Magični kolač

Magični kolač peče se na niskoj temperaturi, prilikom čega nastaju dva sloja – osnova nalik pudingu i penušasti prekrivač nalik patišpanju.

Varijacija na temu je mnogo, ali je osnova uvek ista - da biste napravili ovu poslasticu, potrebni su vam sledeći sastojci:

- 4 jaja
- 95 grama brašna
- 120 grama šećera
- 115 grama otopljenog i ohlađenog putera
- 4 decilitra mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile

Odvojite belanca od žumanaca i umutite ih zasebno dok ne dobijete čvrstu penu, a žumanca u drugoj činiji umutite sa šećerom i ekstraktom vanile.

Zatim dodajte rastopljeni buter, brašno, mleko i na kraju sneg od belanaca.

Ukoliko želite, po ukusu možete dodati i čokoladu, limun, đumbir, cimet, puter od kikirikija ili neke egzotičnije sastojke poput mača čaja koji je u poslednje vreme izuzetno popularan.

RUSKA SALATA

Potrebno je:

200 gr kuvanog ili pečenog telećeg mesa,

150 gr šunke,

100 gr kuvanog ili pečenog pilećeg mesa,

5 tvrdo kuvanih jaja,

5 većih krompira,

4 - 5 kuvanih šargarepa,

5 kiselih krastavčića,

250 gr kuvanog graška,

manja glavica kuvanog karfiola,

250 gr majoneza,

peršunov list i kolutovi kiselih krastavaca i limuna za ukrašavanje.

Priprema:
Sve namirnice iseckati na kockice, dodati grašak i polovinu majoneza i sve lagano izmešati. Staviti u činiju za služenje, preliti ostatkom majoneza, ukrasiti kolutovima kiselih krastavčića i limuna i do služenja držati na hladnom.

Žerbo kocke

Sastojci:

• 3 jaja
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 parče kvasca
• 200g mlevenih oraha
• 100g čokolade za kuvanje
• 200g šećera u prahu
• 2,5dl mleka
• 200g putera
• 450g brašna
• 5 kašika džema (po izboru)
• 1/2 struganog morskog orašćića
• soli na vrh noža

Priprema testa:

Potopiti parče kvasca u 2,5 dl mleka (sačekati da nadodje). Umutiti 150g putera sa 50g šećera u prahu, dodati 3 žumanca, soli na vrh noža, polovinu morskog oraščića. U smesu dodati mleko sa kvascem i oko 450g brašna. Testo ostaviti da nadodje oko pola sata, premesiti ga i podeliti na tri jednaka dela.

Priprema fila:

Umutiti tri belanca sa 150g šećera u prahu, dodati pet kašika džema po izboru, 2 kesice vanilin šećera sa 200g mlevenih oraha. Sve sastojke sjediniti u kompaktnu masu.

Priprema kolača:

Kore razviti oklagijom na veličinu srednjeg pleha. Na prvu razvijenu koru staviti fil, preko nje staviti drugu koru pa premazati, zatim staviti i treću koru da prekrije fil. Kolač nakon slaganja kora ostaviti da stoji 15 minuta da nadodje u plahu, a potom ga peći. Kolač peći na 200 stepeni dok kora ne porumeni, smanjiti na 180 kada porumeni i ostaviti još oko10-ak minuta pa izvaditi iz rerne.

Pripremiti glazuru od čokolade tako što se 100g čokolade otopi na pari i sjedini sa 50g putera u glatku masu. Glazuru preliti preko kolača, sačekati da se malo ohladi, pa iseći na kocke.

BAKIN KOLAČ

Sastojci:

• 375 grama brašna
• 1 kesica pudinga od vanile
• 4 cela jaja
• 1 prašak za pecivo
• 125 grama margarina
• 150 grama šećera
• 1 šolja kisele vode ili mleka

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati kiselu vodu i otopljen margarin. U tu smesu dodati brašno izmešano sa prahom za puding i praškom za pecivo. Mikserom sve dobro izmutiti. Peći u aparatu za galete. Kako je smesa tečna, u aparat za galete sipati je kutlačom. Ovako pripremljene galete su odličnog ukusa, a mogu se jesti same ili u kombinaciji za džemom, nekim kremom...

Vreme pripreme: 45 minuta

KNEDLE OD ŠLJIVA

Slika preuzeta sa: Bosanski kuhar

Obariti 500 gr krompira u ljusci, očistiti od ljuske i izgnječiti viljuškom. Dodati 1 jaje, 1 kašiku margarina i 150 gr brašna, posoliti i umesiti testo. Razviti ga, iseći na kvadrate, u svaki staviti šljivu i formirati knedlu. Knedle zakuvati u ključalu slanu vodu, pa kada isplivaju na površinu, vaditi ih rešetkastom kašikom i spuštati u prepečene prezle, na ulju. Prilikom serviranja, posipati ih šećerom pomešanim sa cimetom.

UŠTIPCI OD TESTENINE

Materijal:

• 300 g testenine,
• 100 g sira,
• 2 jajeta,
• brašno,
• ulje,
• so,
• beli luk,
• peršun, aleva paprika.

Priprema:

Obarenu testeninu ocediti, ali ne ispirati je. Može se upotrebiti i za ostala testenina od predhodnog obroka. Zatim testeninu samleti, pa joj dodati: sir, jaja, so i brašno tako da se dobije gusta masa. Po ukusu posoliti i pobiberiti,a zatim dodati seckan beli luk, alevu papriku i seckan peršun. Kašikom hvatati masu i pržiti je na zagrejanom ulju. Kada uštipci dobiju lepu rumenu boju, izvaditi ih i služiti toplo.

KAJGANA OD GRAŠKA I KUKURUZA ŠEĆERCA

Sastojci:

• šest jaja
• 200 gr iscedjene mešavine kukuruza šećerca i graška iz konzerve
• 75 gr narendanog parmezana
• 100 gr rikota sira
• so i crni biber
• supena kašika ulja

Priprema:

U veliku posudu razbijte jaja, dodajte kukuruz i grašak i narendani parmezan. Mešajući, dodajte rikotu sve dok se ona podjednako ne rasporedi. Dodajte so i mleveni crni biber i odložite sa strane.

Na srednjoj temperaturi zagrejte tiganj koji je pogodan za pečenje u rerni. Kada se zagreje, dodajte u njega ulje. Sipajte smesu sa jajima i kuvajte dva minuta, zatim tiganj prenesite u rernu i pecite 15 minuta na temperaturi od 200 C. Pecite sve dok se smesa ne zarumeni na vrhu ili dok ne dodje do oboda tiganja.

Isecite na kriške i služite dok je toplo.

Prijatno!

Pileća krilca kao u KFC-u

Ako volite pohovana pileća krilca, kao na primer ona koja pravi lanac brze hrane "Kentucky Fried Chicken", onda morate da probate ovaj recept.

Potrebno za dve osobe:

• 10 krilaca
• 200 g kornfleksa
• 2 jaja
• 2 kašike brašna
• kašičica tucanih ljutih papričica
•  biber i so po ukusu

Priprema:

Svako krilce odvojiti na dva dela. Umutiti jaja i dodati ostale sastojke. Meso uvaljati u poh i ostaviti barem 30 minuta.
Kornfleks izmrviti i uvaljati meso.
Pržiti u dubokom ulju na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.
Služiti vruće uz kečap, senf, majonez...

Gingerbread kolačići

Potrebno je :

• 200 g margarina
• 250 g šećera
• 100 g meda ili tečne glukoze
• 2 kašičice cimeta
• 2 kašičice đumbira
• 1 kašičica karanfilića
• 2 kašičice sode bikarbone
• 1 jaje
• 500-600 g brašna

Priprema :

Iseckati margarin na kockice i staviti u šerpu, dodati šećer, med (ili glukozu), cimet, đumbir,karanfilić, otopiti pa pustiti da proključa pritom nonstop mešati. Zatim skloniti sirup sa šporeta i pustiti ga da se prohladi (da postane mlak) Umutiti jaje, dodati prohlađen sirup, postepeno dodavati brašno i sodu bikarbonu dok testo ne postane glatko. Testo staviti na papir za pečenje koji ste prethodno isekli po meri pleha,preko testa postaviti drugi papir za pečenje i tako ga razvijati oklagijom na 2mm debljine. Onda modlicama vaditi oblike i peći na  175-180 stepeni 10-15 minuta.

Ispečene kolačice ohladiti a zatim ih ukrasiti glazurom:

• 2 belanca
• 300 g šećera u prahu
• kašičica sirćeta
• ½ kašičice gustina

Glazuru podeliti na više delova,u svaki staviti željenu boju za kolače a onda  ih stavljati u špric ili plastičnu kesu kojoj ćete iseći vrh i ukrašavajte.Pazite da se glazura ne osuši.Uživajte!

Kućna dostava kolačića!!!

Prijatno!

Mirin brzi rolat

Sastojci:

• 6 celih jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo

dodaci po ukusu - džem, eurokrem, kakao
papir za pečenje
malo ulja za posmazivanje

Priprema:
Sve sastojke sem dodataka umešati zajedno ručno ili mikserom.
U tepsiju staviti papir za pečenje i podmazati ga uljem sa obe strane.
Smesu preliti preko papira, debljina smese oko 5 mm.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 C , samo 5-7 minuta.
Izvaditi ispečenu koru i prevrnuti na krpu, skinuti papir za pečenje (da se rolat ne bi lepio za krpu posuti malo šećera u prahu ili kristalu).
Premazati gornji deo kore sa džemom po ukusu, eurokremom, topljenom čokoladom ...
lagano pomažući se krpom urolati i ostaviti malo da se prohladi.
Iseći i servirati.
VREME PRIPREME 15 MIN :))

Recept od: A. Radovanović

BELA TORTA

Sastojci:

• 21 jaje
• 3 vanil šećera
• 3 kašike sirćeta
• 9 kašika lešnika
• 9 kašika oraha
• 3 kašike plazme
• 24+18 kašika šećera
• 2 margarina
• 200 g lešnika
• 300 g mlevene plazme (da napomenem da je ovo ukupna količina lešnika i mlevene plazme za celu tortu, znači stavite u kore pa šta ostane u fil)
• 400g bele čokolade
• 1 žumance
• 300g šlaga
• 150 g mleka u prahu

Priprema:

KORE:
7 belanaca, 8 kašika šećera, 1 vanil šećer, 1 kašika sirćeta, 3 kašike lešnika, 3 kašike oraha, 1 kašika plazme. Na isti način ispeći još dve kore.

PREMAZ ZA KORE:
400g bele čokolade preliti sa vrelom vodom. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta (čokolada će se odvojiti od vode), ocediti i dodati čokoladi 1 žumance i pola margarina. Sa ovom smešom premazati sve 3 kore.

FIL I:
Umutiti 21 žumance sa 18 kašika šećera i skuvati na pari. Kad se ohladi dodati 1 1/2 margarina, 200g lešnika, 300g mlevene plazme.

FIL II:

Izmutiti 300g šlaga i na kraju dodati 150g mleka u prahu.

Recept od: B. Rudić

Ukusni zdravi mafini

Sastojci:

• 2 jajeta
• 200gr. brašna
• 150gr. šećera
• 150gr. mekinja
• 350ml. jogurta
• 2 kaš. meda
• 1 kašikica soli
• 1 kašikica sodebikarbone
• 1 kašikica cimeta
• 30 gr. margarina
• 50 gr. sitno lomljene čokolade
• 50gr pečenih krupno lomljenih lešnika

Priprema:
Sve sastojke umutite, sipate u nauljene kalupe i pečete u zagrejanoj rerni dok ne porumene.

Recept od: B. Petrović

Brazilski moka kup

Sastojci:
- 2 jaja
- 150 grama šećera
- kašičica kakaoa
- kašika instant kafe
- šolja mleka
- 250 ml slatke pavlake
  ZA UKRAŠAVANJE
- krupno rendana čokolada
- 250 ml slaga

Priprema:
Penasto umutite jaja sa šećerom , dodajte kakao , kafu , mleko i umućenu slatku pavlaku , lagano promešajte i izlijte u čase za serviranje . Pre sluzenja ukrasite šlagom i rendanom čokoladom .
Recept od: M. Nikolić

KREM PALAČINKE

Potrebno:

100gr. brašna

3 jajeta

30gr. putera

4 kašike šećera

mleko

Priprema :

Umutiti puter sa 3 žumanca, brašnom i onoliko mleka koliko je potrebno da testo bude dovoljno gusto.
Peći samo sa jedne strane i filovati.

Fil:

Umutiti sneg od belanaca sa tri kašike šećera i staviti na nepečenu stranu palačinke i odmah uvijati u rolnu.

ŠTRUDLA SA ORASIMA

Potrebno:

• 80gr.rastopljenog maslaca,
• narendana limunova kora,
• 1/8 litra mleka,
• 50gr.sećera,
• malo soli,
• kesica suvog kvasca,
• 20gr.svežeg kvasca,
• 400gr.brašna,
• 2 jaja.

 Nadev:

• 100gr.sećera,
• 4 žumanca,
• 1/8 litre mleka,
• 250gr.mlevenih oraha,
• 2 rebra cokolade,
• malo cimeta,
• narendana limunova kora,
• kesica vanil-šecera,
• malo ruma.

Priprema:

Suvi kvasac potopiti u malo mleka i dodati kašičicu šećera pa ostaviti na toplom mestu da naraste.Za to vreme u posudu staviti brašno,dodati so,sve ostale sastojke i kvasac i dobro mutiti dok se ne pojave mehurići.Testo ostaviti na toplom mestu da kisne sat vremena.Staviti ga na dasku posutu brašnom i razviti oklagijom.
Debljina testa da bude pola centimetra.Za nadev sjediniti sve sastojke pa dobijenu masu premazati preko testa.Testo uviti u štrudlu,staviti je u maslacem podmazan
pleh i ostaviti da stoji jos 10min.Peći u zagrejanoj pećnici.

KRMENADLE SA PRELIVOM

Potrebno je:

4 krmenadle bez kostiju

2 jaja

2 kašike mleka

1 dl kisele pavlake

2 cena belog luka

so,brašno,prezle,mleveni biber i začin C

Krmenadle izlupati i posoliti.Umutiti jaja i mleko,a meso uvaljati u brašno,umociti u jaja i na kraju u prezle.Šnicle ispržiti na dobro zagrejanom ulju,pa sloziti u vatrostalnu ciniju i preliti mešavinom od preostalih jaja, izgnjecenog belog luka,bibera,začina,pavlake i kratko zapeći u rerni.

Palačinke - osnovni recept

Ovo je recept iz "Bazara" za palačinke star preko 25 godina i provereno da je odličan!!!!!!

• 3 jaja
• 250gr brašna
• 1/2 litra mleka
• 2 kašike ulja
• soli na vrh noža i
• 1/4 litra mineralne vode

sve se muti mikserom ... treba da odstoji najmanje 1/2 sata

Pogača

Potrebno je:
•    1/2 kg brašna
•    250 ml mleka
•    2 jajeta
•    25 gr svežeg kvasca
•    125 gr margarina
•    1/2 kašičice soli
•    malo šećera
Za premazivanje i posipanje:
•    1 jaje
•    1 kašika mleka
•    mak,susam,lan
U mlako mleko staviti šećer, kvasac i malo brašna.  U vanglicu izmešati jaja i so, a onda dodati mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo.
Testo tanje razvući, premazati  margarinom i preklopiti ga kao pismo. Testo razvuči u prvobitan oblik a zatim ponoviti premazivanje i preklapanje kao i prvi put. Tako uraditi 5-6 puta. Testo razvući na 80 x 15 cm, a zatim iseči na tri trake od kojih se napravi pletenica. Dno tepsije veličine 25 cm obložiti sa papirom za pečenje, a ivice premazati sa margarinom. Pletenicu saviti u krug, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu.Pogaču premažite, pospite sa lanom ili susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta, zatim smanjite na 180 °C, pogaču pokrite sa papirom za pečenje i pecite dok ne porumeni.
Gotovu pogaču izvadite iz tepsije, uvijte u čistu krpu i ostavite da malo odstoji pre služenja.Prijatno!

ARGENTINSKI ĆEVAP

Potrebno:

• 500gr.mlevenog mesa,
• 2 izrendana-poluskuvana krompira,
• sitno iseckan crni luk,
• 1 kriška hleba(natopljena u mleku),
• 1 jaje,
• so,biber,malo peršuna.

Priprema

Sve dobro promešati da se sjedini masa i praviti ćevape.Svaki ćevap uvaljati u brašno,jaja i na kraju u prezle. Pržiti i preliti filom.

FIL:

200gr. pavlake,200gr.majoneza,1 kasičica senfa i malo peršuna.
Ćevape peliti filom,ukrasiti jajima,peršunom...služiti sa pireom i salatom

Pita sa makom

Potrebno je:

• 500 g tankih kora
• 1 jogurt
• 2 dl ulja
• 2 čaše od jogurta šećera
• 3 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 250-300 g mlevenog maka

Za sirup:

• 2 čaše vode
• 2 čaše šećera

Umutiti mikserom jaja,šećer,prašak za pecivo,jogurt i ulje.U veću podmazanu tepsiju slagati red kora,zatim prelivati umućenom smesom pa poprskati makom.Složeno iseći na komade (kvadrate ili rombove) i peći u vreloj rerni.Kad je pečeno preliti sirupom.

Prijatno!