Ako su breskve sveže, prvo ih oguliti, razdvojiti na polovine, izvaditi koštice i kratko prokuvati sa malo šećera (smedji je najbolji)- sirup od kuvanja sačuvati Za to vreme spremiti "testo"(nema potrebe za mikserom, viljuška ili žica za mućenje završava posao!
4 jaja,
6 kašika šećera,
6 kašika brašna pomešanog sa jednim pr.za pecivo,
čaša ulja, (testo dodje malo gučće nego za palačinke)
Pripremiti kalup: pokriti ga šećerom da pokrije dno i na tihoj vatri otopiti šećer da se karamelizuje - dodavati po potrebi dok sloj "karamele" ne pokrije čitavo dno, kapnuti dve-tri kapi ulja da se razlije po dnu i ostaviti da se karamela stegne (mera testa "važi" za kalupe koje koristimo za "quiche" 28cm ili četvrtasti 20x30) Kuvane polovine bresaka poredjati sa otvorom na gore i preliti testo preko... peći oko 30min na 180°-200°; pečeno testo preliti sirupom od kuvanja i sačekati da se kolač "podigne" i odvoji od kalupa - dok se ne napije sirupa (potrebne su dve čaše sirupa otprilike) zatim ga poklopiti poslužavnikom za služenje kolača i "okrenuti" Ovako se sprema skoro svako voće iz konzerve... kruške, kajsije, breskve, ananas u kolutovima (u sredine staviti po jednu trešnju pa kad se kolač okrene izgleda kao cvetovi) izgleda komplikovano, ali nije... svaki početnik može da spremi ovaj kolač, uspeva uvek!!!!
