UŠTIPCI OD TESTENINE

Materijal:

• 300 g testenine,
• 100 g sira,
• 2 jajeta,
• brašno,
• ulje,
• so,
• beli luk,
• peršun, aleva paprika.

Priprema:

Obarenu testeninu ocediti, ali ne ispirati je. Može se upotrebiti i za ostala testenina od predhodnog obroka. Zatim testeninu samleti, pa joj dodati: sir, jaja, so i brašno tako da se dobije gusta masa. Po ukusu posoliti i pobiberiti,a zatim dodati seckan beli luk, alevu papriku i seckan peršun. Kašikom hvatati masu i pržiti je na zagrejanom ulju. Kada uštipci dobiju lepu rumenu boju, izvaditi ih i služiti toplo.

ŠPAGETE SA TIKVICAMA

3 tikvice iseći na tanke kolutove, posoliti, pa svaki kolut uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane na vrelom ulju. Kada je sve ispečeno, preliti čašom jogurta i iseckanim belim lukom.
Posebno obariti 500 gr špageta, isprati, dodati malo kečapa i tikvice, sve lagano promešati, posuti listićima bosiljka i služiti

TASKE

Uzeti 1/2 kgr. brašna (najbolje oštrog), 2 jajeta, vode po potrebi (oko 2 dcl. približno) da se dobije testo tvrdo za razvijanje. Testo se razvije na površini posutoj brašnom, debljine 3 - 4 mm. Pekmezom se filuje na razmaku od oko 3 - 4 cm, presavije delom testa i prstima pritisne oko gomilice pekmeza. Sada se seče na kocke veličine 5 x 5 ili 6 x 6 cm. To se po pravilu radi “radlom”, reckastim točkicem sa drškom, ali može i običnim nožem.
Taske se ukuvavaju u slanu kipuću vodu i kuvaju kao i šufnudle. I taske se oprane i ocedjene stavljaju na uprženu prezlu.

NJOKE

Potrebno:

oko 0,5 kg krompira (belog),

dva jaja,

so,

30-ak gr putera,

i brasna po potrebi.

Postupak:

Skuvati krompir u posoljenoj vodi,izgnjeciti ga i dodati puter,jaja i brašno koliko je potrebno da se napravi srednje meko testo(jos uvijek se treba lepiti za ruke).Uzeti šaku testa i na površini posutoj brašnom jos malo umesiti,oblikovati valjak,rezati njoke i malo ih pritisnuti viljuškom da lakše zadrže umak.Kuvati ih u provreloj i posoljenoj vodi dok ne isplivaju na povrsinu.Odmah izvaditi i staviti novu turu.Uz njoke se mogu služiti svi umaci koji vam padnu na pamet slatki ili slani.