uvek isti: hleb premazan belim lukom sa malo maslinovog ulja.

AMERIČKE PALAČINKE SA SIROM

Potrebno:

šolja brašna

500gr. "švapskog" sira

pola šolje šećera zamirisanog vanilom

pola kašike cimeta

2 jajeta

pola šolje mleka

kašika putera

trunka soli

pavlaka ili džem od kajsija

Priprema:
Od brašna, jaja, mleka, rastopljenog putera i trunke soli zamesiti glatko testo. Pržiti na zagrejanom tiganju, premazanim puterom ili uljem, samo sa jedne strane. Zatim na svaku ne prženu stranu staviti po dve kašike nadeva od sira, sećera, cimeta. Preklopiti testo i palačinke ponovo pržiti na ulju ili puteru dok ne porumene.
Redjati ih na zagrejani tanjir, služiti sa pavlakom ili džemom po ukusu.

Bajadera sa piletinom

Sastojci:

• jedno pile (manje)
• 250 grama pilećih prsa
• 200 grama kačkavalja
• 2 dl pavlake
• 3 jaja
• jedna kesica susama

Priprema:

Jedno celo pile skuvati i očistiti od kožice, kostiju i iseći ( ne  mnogo sitno). Tako pripremljeno pile staviti u tepsiju podmazanu uljem. Preko poredjati pileća prsa isecena na listiće, posuti rendanim kačkavaljem. Umutiti 2dl pavlake sa 3 jaja i preliti odozgo. Na kraju posuti susamom. 

Rernu zagrejati na 200 stepeni i peći 15 minuta.
Kada se ohladi seći na štangle.
Servirati sa majonezom po želji.

PROJA SA SIROM

400 gr belog sira izgnječiti, dodati 4 žumanceta, a belanca ulupati u sneg. Siru dodati najpre 4 šoljice od crne kafe ulja, 4 šoljice mleka, 4 šoljice kukuruznog i 4 šoljice belog brašna. Posoliti i dodati 1 paketica praška za pecivo. Na kraju pažljivo umutiti ulupani sneg od belanaca. Smesu sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 220 C.

SOS OD SIRA

200gr ovčijeg belog sira viljuškom dobro izgnječiti,dodati 300 gr jogurta, 4 kašike maslinovog ulja,so , biber, 2 seckane ljute papričice.

PRELIV SA SIROM

Izmešati 125 g kvark ili krem sira,125 g majoneza, 2 kašike kisele pavlake i na vrh noža
šećera i koristiti za salate od svežeg povrća

MILANSKA PICA

Pripremiti testo od

200 gr brašna,

15 gr kvasca,

50 gr margarina,

1 jajeta,

malo mleka i soli.

Pustiti da testo kisne, a u medjuvremenu pripremiti nadev:
kriške paradajza, koluti proprženog luka, kriške salame, kobasice i sira.
Kada se testo digne, staviti ga u posudu za pečenje, preko staviti nadev i peći u vreloj rerni.

PILEĆA SALATA

Obariti veće belo meso, iseckati ga i dodati redom:
1 kiselu pavlaku,
200gr majoneza,
6-7 kuvanih jaja,
200gr rendanog kačkavalja
i sve izmešati .

Ukoliko volite, možete dodati i origano, ali je i bez toga fantastična

MIMOZA SALATA

Potrebno je:

2 veća krompira kuvana u ljusci,

2 tvrdo kuvana jajeta,

1 kisela pavlaka,

150 gr. praške šunke,

150 gr kačkavalja,

100 gr. majoneza.

Krompir izrendati pa premazati sa polovinom pavlake,

zatim narendati šunku i premazati sa majonezom. Zatim narendati celo jaje i jedno belance i 100 gr. kačkavalja. Sve premazati sa ostatkom pavlake.Odozgo posuti sa sitno rendanim 50 gr. kačkavalja i rendanim žumancetom.

LESKOVAČKA URNEBES SALATA

Potrebno je:

300 gr. ovčijeg sira ili starog kravljeg,

100 gr. majoneza,

1-2 kašičice tucane paprike,

1-2 pečene ljute papričice,

3-4 komada pečene i oljuštene crvene paprike,

2 čena belog luka.

Sir izdrobiti i paprike i luk iseckati i sve sa ostalim sastojcima izmešati

RAŽNJIĆI

Potrebno je:

200gr. sira ili kačkavalja

200gr. mesnog nareska

krastavčići(kiseli iz turšije,a mogu i obični)

tri šnite hleba

Iseći sve sastojke na kockice i redjati ih na žicu:
1)sir
2)narezak
3)krastavci
4)hleb i tako jos jedan put
Po želji uz ovaj obrok ponuditi i kuvana jaja

SLANI ROLAT SA SPANAĆEM

Potrebno je:

4 jaja

150 g ulja(malo veća šolja za kafu)

3 kašike izdrobljenog sira

1 šaka spanaća (zelja)

1 šolja mleka

1 šolja jogurta (ista kao i za ulje)

13 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Sve sastojke sjediniti i peći u velikom plehu od rerne.Staviti u zagrejanu rernu (na 250 stepeni) pa onda smanjiti.Testo nek bude ređe. Pečeno testo premazati 1 kašikom kajmaka ili margarina.

Fil:

Izrendati 150 - 200 g trapista ,300 g šunke,1 1/2 pavlake,kisele krastavčiće i malo origana po površini.Uviti rolat.

Od ovoga može biti i slana torta (koru podeliti na 3 dela pa filovati između).

 

ITALIJANSKI KROKETI SA ŠUNKOM

60 gr margarina ili maslaca

1 kasika sitno seckanog peršunovog lisća

3 kašike brašna

5 dcl mleka

2 jajeta

3 kasike sitno sečene šunke, šunkarice, stišnjene ili nešto slično

1 šolja naribanog kačkavalja ili parmezana

1 šolja prezli

2 šolje ulja

Propržiti brašno, peršunov list na margarinu, dodati mleko da se dobije gusta ujednačena masa.

Skloniti sa vatre i dodati jedno jaje, šunku i sir. Posoliti, pobiberiti i ostaviti da se malko ohladi.

Od ove mase praviti loptice i pohovanju pristupiti.

Moze se služiti i hladno i poluhladno, ali je bolje kada se služi toplo

CELER POHOVAN U SIRU

-1 celer (oko 450 gr)

- so

- biber

- sok od 1 limuna

- 2 kašike gustina

- 2 jajeta

- 2 kašike parmezana

- 1 kašika vlašca

- 1 kašika mlevenog lešnika

- 60 g maslaca

Operite celer, oljuštite ga i isecite na listove dobljine 1 cm. U slanoj vodi sa sokom od limuna

kratko ga obarite. Dobro ga ocedite i prosušite ga papirnim salvetom.

Začinite ga i uvaljajte u gustin. Ulupajte jaja, dodajte parmezan, lešnik i isitnjen vlašac.

Celer uvaljajte u ovu masu i pecite na naslacu. Služite toplo.

PITA SA SPANAĆEM

sastojci:
500gr. zamrznutog lisnatog testa,
500 gr. spanaća,
1 glavica luka,
50 gr. putera,
3 jaja,
1 kisela pavlaka ili jogurt,
muskatni oraščić,
so, mleveni biber,
mleveno seme komorača,
majčina dušica,
150 gr. rendanog kačkavalja,
1 kašičica jestivog brašna

Priprema:
Dobro opran i očišćen od peteljki spanać poparimo vrelom vodom. Ocedimo ga i rukama stiskajući iscedimo svu vodu a zatim ga
iseckamo. Crni luk sitno iseckamo i propržimo na puteru. Pomešamo jaja, brašno, pavlaku i sve začine.
Odmrznuto lisnato testo razvaljamo na brašnom posutoj dasci u obliku tepsije u kojoj ce se peći. Tepsiju podmažemo puterom pa stavimo razvaljano testo koje na više mesta izbodemo viljuskom. Na testo prvo stavimo polovinu rendanog kačkavalja, zatim polovinu prženog crnog luka, zatim spanać pa preostalom količinom luka i sira. Sve prelijemo onom mešavinom od umucenih jaja i začina. Pitu pečemo u zagrejanoj rerni na 225 C oko 15 - 20 minuta.
Uz ovu pitu od spanaća dobro ide zelena salata:)

PITA OD SPANAĆA PRAZILUKA I SIRA

Sastojci:

30 g maslaca
175 g praziluka, podrezati i sitno naseckati
250 g listova spanaća; krupno narezati
2 jaja; umutiti
150 ml mleka
150 ml punomasne pavlake
90 g sira ; narendati
so i biber

Testo:
175 g brašna
90 g maslaca
2 kašike hladne vode

*vatrostalna posuda za pitu ili pleh promera 23 cm
*zrna pasulja

Priprema:

Pripremite testo:
stavite brašno u činiju, dodajte maslac i utrljajte ga prstima. Dodajte dovoljno vode da se poveže meko testo. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite
u hladnjaku 30 minuta.Razvaljajte testo na laganoj pobrašnjenoj radnoj površini te njime obložite vatrostalnu posudu. Dno testa izbodite viljuškom.
Testo prekrijte folijom ili masnim papirom, a povrh folije raspoređajte pasulj. Posudu stavite u zagrejani plitki pleh i pecite 15-20 minuta u pećnici
zagrejanoj na 220 C (plinska na 7), od toga posljednjih 10 minuta bez folije i pasulja.
Pripremite nadev:
u tiganju rastopite maslac, dodajte praziluk i pržite na jakoj vatri oko 5 minuta dok ne počne poprimati zlanosmeđu boju. Dodajte spanać i pržite oko
2 minute. Rasporedite nadev po kori od testa.
U činiji izmešajte jaja, mleko, pavlaku i sir, dodajte so i biber pa izlijte u koru od testa.
Smanjite temperaturu pećnice na 180 C (plinska na 4) i pecite 25 minuta dok se nadev ne stisne i ne poprimi zlatnu boju. Poslužite toplo ili hladno.