SOS OD PARADAJZA I BOSILJKA

Potrebno je:

1,5 supene kašike maslinovog ulja,

4 čena belog luka (iseckanog),

2 šolje iseckanog na kockice svežeg paradajza,

1/4 šolje kečapa,

1/4 šolje suvog crnog vina ili soka od crnog groždja,

1 šolja seckanog spanaća,

1/2 šolje seckanog svežeg bosiljka

1. Zagrejati ulje u širokom tiganju na srednjoj toploti. Dodati beli luk i dinstati 1 minut. Dodati paradajz, kečap i vino (sok). Kuvati 6 minuta.
2. Dodati spanać i kuvati 1 minut. Dodati bosiljak i obareno povrće. Kuvati 1 minut, da bi se povrće ponovo zagrejalo.

SLANI ROLAT SA SPANAĆEM

Potrebno je:

4 jaja

150 g ulja(malo veća šolja za kafu)

3 kašike izdrobljenog sira

1 šaka spanaća (zelja)

1 šolja mleka

1 šolja jogurta (ista kao i za ulje)

13 kašika brašna

1 prašak za pecivo

Sve sastojke sjediniti i peći u velikom plehu od rerne.Staviti u zagrejanu rernu (na 250 stepeni) pa onda smanjiti.Testo nek bude ređe. Pečeno testo premazati 1 kašikom kajmaka ili margarina.

Fil:

Izrendati 150 - 200 g trapista ,300 g šunke,1 1/2 pavlake,kisele krastavčiće i malo origana po površini.Uviti rolat.

Od ovoga može biti i slana torta (koru podeliti na 3 dela pa filovati između).

 

PITA SA SPANAĆEM

sastojci:
500gr. zamrznutog lisnatog testa,
500 gr. spanaća,
1 glavica luka,
50 gr. putera,
3 jaja,
1 kisela pavlaka ili jogurt,
muskatni oraščić,
so, mleveni biber,
mleveno seme komorača,
majčina dušica,
150 gr. rendanog kačkavalja,
1 kašičica jestivog brašna

Priprema:
Dobro opran i očišćen od peteljki spanać poparimo vrelom vodom. Ocedimo ga i rukama stiskajući iscedimo svu vodu a zatim ga
iseckamo. Crni luk sitno iseckamo i propržimo na puteru. Pomešamo jaja, brašno, pavlaku i sve začine.
Odmrznuto lisnato testo razvaljamo na brašnom posutoj dasci u obliku tepsije u kojoj ce se peći. Tepsiju podmažemo puterom pa stavimo razvaljano testo koje na više mesta izbodemo viljuskom. Na testo prvo stavimo polovinu rendanog kačkavalja, zatim polovinu prženog crnog luka, zatim spanać pa preostalom količinom luka i sira. Sve prelijemo onom mešavinom od umucenih jaja i začina. Pitu pečemo u zagrejanoj rerni na 225 C oko 15 - 20 minuta.
Uz ovu pitu od spanaća dobro ide zelena salata:)

PITA OD SPANAĆA PRAZILUKA I SIRA

Sastojci:

30 g maslaca
175 g praziluka, podrezati i sitno naseckati
250 g listova spanaća; krupno narezati
2 jaja; umutiti
150 ml mleka
150 ml punomasne pavlake
90 g sira ; narendati
so i biber

Testo:
175 g brašna
90 g maslaca
2 kašike hladne vode

*vatrostalna posuda za pitu ili pleh promera 23 cm
*zrna pasulja

Priprema:

Pripremite testo:
stavite brašno u činiju, dodajte maslac i utrljajte ga prstima. Dodajte dovoljno vode da se poveže meko testo. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite
u hladnjaku 30 minuta.Razvaljajte testo na laganoj pobrašnjenoj radnoj površini te njime obložite vatrostalnu posudu. Dno testa izbodite viljuškom.
Testo prekrijte folijom ili masnim papirom, a povrh folije raspoređajte pasulj. Posudu stavite u zagrejani plitki pleh i pecite 15-20 minuta u pećnici
zagrejanoj na 220 C (plinska na 7), od toga posljednjih 10 minuta bez folije i pasulja.
Pripremite nadev:
u tiganju rastopite maslac, dodajte praziluk i pržite na jakoj vatri oko 5 minuta dok ne počne poprimati zlanosmeđu boju. Dodajte spanać i pržite oko
2 minute. Rasporedite nadev po kori od testa.
U činiji izmešajte jaja, mleko, pavlaku i sir, dodajte so i biber pa izlijte u koru od testa.
Smanjite temperaturu pećnice na 180 C (plinska na 4) i pecite 25 minuta dok se nadev ne stisne i ne poprimi zlatnu boju. Poslužite toplo ili hladno.

PITA OD SPANAĆA

Potrebno je:

- 1/2 kg tankih ili srednjih kora za pitu,

- 2 dl ulja

- 2 dl kisele pavlake,

- 250 g sira,

- 4 jaja, so

- kukuruzno brašno, 400 g spanaća

U pripremljen pleh slagati jednu na drugu 3 kore i svaku posipati uljem i s malo kukuruznog brašna, a zatim nadevom od pomešanog barenog i iseckanog spanaća, pavlake, sira, jaja i soli, tako da poslednji red čine kore. Peći u rerni zagrejanoj na 190 C, oko 30 minuta, a zatim izvaditi i iseći na kocke. Zagrejati malo ulja i vode (ukupno oko 1 dl mešavine), pa ovim preliti pitu i vratiti u rernu da se zapeče 10 minuta. Poslužiti vruće uz mladi ili sitno iseckani luk.

GUŽVARA SA SPANAĆEM

500 gr srednjih kora

500 kg sira

5 jaja

1/2 l mleka

1 dl ulja

1 kašičica soli (zavisno koliko je sir slan)

oko 300 gr spanaća ili zelja

Dobro oprati zeleniš i iseckati (ako imate multipraktik, onda samo iskidajte, lepo će ga samleti)
Rernu zagrejati na 220C .Umutiti zajedno jaja, sir, ulje, mleko i onda ubaciti presni spanać / zelje i to je fil.

Nauljiti pleh, dole jednu celu koru, a ostale kore prepoloviti. Zamočiti koru koju ste zguzvali u fil,
sasvim malkice iscediti i takve "grudve" redjati jednu do druge.
Ako vam slučajno preostane fila, preliti od gore. Možete da pospete susamom, lepo izgleda. Ostaviti da odstoji jedno 20-tak minuta.
Peći 15 min na 220C, onda smanjiti na 150C i peći još tačno sat.

GIBANICA SA SPANAĆEM I SIROM

Sastojci:

8 (10) kora tankog testa za gibanice

400 g svežeg sira

500 g spanaća

6 jaja

100 ml kisele pavlake

100 g maslaca

1 čen belog luka

so

biber

1 kašika Vegete

Spanać operite, sitno narežite, posolite i ostavite da malo odstoji. Žumance i Vegetu dobro izmešajte električnom mikserom, zatim dodajte oceđeni sir, kiselu pavlaku, biber, ugnječeni beli luk i spanać. Dobro promešajte i lagano umešajte sneg od belanaca.
Pleh (vel. 20 x 30 cm) namažite rastopljenim maslacem, obložite ga listom testa, premažite ga maslacem, položite još jedan list tista i takođe ga premažite maslacem. Stavite deo fila i tako nastavite sve dok ne potrošite sav fil. Završite s dva lista testa kao na početku slaganja. Površinu premažite maslacem i gibanicu narežite na kocke.
Stavite peći u zagrejanu rernu na 200 °C i pecite oko 15 minuta, a zatim još pola sata na temperaturi 150 °C. Pečenu gibanicu nakon pečenja ostavite u rerni još desetak minuta, ali rernu ostavite otvorenu. Poslužite toplo ili hladno kao predjelo ili kao glavno jelo s jogurtom.

Savet: Ako nemate svežeg spanaća, možete upotrebiti blitvu ili neko drugo povrće.