KAKO DA NAPRAVITE RIKOTA SIR

 Sastojci:

• 1 litar punomasnog mleka
• 2 šolje slatke pavlake
• 3 kašike sirćeta (vinsko sirće)
• 1 kašičica soli (krupnija so)

 Pripremite i duplu gazu i veću cediljku.

Priprema:

Skuvajte u lonac: mleko i slatku pavlaku u koje ste dodali so. Kad počne da vri, pomerite sa vatre i dodajte 3 kašike sirćeta od belog vina. U roku od jednog minuta nastupiće reakcija: odvojiće se sir i surutka.
Kutlačom sipajte sadržaj iz lonca kroz cediljku sa gazom. Ostavite da se sir procedi oko pola sata. Što duže cedite to je čvršći sir.

Dobićete oko 2 šolje sira. U frižideru može da vam traje oko 4-5 dana

Žerbo kocke

Sastojci:

• 3 jaja
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 parče kvasca
• 200g mlevenih oraha
• 100g čokolade za kuvanje
• 200g šećera u prahu
• 2,5dl mleka
• 200g putera
• 450g brašna
• 5 kašika džema (po izboru)
• 1/2 struganog morskog orašćića
• soli na vrh noža

Priprema testa:

Potopiti parče kvasca u 2,5 dl mleka (sačekati da nadodje). Umutiti 150g putera sa 50g šećera u prahu, dodati 3 žumanca, soli na vrh noža, polovinu morskog oraščića. U smesu dodati mleko sa kvascem i oko 450g brašna. Testo ostaviti da nadodje oko pola sata, premesiti ga i podeliti na tri jednaka dela.

Priprema fila:

Umutiti tri belanca sa 150g šećera u prahu, dodati pet kašika džema po izboru, 2 kesice vanilin šećera sa 200g mlevenih oraha. Sve sastojke sjediniti u kompaktnu masu.

Priprema kolača:

Kore razviti oklagijom na veličinu srednjeg pleha. Na prvu razvijenu koru staviti fil, preko nje staviti drugu koru pa premazati, zatim staviti i treću koru da prekrije fil. Kolač nakon slaganja kora ostaviti da stoji 15 minuta da nadodje u plahu, a potom ga peći. Kolač peći na 200 stepeni dok kora ne porumeni, smanjiti na 180 kada porumeni i ostaviti još oko10-ak minuta pa izvaditi iz rerne.

Pripremiti glazuru od čokolade tako što se 100g čokolade otopi na pari i sjedini sa 50g putera u glatku masu. Glazuru preliti preko kolača, sačekati da se malo ohladi, pa iseći na kocke.

BAKIN KOLAČ

Sastojci:

• 375 grama brašna
• 1 kesica pudinga od vanile
• 4 cela jaja
• 1 prašak za pecivo
• 125 grama margarina
• 150 grama šećera
• 1 šolja kisele vode ili mleka

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, pa dodati kiselu vodu i otopljen margarin. U tu smesu dodati brašno izmešano sa prahom za puding i praškom za pecivo. Mikserom sve dobro izmutiti. Peći u aparatu za galete. Kako je smesa tečna, u aparat za galete sipati je kutlačom. Ovako pripremljene galete su odličnog ukusa, a mogu se jesti same ili u kombinaciji za džemom, nekim kremom...

Vreme pripreme: 45 minuta

Mango & banana milkshake

Sastojci:

• 1/2 zrelog Manga
• 1 mala zrela banana, narezana
• 150 ml obranog mleka
• 2 kašičice soka od limete
• 1 kašičica šećera
• 2 kašike sladoleda od vanile

Priprema:

Oljuštite kožu sa manga i odvojite meso od koštice. Iseckajte na veće komade i stavite u blender sa bananom. Dodajte mleko, sok limete, šećer i sladoled od vanile. Miksajte na maksimalnoj brzini oko 30 sekundi.
Sipajte milkshake u čaše i služite odmah.

BELA TORTA

Sastojci:

• 21 jaje
• 3 vanil šećera
• 3 kašike sirćeta
• 9 kašika lešnika
• 9 kašika oraha
• 3 kašike plazme
• 24+18 kašika šećera
• 2 margarina
• 200 g lešnika
• 300 g mlevene plazme (da napomenem da je ovo ukupna količina lešnika i mlevene plazme za celu tortu, znači stavite u kore pa šta ostane u fil)
• 400g bele čokolade
• 1 žumance
• 300g šlaga
• 150 g mleka u prahu

Priprema:

KORE:
7 belanaca, 8 kašika šećera, 1 vanil šećer, 1 kašika sirćeta, 3 kašike lešnika, 3 kašike oraha, 1 kašika plazme. Na isti način ispeći još dve kore.

PREMAZ ZA KORE:
400g bele čokolade preliti sa vrelom vodom. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta (čokolada će se odvojiti od vode), ocediti i dodati čokoladi 1 žumance i pola margarina. Sa ovom smešom premazati sve 3 kore.

FIL I:
Umutiti 21 žumance sa 18 kašika šećera i skuvati na pari. Kad se ohladi dodati 1 1/2 margarina, 200g lešnika, 300g mlevene plazme.

FIL II:

Izmutiti 300g šlaga i na kraju dodati 150g mleka u prahu.

Recept od: B. Rudić

Brazilski moka kup

Sastojci:
- 2 jaja
- 150 grama šećera
- kašičica kakaoa
- kašika instant kafe
- šolja mleka
- 250 ml slatke pavlake
  ZA UKRAŠAVANJE
- krupno rendana čokolada
- 250 ml slaga

Priprema:
Penasto umutite jaja sa šećerom , dodajte kakao , kafu , mleko i umućenu slatku pavlaku , lagano promešajte i izlijte u čase za serviranje . Pre sluzenja ukrasite šlagom i rendanom čokoladom .
Recept od: M. Nikolić

ČORBA OD ŠAMPINJONA

Potrebno je:

• 300-400gr šampinjona,
• 3dl mleka,
• šaka testenine,
• glavica crnog luka,
• 7 kašika brašna,
• začin C,
• kisela pavlaka

Iseckati luk i pečurke i dinstati na ulju. Kada omekšaju, dodati brašno, i u uprženo brašno polako dodavati mleko, da ne bude gromuljica, a zatim i vodu .kuvati 20-ak minuta, a zatim dodati testeninu i začin C.Kuvati još 10 minuta pa dodati pavlaku.

KREM PALAČINKE

Potrebno:

100gr. brašna

3 jajeta

30gr. putera

4 kašike šećera

mleko

Priprema :

Umutiti puter sa 3 žumanca, brašnom i onoliko mleka koliko je potrebno da testo bude dovoljno gusto.
Peći samo sa jedne strane i filovati.

Fil:

Umutiti sneg od belanaca sa tri kašike šećera i staviti na nepečenu stranu palačinke i odmah uvijati u rolnu.

ŠTRUDLA SA ORASIMA

Potrebno:

• 80gr.rastopljenog maslaca,
• narendana limunova kora,
• 1/8 litra mleka,
• 50gr.sećera,
• malo soli,
• kesica suvog kvasca,
• 20gr.svežeg kvasca,
• 400gr.brašna,
• 2 jaja.

 Nadev:

• 100gr.sećera,
• 4 žumanca,
• 1/8 litre mleka,
• 250gr.mlevenih oraha,
• 2 rebra cokolade,
• malo cimeta,
• narendana limunova kora,
• kesica vanil-šecera,
• malo ruma.

Priprema:

Suvi kvasac potopiti u malo mleka i dodati kašičicu šećera pa ostaviti na toplom mestu da naraste.Za to vreme u posudu staviti brašno,dodati so,sve ostale sastojke i kvasac i dobro mutiti dok se ne pojave mehurići.Testo ostaviti na toplom mestu da kisne sat vremena.Staviti ga na dasku posutu brašnom i razviti oklagijom.
Debljina testa da bude pola centimetra.Za nadev sjediniti sve sastojke pa dobijenu masu premazati preko testa.Testo uviti u štrudlu,staviti je u maslacem podmazan
pleh i ostaviti da stoji jos 10min.Peći u zagrejanoj pećnici.

KRMENADLE SA PRELIVOM

Potrebno je:

4 krmenadle bez kostiju

2 jaja

2 kašike mleka

1 dl kisele pavlake

2 cena belog luka

so,brašno,prezle,mleveni biber i začin C

Krmenadle izlupati i posoliti.Umutiti jaja i mleko,a meso uvaljati u brašno,umociti u jaja i na kraju u prezle.Šnicle ispržiti na dobro zagrejanom ulju,pa sloziti u vatrostalnu ciniju i preliti mešavinom od preostalih jaja, izgnjecenog belog luka,bibera,začina,pavlake i kratko zapeći u rerni.

Palačinke - osnovni recept

Ovo je recept iz "Bazara" za palačinke star preko 25 godina i provereno da je odličan!!!!!!

• 3 jaja
• 250gr brašna
• 1/2 litra mleka
• 2 kašike ulja
• soli na vrh noža i
• 1/4 litra mineralne vode

sve se muti mikserom ... treba da odstoji najmanje 1/2 sata

Pogača

Potrebno je:
•    1/2 kg brašna
•    250 ml mleka
•    2 jajeta
•    25 gr svežeg kvasca
•    125 gr margarina
•    1/2 kašičice soli
•    malo šećera
Za premazivanje i posipanje:
•    1 jaje
•    1 kašika mleka
•    mak,susam,lan
U mlako mleko staviti šećer, kvasac i malo brašna.  U vanglicu izmešati jaja i so, a onda dodati mleko sa nadošlim kvascem. Brašnom zamesiti testo.
Testo tanje razvući, premazati  margarinom i preklopiti ga kao pismo. Testo razvuči u prvobitan oblik a zatim ponoviti premazivanje i preklapanje kao i prvi put. Tako uraditi 5-6 puta. Testo razvući na 80 x 15 cm, a zatim iseči na tri trake od kojih se napravi pletenica. Dno tepsije veličine 25 cm obložiti sa papirom za pečenje, a ivice premazati sa margarinom. Pletenicu saviti u krug, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu.Pogaču premažite, pospite sa lanom ili susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta, zatim smanjite na 180 °C, pogaču pokrite sa papirom za pečenje i pecite dok ne porumeni.
Gotovu pogaču izvadite iz tepsije, uvijte u čistu krpu i ostavite da malo odstoji pre služenja.Prijatno!

Kraljica štangli

Sastojci:

• 6 celih jaja
• 12 kašika šećera + 100gr.
• 300gr. margarina
• 100gr. brašna
• 400gr. mlevenih oraha
• 4 vanil šećera
• 4 štangle čokolade
• malo mleka

Postupak pripreme:

KORA: umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kašika šećera. Posebno umutiti 200gr. margarina i dodati mu brašno i 200gr. mlevenih oraha. Ovu smesu sjediniti sa umućenim belancima i razliti u podmazan pleh. Staviti na 200 stepeni C (kora je pečena kada viljuška lako prolazi kroz smesu). 

PRVI DEO: 6 žumanaca 6 kašika šećera i 2 vanil sećera dobro umutiti i premazati preko kore. Vratiti u rernu smanjenu na 50 stepeni da se lagano suši.

DRUGI DEO: u šerpu staviti malo mleka (toliko da se ostali sastojci mogu lako mešati), 200gr oraha, 100gr.šećera, 2 vanil šećera i 4 štangle čokolade. Kuvati na tihoj vatri dok fil ne postane gust. U ohladjen fil dodati 100gr. margarina i penasto umutiti. Ovaj fil premazati preko  kore, ohladiti i seći na štangle. 

PRIJATNO!

Poslala:  Bojana P. iz Subotice

LANGOSI

Od 1 kgr brašna,

1 kvasca podignutog u 2 dcl mlakog mleka,

2 jogurta (4 dcl),

1 dcl ulja,

1 kašičice soli,

1 kašičice sode bikarbone i

po potrebi jos mleka zamesiti mekse testo.

Testo staviti u zamrzivač ili u veću plastičnu vrećicu i odložiti u frižider ( do 7 dana). Uzimati količine testa po želji i potrebi i praviti langose (razvući testo na debljinu prsta, od testa praviti pravougaonike oko 5 x 10 cm i zaseći ih po dužini, na sredini širine). Ostaviti da odstoje još 15 minuta i pržiti ih u vrelom ulju.

Čokoladna keks torta

Neophodni sastojci : 

• 1.5 l mlijeka,
• 100 gr. čokolade,
• 4 pudinga od čokolade,
• 10 velikih kašika šećera,
• kesica šlaga,
• 300 gr keksa petit ili neki dr.

Postupak pripreme :
U 1.5 l varenike ( skuvane ) staviti 100 gr čokolade i 4 pudinga koje prvo treba razmutiti sa malo mlijka i 10 kašika šećera. Skuvati, pa maći sa šporeta malo prohladiti pa u to dodati lomljeni keks na krupnije komade. Lagano izmiješati i usuti u pleh. Dekorsati slagom.

Recept od: Irma K. iz Podgorice

KROFNE

7 dl mleka, dva jaja, mala kašikica soli, 2 velike kašike šećera, kašika kvasca, brašno. U mlakom mleku razmutiti kvasac, dodati jaja, so i šećer, opet dobro razmutiti i onda dodajeti brašno po potrebi. Napraviti smesu da nije ni pretvrda ni premeka. Izlupati dobro i ostavi da se diže. Nek se digne bar dva puta (što vise puta nadodju, budu bolje). Posuti sto brašnom i samo malo testo premesiti tek toliko da se ne lepi za ruke i da možete razvaljati , razvaljajte testo debelo oko 1,5 cm i vadite čašom, pecite na ulju na jačoj vatri (obavezno stavljati u toplo ulje). Ako ih hoćete puniti nečim, onda isto vadite čašom krugove, puniti jedan krug, poklopiti drugim i onda izvaditi malo manjom čašom da se krugovi spoje. Ili kad su pečene ušpricati džem sa špricom .

PERECE OD KUVANOG TESTA

Kvasac, šoljica mleka, kašičica šećera, 600 g brašna, ravna kašičica soli, pola šoljice ulja, pola kašičice sode-bikarbone, jaje, susam, kim.

Kvasac razmutiti sa malo mleka, šećera- zamesiti sa brašnom, 300 g mlake vode, pola kašičice ulja, malo soli. Dobro umesiti. Napraviti 35-40 kuglica(malo veće od oraha). Svaku razviti u kobasicu i formirati perece. Staviti da provri litar vode sa sodom-bikarbonom, spustiti perece-ali naopako. Okrenuti i kada isplivaju vaditi. Staviti na dasku, premazati jajetom, solju, susamom ili kimom i peći.

AMERIČKE PALAČINKE SA SIROM

Potrebno:

šolja brašna

500gr. "švapskog" sira

pola šolje šećera zamirisanog vanilom

pola kašike cimeta

2 jajeta

pola šolje mleka

kašika putera

trunka soli

pavlaka ili džem od kajsija

Priprema:
Od brašna, jaja, mleka, rastopljenog putera i trunke soli zamesiti glatko testo. Pržiti na zagrejanom tiganju, premazanim puterom ili uljem, samo sa jedne strane. Zatim na svaku ne prženu stranu staviti po dve kašike nadeva od sira, sećera, cimeta. Preklopiti testo i palačinke ponovo pržiti na ulju ili puteru dok ne porumene.
Redjati ih na zagrejani tanjir, služiti sa pavlakom ili džemom po ukusu.

Snenokle

Sastojci:

* 1l mleka
* 15 kasika šećera
* 3 vanil šećera
* 6 jaja
* 1 kašika brasna

Prprema:

Staviti mleko da provri sa 6 kašika šećera i vanil šecćrom. Posebno umutiti sneg od 6 belanaca i 3 kašike šećera. Uzimati po kašiku šlaga, stavljati u mleko koje vri, pa obe strane kuvati oko 3 minuta. Kuvane knedle vaditi rešetkastom kašikom i redjati ih u staklenu činiju. Posebno skuvati žuti krem: umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera i 1 kašikom brašna, sipati u vruće mleko ( u kom su se kuvale knedle od belanaca ). Kuvati dok se krem ne zgusne. Krem preliti preko snenokli. Služiti dobro rashladjeno.
Coolinarika

MOSKVA ŠNIT

Sastojci:

jaja (16 kom.)

šecer (500 g)

mleveni keks (40 g)

orasi - sitno seckani (40 g)

orasi - mleveni (40 g)

brašno (200 g)

mleko (12 dl)

maslac (350 g)

višnje

banane

kivi

Način pripreme:

Kore:

Napraviti smešu za kore od 4 belanaca, 4 kašike šećera, 40g mlevenog keksa, 40g seckanih oraha, 40g mlevenih oraha.

Podeliti na 4 dela i ispeći 4 kore.

Fil:

Umutiti 16 žumanaca sa 16 kašika šecera, pa dodati 8 kašika brašna i sve ovo skuvati u 12dl mleka. Posebno umutiti 350g putera i spojiti sa hladnim kremom. Filovati ovim redom:

1 kora, fil, višnje
2 kora, fil, banane
3 kora, fil, kivi
4 kora i ukrasiti filom koji preostane