Cušpajz od praziluka

Sastojci:

- 3 do 4 velika struka praziluka
- 1 kg suvih dimljenih kostiju
- 1 kg belog krompira
- pola glavice belog luka
- biber u zrnu
- mleveni biber
- lovorov list
- aleva paprika
- kašika ulja
- kašika brašna
- so po potrebi
- malo tucane ljute paprike

Priprema:

Suve kosti obariti i prohladiti, a zatim sa njih skinuti meso, a vodu u kojoj su se kuvale sačuvati.

U šerpu u kojoj kuvate jelo staviti očišćen i na deblje kolutove iseckan praziluk, obariti ga kratko, a zatim odliti vodu. Naliti vodu u kojoj su se kuvale suve kosti, dodati krompir, meso od kostiju, sitno iseckan beli luk, biber u zrnu i mleveni biber, lovorov list i alevu papriku po želji.
Kuvati oko pola sata dok se krompir ne raspadne i tako da jelu gustinu. Dodati, tanku zapršku sa brašnom i alevom paprikom. Jelo ne treba soliti sve dok ne bude skuvano, jer suve kosti puste dosta soli. So dodati na kraju ako je potrebno. Cušpajz treba da ima gustinu, i ne treba dozvoliti da tečnost potpuno ispari.
Ovo jelo možete praviti i sa suvim rebrima (skuplja varijanta). Takodje, može se pripremati i kao posno jelo, ali u tom slučaju se izostavlja meso.
Kada se završi kuvanje, cušpajz sipati u tanjir (jelo možete po želji posuti sa ljutom tucanom paprikom).

Vreme pripreme 30 - 45 minuta

Služiti uz domaću pogaču i pivo.

Prijatno!

Recept poslala Lela

RIBLJI PAPRIKAŠ

Za 2 kg ribe (najmanje 2/3 šaran) potrebno je oko 250 gr. izrendanog crnog luka, 2 kašike slatke mlevene paprike, 2 dl kuvanog paradajza, mlevene ljute paprike po ukusu, kao i so.
Iseći ribu na komade, doliti vodu i luk i kada prokuva dodati mlevenu papriku, paradajz, so i ljutu papriku, i kuvati na dobroj vatri 30 do 45 minuta. Služiti sa kuvanim testom.

TARTAR SOS

1 šolja majoneza od soje ,

2 kašike seckanog mladog luka ( ako ima a ako ne onda starog),

1 kašika seckanog mladog belog luka,

1 kašika seckanog lista peršuna,

1 kašika seckanog lista celera,

1 kašika limunovog soka,

1 ljuta paprika sitno seckana i

kašičica belog mlevenog bibera.

Posebno pohovati šnicle od soje pa na svaku šniclu staviti kašiku sosa i servirati.

Pileća krilca kao u KFC-u

Ako volite pohovana pileća krilca, kao na primer ona koja pravi lanac brze hrane "Kentucky Fried Chicken", onda morate da probate ovaj recept.

Potrebno za dve osobe:

• 10 krilaca
• 200 g kornfleksa
• 2 jaja
• 2 kašike brašna
• kašičica tucanih ljutih papričica
•  biber i so po ukusu

Priprema:

Svako krilce odvojiti na dva dela. Umutiti jaja i dodati ostale sastojke. Meso uvaljati u poh i ostaviti barem 30 minuta.
Kornfleks izmrviti i uvaljati meso.
Pržiti u dubokom ulju na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.
Služiti vruće uz kečap, senf, majonez...

BRUSCHETTA

Jako jednostavno i lako italijansko predjelo, mada ima više načina i sastojaka. Ovo je jedan od načina.

- francuski hleb, a može i bilo koji drugi, a najbolja je varijanta somun sečen na parčiće

- 1 kom. (loptica) mocarela sira (mozarella) ili srpske varijante toga pod nazivom "valetta", a može i bez sira

- 1 češanj belog luka

- 1-2 kom svežeg i lepog paradajza

- nekoliko listića svežeg bosiljka

- so (po potrebi)

- ljuta papričica

- maslinovo ulje

Hleb tostirati na grejnom telu sa obe strane, pri tom paziti da se ne prepeče. Dok se hleb tostira, iseći sir i paradajz na tanke kolutove (2 mm sir, 4 mm paradajz). Kad je hleb tostiran ovlaš premazati jednu stranu belim lukom (u ljutoj varijanti i papričica i beli luk), preliti sa malo ulja. Potom staviti kolut sira i kolut paradajza. Na kraju staviti svež bosiljak (ceo list), a može i iseckan. Posoliti po potrebi.E sad, kao što rekoh na samom početku varijante su razne (možete dodati i seckani pršut ili svežu papriku ili...maštajte malo i sami). Samo je prvi deo uvek isti: hleb premazan belim lukom sa malo maslinovog ulja.

SOS OD SIRA

200gr ovčijeg belog sira viljuškom dobro izgnječiti,dodati 300 gr jogurta, 4 kašike maslinovog ulja,so , biber, 2 seckane ljute papričice.

LESKOVAČKA URNEBES SALATA

Potrebno je:

300 gr. ovčijeg sira ili starog kravljeg,

100 gr. majoneza,

1-2 kašičice tucane paprike,

1-2 pečene ljute papričice,

3-4 komada pečene i oljuštene crvene paprike,

2 čena belog luka.

Sir izdrobiti i paprike i luk iseckati i sve sa ostalim sastojcima izmešati

MUĆKALICA

Sastojci:

300 grama soje u komadićima,

pola kg luka,

300 gr smrznute sitno iseckane paprike,

250 grama soka od paradajza,

tucana ljuta paprika,

so, biber, ulje.

Priprema:

U šerpu staviti ulje, sitno seckan luk i papriku. Poklopljeno na tihoj vatri ostaviti 20 minuta. Za to vreme u posebnoj posudi bariti komadiće soje. Sve sjediniti i dodati paradajz sok. Malo posoliti, pošto soli ima u soku; sipati kafenu kašičicu tucane paprike i pobiberiti. Lagano mešati, oko 10 minuta, na jačoj vatri, dok se mućkalica malo ne zgusne.