RUSKA SALATA

Potrebno je:

200 gr kuvanog ili pečenog telećeg mesa,

150 gr šunke,

100 gr kuvanog ili pečenog pilećeg mesa,

5 tvrdo kuvanih jaja,

5 većih krompira,

4 - 5 kuvanih šargarepa,

5 kiselih krastavčića,

250 gr kuvanog graška,

manja glavica kuvanog karfiola,

250 gr majoneza,

peršunov list i kolutovi kiselih krastavaca i limuna za ukrašavanje.

Priprema:
Sve namirnice iseckati na kockice, dodati grašak i polovinu majoneza i sve lagano izmešati. Staviti u činiju za služenje, preliti ostatkom majoneza, ukrasiti kolutovima kiselih krastavčića i limuna i do služenja držati na hladnom.

ČORBA SA LIMUNOM

Potrebno je:

- 1 šargarepa, 1 koren peršuna

- malo celera, 2 struka praziluka

- 1 kašika ulja, 2 kašičice karija

- 1 kocka za supu ( najbolje od povrća)

- 30 g pirinča, 1 žumance

- 3 kašike slatke pavlake

- sok od 1 limuna, mleveni beli biber

Očistiti zelen za supu i iseći na kockice. Na vruće ulje staviti kari, promešati, pa doliti 1 l vode. Kada provri, dodati kocku za supu, zelen, seckani praziluk i pirinač, pa kuvati oko 20 minuta. Kada je sve skuvano, promešati žumance sa slatkom pavlakom, sipati u čorbu, i skloniti sa vatre. Dodati sveže mleveni beli biber i sok od limuna.

MEŠANO POVRĆE SA PIRINČEM

Uzeti po 50 gr raznog povrća (šargarepe, tikvice, paprike, paradajz, krompir), iseći ga na kocke, dodati grančicu celera i pirjaniti na malo ulja, dolivajući po malo vode. Kada povrće omekša, dodati 50 gr očišćenog i opranog pirinča, bibera i soli po ukusu, promešati i sipati u podmazan pleh. Odozgo preliti sa malo ulja, naliti vodom i staviti u zagrejanu rernu da se zapeče i da pirinač nabubri.

MUSAKA OD KISELOG KUPUSA

Sastojci:

1 kg ribanca,

pirinač,

šargarepa,

ulje, so, biber.

Priprema:

Dinstati kupus sa uljem, zajedno sa nastruganom šargarepom. Kad omekša dodati šolju pirinča, posoliti, biber staviti po volji. Naliti sa dve šolje vode i zapeći u rerni.

KROMPIR PAPRIKAŠ

Materijal:

1/2kg krompira

1/2kg crnog luka

2 šargarepe

4 mesnate paprike

1 veza peršuna

2 kašike začina

2 kašike brašna

aleva paprika, so

Krompir oljuštiti i iseći na kocke, naliti vodom da ogrezne i staviti iseckani crni luk, šargarepu
iseckanu na kolutove, izrezane paprike i sve kuvati dok se ne skuva krompir (probati viljuškom
i paziti da se ne raspadne). Brašno i alevu papriku razmutiti u malo vode i umešati u jelo.
Dodati mleveni začin (može i sušeni), soli po ukusu, skloniti sa vatre i dodati vezu sitno
seckanog peršuna.

GRAŠAK

1 kg graška,

sargarepa,

2 šoljice pirinča,

1 glavica crnog luka,

so, biber

U šerpu staviti grašak, seckanu šargarepu, luk, naliti vodom. Staviti da se kuva, kad je do pola kuvano dodati pirinač, sok od paradajza, so i na kraju malo brašna razmućenog u vodi. Kuvati dok se pirinač ne skuva.

ČORBA OD POVRĆA

Sastojci:

1/4 kg krompira,

1/4 kg šargarepe,

1/4 kg paškanata,

1 glavica luka,

1 suva crvena paprika,

paradajz sok,

1 čen belog luka,

ulje, biber, so.

Priprema:

Povrće se očisti i sitno isecka. U lonac se stavi ulje i sitno seckani luk da se dobro izdinsta. Zatim se ubaci povrće, začini i sve nalije vodom. Kad je čorba skoro gotova, sipa se sok od paradajza.

ĐUVEČ

1 kg krompira,

1 šolja pirinča,

1 glavica crnog luka,

2-3 čena belog luka,

malo seckane paprike,

1 šargarepa isečena na kolutove,

sok od paradajza,

1 kašika brašna,

so biber, list peršuna.

Iseckati luk, beli luk, krompir, ubaciti pirinač, papriku, šargarepu, brašno razmućeno u vodi,
paradajz, začine i naliti vodom da ogrezne. Poklopiti pa staviti u rernu. Pred kraj skinuti
pokolpac da se djuveč zapeče.

PALAČINKE SA ŠUNKOM I POVRĆEM

Potrebno je:

- 3/4 šolje brašna, malo soli, 1 jaje

- 1 šolja (250 ml) mleka, 1 kašika putera/margarina

- ulje za prženje

Za fil:

po 1/3 šolje na rezance iseckane šargarepe,

korena celera i praziluka,

1 i 1/2 šolja na rezance iseckane šunke

Za beli sos:

2 šolje mleka,

1/4 šolje brašna,

2 kašike rastopljenog putera,

1/4 kašičice mlevenog oraščića,

1 šolja rendanog ementalera,

so, biber

Dobro umutiti sve sastojke za palačinke i peći jednu po jednu na podmazanom tiganju.
Držati na toplom. Skuvati povrće na pari, dodati šunku i filovati palačinke. Zagrejati mleko.
Pomešati brašno i rastopljen puter, pa polako uliti mleko. Dodati so, biber i oraščić,
pa kuvati dok sos ne bude gust. Preliti po palačinkama, posuti ih narendanim sirom
i peći u rerni zagrejanoj na 200 C, dok ne budu zlatno žute.

SOK OD CVEKLE

• 1kg cvekle
• 1kg limuna
• 1kg kiselih jabuka
• 1kg šargarepe

Sve sastojke izrendati i pomešati sa 15kg vode, 2kg šećera i 2 limuntusa i ostaviti da odstoji 6 sati uz povremeno mešanje. Zatim procediti i sipati u staklene flaše.

Pozdrav, Blaga

Prijatno :)

ČORBA OD ŠARGAREPE

ednu vezu mlade šargarepe očistiti, oprati i staviti u lonac da se kuva sa 250 g telećeg mesa. Potpuno mekanu šargarepu propasirati.U drugi sud staviti kašičicu masla i kašičicu brašna. Napraviti zapršku i staviti u nju propasiranu
šargarepu , naliti supom u kojoj je kuvana, posoliti i ostaviti da vri još 10 minuta. Na kraju u čorbu staviti jedno razmućeno jaje.

TELEĆA SUPA SA ŠARGAREPOM

Staviti 500 g telećeg opranog mesa u hladnu vodu i kuvati na tihoj vatri 3 sata. Kad provri dodati 80g šargarepe. Posoliti,ocediti i na kraju dodati vrele vode da bude 1 litar.