Svekrvino oko

Potrebno je:

• 30 suvih smokava
• 16 kašika vode
• 250 grama margarina
• 300 grama mljevenog keksa
• 2-3 stangle čokolade
• 300 grama šećera
• 30 polovina malo poprženih jezgra oraha

Priprema:
Smokvama odsjeći vrhove i potopiti ih u vrelu vodu dok ne omekšaju.U iscjedjene smokve uvući jezgra oraha, rastopiti sećer sa vodom. Ostaviti da ključa 2-3 minuta. Dodati margarin, keks i čokoladu. Ostaviti ih da se ohlade i od ove smjese praviti kuglice sa smokvom u sredini, oblikovati kuglice i umakati u rastopljenu čokoladu. Ostaviti da se stegnu i sjeći na pola.

Recept poslala: Dijana Jokanović

Prijatno!

Žerbo kocke

Sastojci:

• 3 jaja
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 parče kvasca
• 200g mlevenih oraha
• 100g čokolade za kuvanje
• 200g šećera u prahu
• 2,5dl mleka
• 200g putera
• 450g brašna
• 5 kašika džema (po izboru)
• 1/2 struganog morskog orašćića
• soli na vrh noža

Priprema testa:

Potopiti parče kvasca u 2,5 dl mleka (sačekati da nadodje). Umutiti 150g putera sa 50g šećera u prahu, dodati 3 žumanca, soli na vrh noža, polovinu morskog oraščića. U smesu dodati mleko sa kvascem i oko 450g brašna. Testo ostaviti da nadodje oko pola sata, premesiti ga i podeliti na tri jednaka dela.

Priprema fila:

Umutiti tri belanca sa 150g šećera u prahu, dodati pet kašika džema po izboru, 2 kesice vanilin šećera sa 200g mlevenih oraha. Sve sastojke sjediniti u kompaktnu masu.

Priprema kolača:

Kore razviti oklagijom na veličinu srednjeg pleha. Na prvu razvijenu koru staviti fil, preko nje staviti drugu koru pa premazati, zatim staviti i treću koru da prekrije fil. Kolač nakon slaganja kora ostaviti da stoji 15 minuta da nadodje u plahu, a potom ga peći. Kolač peći na 200 stepeni dok kora ne porumeni, smanjiti na 180 kada porumeni i ostaviti još oko10-ak minuta pa izvaditi iz rerne.

Pripremiti glazuru od čokolade tako što se 100g čokolade otopi na pari i sjedini sa 50g putera u glatku masu. Glazuru preliti preko kolača, sačekati da se malo ohladi, pa iseći na kocke.

BELA TORTA

Sastojci:

• 21 jaje
• 3 vanil šećera
• 3 kašike sirćeta
• 9 kašika lešnika
• 9 kašika oraha
• 3 kašike plazme
• 24+18 kašika šećera
• 2 margarina
• 200 g lešnika
• 300 g mlevene plazme (da napomenem da je ovo ukupna količina lešnika i mlevene plazme za celu tortu, znači stavite u kore pa šta ostane u fil)
• 400g bele čokolade
• 1 žumance
• 300g šlaga
• 150 g mleka u prahu

Priprema:

KORE:
7 belanaca, 8 kašika šećera, 1 vanil šećer, 1 kašika sirćeta, 3 kašike lešnika, 3 kašike oraha, 1 kašika plazme. Na isti način ispeći još dve kore.

PREMAZ ZA KORE:
400g bele čokolade preliti sa vrelom vodom. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta (čokolada će se odvojiti od vode), ocediti i dodati čokoladi 1 žumance i pola margarina. Sa ovom smešom premazati sve 3 kore.

FIL I:
Umutiti 21 žumance sa 18 kašika šećera i skuvati na pari. Kad se ohladi dodati 1 1/2 margarina, 200g lešnika, 300g mlevene plazme.

FIL II:

Izmutiti 300g šlaga i na kraju dodati 150g mleka u prahu.

Recept od: B. Rudić

Torta srce

Za tortu težine oko 2kg potrebno je:

Kore

• 6 belanaca
• 12 kašika šećera
• 150 gr mlevenih oraha 
• 1.5 kašika griza ( od ove smese ispeći dve kore )

Fil

• 6 žumanaca
• 4 kašike šećera
• 100 g bele čokolade
• 125 g maslaca
• 125 g slatke pavlake

Kore
Umutiti 3 belanca u čvrst sneg a zatim postepeno dodavati 6 kašika šećera i mutiti sve vreme dok se šećer ne otopi. Dodati 75 g mlevenih oraha, malo više od pola kašike griza i polako pomešati. Kalup za tortu obložiti papirom za pečenje, sipati u njega pripremljenu masu za koru i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još jednu koru. Pečene i ohladjene kore prerezati horizontalno da se dobiju 4 jednake kore.

Fil
Sjediniti žumanca i šećer pa kuvati na pari. Dodati belu čokoladu i nastaviti sa mešanjem dok se i ona ne istopi. Ostaviti fil da se ohladi, pa u hladno dodati umućen maslac i sve sjediniti mikserom. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i dodati u fil i polako promešati.
Filovati: kora - fil - kora - fil - kora...celu tortu ukrasiti umućenom slatkom pavlakom.
Ako tortu oblažete fondanom, na posljednju, četvrtu koru nemojte stavljati fil, već je samo premažite buter-kremom. Ja sam je premazala eurokremom:)))

ŠTRUDLA SA ORASIMA

Potrebno:

• 80gr.rastopljenog maslaca,
• narendana limunova kora,
• 1/8 litra mleka,
• 50gr.sećera,
• malo soli,
• kesica suvog kvasca,
• 20gr.svežeg kvasca,
• 400gr.brašna,
• 2 jaja.

 Nadev:

• 100gr.sećera,
• 4 žumanca,
• 1/8 litre mleka,
• 250gr.mlevenih oraha,
• 2 rebra cokolade,
• malo cimeta,
• narendana limunova kora,
• kesica vanil-šecera,
• malo ruma.

Priprema:

Suvi kvasac potopiti u malo mleka i dodati kašičicu šećera pa ostaviti na toplom mestu da naraste.Za to vreme u posudu staviti brašno,dodati so,sve ostale sastojke i kvasac i dobro mutiti dok se ne pojave mehurići.Testo ostaviti na toplom mestu da kisne sat vremena.Staviti ga na dasku posutu brašnom i razviti oklagijom.
Debljina testa da bude pola centimetra.Za nadev sjediniti sve sastojke pa dobijenu masu premazati preko testa.Testo uviti u štrudlu,staviti je u maslacem podmazan
pleh i ostaviti da stoji jos 10min.Peći u zagrejanoj pećnici.

POSNA REFORMA

Sastojci:

kora:

• 230gr.mlevenih oraha
• 230gr.meda
• 230gr.sećera
• 1,5 šolja kisele vode
• 3 štangle rendane čokolade
• 3 vanil šećera
• 1,5 šoljica ulja
• 18 kašika brašna

fil:

• 450gr.mlevenih oraha
• 450gr.šećera
• 3 štangle rendane čokolade
• 200gr.margarina
• 3 vanilin šećera

Postupak pripreme:

1. Od navedenih sastojaka izmutiti smesu za koru i ispeći je. Ohladjenu, preseći da se dobiju tri kore.
2. Za fil šećer ušpinovati sa malo vode, koliko da ogrezne, pa dodati mlevene orahe i čokoladu. Kad se ohladi dodati umućen margarin i vanilin šećer.

Kraljica štangli

Sastojci:

• 6 celih jaja
• 12 kašika šećera + 100gr.
• 300gr. margarina
• 100gr. brašna
• 400gr. mlevenih oraha
• 4 vanil šećera
• 4 štangle čokolade
• malo mleka

Postupak pripreme:

KORA: umutiti sneg od 6 belanaca sa 6 kašika šećera. Posebno umutiti 200gr. margarina i dodati mu brašno i 200gr. mlevenih oraha. Ovu smesu sjediniti sa umućenim belancima i razliti u podmazan pleh. Staviti na 200 stepeni C (kora je pečena kada viljuška lako prolazi kroz smesu). 

PRVI DEO: 6 žumanaca 6 kašika šećera i 2 vanil sećera dobro umutiti i premazati preko kore. Vratiti u rernu smanjenu na 50 stepeni da se lagano suši.

DRUGI DEO: u šerpu staviti malo mleka (toliko da se ostali sastojci mogu lako mešati), 200gr oraha, 100gr.šećera, 2 vanil šećera i 4 štangle čokolade. Kuvati na tihoj vatri dok fil ne postane gust. U ohladjen fil dodati 100gr. margarina i penasto umutiti. Ovaj fil premazati preko  kore, ohladiti i seći na štangle. 

PRIJATNO!

Poslala:  Bojana P. iz Subotice

MOSKVA ŠNIT

Sastojci:

jaja (16 kom.)

šecer (500 g)

mleveni keks (40 g)

orasi - sitno seckani (40 g)

orasi - mleveni (40 g)

brašno (200 g)

mleko (12 dl)

maslac (350 g)

višnje

banane

kivi

Način pripreme:

Kore:

Napraviti smešu za kore od 4 belanaca, 4 kašike šećera, 40g mlevenog keksa, 40g seckanih oraha, 40g mlevenih oraha.

Podeliti na 4 dela i ispeći 4 kore.

Fil:

Umutiti 16 žumanaca sa 16 kašika šecera, pa dodati 8 kašika brašna i sve ovo skuvati u 12dl mleka. Posebno umutiti 350g putera i spojiti sa hladnim kremom. Filovati ovim redom:

1 kora, fil, višnje
2 kora, fil, banane
3 kora, fil, kivi
4 kora i ukrasiti filom koji preostane

Puslica torta

Potrebno je:
10 jaja
560 g šećera
1 limun
4 kašike šećera
1 kašika brašna
4 dl mleka
300 g oraha
250 g margarina
250 g šećera u prahu
4 kesice šlaga

Priprema:
Umutiti dva puta po 5 belanaca, 280 g šećera i sok od pola limuna. Odvojeno ispeći dve kore.
Fil:
5 žumanaca kuvati na pari sa 4 kašike šećera, jednom kašikom brašna i 4 decilitra mleka. Kuvati dok se ne zgusne. Dodati 300 g samlevenih oraha. Posebno umutiti preostalih 5 žumanaca sa 250 g margarina i 250 g šećera u prahu, pa pomešati sa prohlađenim kremom.
Umutiti šlag iz 4 kesice, pa filovati tortu na sledeći način:

prvu koru premazati kremom, preko krema staviti šlag; staviti drugu koru, premazati kremom i odozgo šlagom, pa šlagom ukrasiti tortu.

Kućna dostava!!!

Plazma torta

Potrebno je:

600 gr mlevene plazme
100 gr mlevenih oraha (lešnika)
200 gr čokolade
200 gr šećera u prahu
250 gr margarina
2 jaja
200 ml frutele ili nekog drugog gaziranog soka sa ukusom narandže

Priprama:
Jaja, margarin i šecer izmiksati. Dodati plazmu, orahe (lešnike) i 100 gr rendane čokolade. Sipati sok i dobro promešati da se sve sjedini. Staviti plazmu na poslužavnik i oblikovati tortu. Preko staviti glazuru od istopljene
cokolade (100 gr) i 2 kašike ulja. Kada se čokolada stegne možete je ukrasiti i šlagom.

Kućna dostava!!!

ANANAS TORTA

2 kutije piškota

1 konzerva ananasa

3 jaja

8 kašika šećera

3 kašike mleka

100gr.suvog grožđa

100gr.mlevenih oraha

250gr.ulupanog šlaga

Na pari umutiti žumance,mleko i 3 kašike šećera sve dok se krem ne zgusne. Ohladiti ,zatim umešati ananas (koji je predhodno isceđen i iseckan na kockice),suvo grožđe,mlevene orahe i šlag. Piškote umakati u sok od ananasa i redati na tacni zatim premazati kremom i tako redom dok se ne potrosi sav materijal.
Tortu preko premazati snegom od belanaca umiksanim sa 6 kašika šećera.

AMERIČKA TORTA OD ANANASA

Potrebno je za 6-8 osoba:

4 jajeta

1 nepuna šolja šećera

1 šolja oštrog brašna

1 kašičica praška za pecivo

1/4 kašičice soli

1 šolja izgnječenog, ocedjenog ananasa iz konzerve

1 šolja sitno isečenih oraha.

PREMAZ OD ANANASA:

1/4 šolje maslaca

1 3/4 šolje prosejanog šećera u prahu

1 kašičica vanilin šećera

vrlo malo soli

1/3 šolje dobro ocendjenog izgnječenog ananasa iz konzerve

Podmazati maslacem dva pleha za tortu prečnika 20 cm, obložiti ih masnom hartijom i premazati hatriju maslacem.
Mutiti žumance dok se ne zgusnu, dodati polovinu šećera i mutiti dalje dok masa ne postane laka i penasta. Posebno ulupati čvrstu penu od belanaca, umešati preostali šećer i lupati dalje dok pena ne postane sasvim čvrsta i sjajna. Zatim dodati postepeno umućene žumance, brašno (prosejano zajedno sa praškom za pecivo i šolju), ananas i orahe. Izručiti masu u pripremljene plehove i peći u umereno zagrejanoj rerni (225C) pola sata ili dok testo ne počne da se odvaja od zidova kalupa. Pečeno testo izvaditi i ostaviti da se ohladi.Za to vreme penasto umutiti maslac, umešati postepeno šećer, pa dodati vanilu, so i ananas. Ovim premazom sastaviti dva dela torte i premazati je odozgo i sa strane.

TORTA OD PIŠKOTA SA BANANAMA

Potrebno je:
• 3 kg banana
• 72 piškote
• 1 litar mleka
• 3 pudinga od vanile
• 500 grama margarina
• 500 grama šećera u prahu
• 150 grama čokolade za kuvanje
• 200 grama mlevenih oraha
• 1 litar crne kafe
• 2 šlag-pene ili 1 maestro

Priprema;
Skuvati puding u litar mleka i polako mešati dok se ne ohladi. Margarin i šećer u prahu dobro izmiksati i pomešati s hladnim pudingom.
Krem podeliti na 3 dela. U prvi deo staviti mlevene orahe, u drugi otopljenu čokoladu, a treći ostaviti bez ičega.
Skuvati 1 litar crne kafe i umakati piškote, pa slagati tortu:
• piškote, krem od oraha, banane (isečene po dužini i natopljene limunovim sokom)
• piškote, krem od čokolade, banane
• piškote, krem od vanile, banane
Celu tortu ukrasiti šlagom.

ROLAT-OBLANDA

Sastojci:

svega po 250 grama :

seckanih oraha

suvih grožđica

izmrvljenog petit keksa

2 lista oblande

250 g neslanog putera

100 g čokolade

17 kašika šećera

Način pripreme:

U dubljoj šerpi prokuvati 17 kašika vode sa 17 kašika šećera. Kad provri dodati 250 grama

neslanog putera i 100 grama čokolade za kuvanje. Mešati dok se ne otopi i kad je otopljeno

odmah dodati orahe, grožđice i keks. Ako volite još slađu smesu, možete dodati koju kašiku šećera.

Pustiti da se malo prohladi. U međuvremenu list oblande upakovati u čistu vlažnu salvetu da oblatna odmekne da se može saviti. Tako pripremljenu oblandu namazati filom i pažljivo uviti u rolat.

Ako želite možete preliti ovaj rolat sa rastopljenom čokoladom, ali nije potrebno.

Da napomenem da je fil vrlo gust i da se mora naneti topao na list oblatne. Ako ne želite da bude gust fil, jednostavno smanjite meru sa 250 na 200 grama.

ROLAT SA VIŠNJAMA,SUVIM GROŽĐEM I ORASIMA

Sastojci:

60 g suvog grožđa

60 g višanja iseckanih na četvrtine

125 g usitnjenih oraha

1/3 šolje vode

80 g smeđeg šećera

40 g putera

pola kašičice sode bikarbone

1 jaje lagano umućeno

180 g brašna

pola kašičice narendanog morskog oraha

Priprema:

Zagrejte pećnicu na 180 stepeni. Pleh za pečenje biskvita premažite sa malo putera i pospite brašnom kako bi se

upio višak masnoće. Stranice pleha obložite namašćenim papirom za pečenje. Puter i suvo grožđe mešajte u posudi

na laganoj temperaturi dok se puter ne otopi i dok smesa ne počne lagano ključati. Malo prohladite smesu i dodajte

sodu bikarbonu. Izmešajte. Sipajte orahe, višnje, morski orah, jaje, ohlađenu masu od suvog grožđa i brašno u veliku

posudu, pa mešajte drvenom kašikom dok se sve ne ujednači. Uspite masu u pripremljeni pleh i pecite 45 minuta.

Ostavite biskvit u plehu 15 minuta, a zatim ga izvadite da se ohladi. Zamotajte rolat i izrežite parčad.

ROLAT SA SMOKVAMA

150g šećera

50ml vode

100g plazma keksa(može i drugi)

500g smokava

150g oraha iseckanih na listiće

vanilin šećer

Za nadev:

50g putera

100g kristal šećera

30ml vode

250g mlevenih oraha

5g cimeta

Prokuvati šećer i vodu do gustine sirupa,dodati samlevene smokve i keks i ujednačiti masu.
Plastičnu foliju(ili najlon kesu)posuti orasima isečenim na listiće,naneti masu i rastanjiti do debljine 5-6cm. Za nadev prokuvati šećer,vodu i puter.Umešati mlevene orahe i cimet,pa masu ravnomerno naneti preko testa.
Pažljivo umotati u rolat i ostaviti da se stegne.

ROLAT SA KREM BANANOM

Sastojci:

300 gr.šećera

1 margarin (250 gr),

100 gr. mlevenih oraha,

100 gr keksa,

2 kašike kakaa

4 krem bananice

Način pripreme:

Ušpinovati 300 gr.šećera sa 8 kašika vode, dodati 1 margarin, 100 gr. mlevenih oraha, 100 gr keksa i 2 kašike kakaa. Uzeti jednu oblandu i ovlažiti je krpom, premazati je filom pa poredjati 4 bananice po dužini i uviti kao rolat.

ROLAT OD RATLUKA

500g crvenog ratluka(može i beli)

500g šećera u prahu

200g kristal šećera

300g mlevenih oraha

1 stangla čokolade za kuvanje

Ratluk sitno iseckati i zamesiti sa prah šećerom.Napraviti 2 kore pravougaonog oblika.Ušpinovati kristal šećer sa malo vode(kao za slatko),dodati samlevene orahe i stanglu čokolade.Podeliti fil na pola i svakom polovinom premazati po jednu koru celom površinom,pa ih uviti u rolat.Ostaviti da se suše.

ROLAT OD ORAHA

Sastojci:

250 g mlevenih oraha

250 g šećera u prahu

100 g rendane čokolade

50 g putera

1 jaje

1 vanili šećer

Priprema:

Zamesiti koru od oraha, 200 g šećera u prahu, rendane čokolade i snega od belanaca. Kada se kora napravi, rastanjiti je na papiru i posuti šećerom. Umutiti puter od 50 g, šećer u prahu, dodati 1 žumance i vanili šećer, zatim premazati koru i uviti u rolat.

ROLAT OD KESTENA

Sastojci:

650 gr pasiranog kestena

150 g mlevenog oraha

150 gr putera

0,5 dcl vode

3 kašike šećera

2 paketića vanilin šećera

2-3 kašike ruma

1 šlag pena u konzervi ili

2 dcl slatke pavlake

glazura

100-150 gr putera

100-150 gr čokolade za kuvanje

Način pripreme:

Vodu, šećer, vanilin šećer i rum kratko prokuvati i ostaviti da se hladi.

U izrađeni putar dodaj kesten pire, prokuvanu vodu i orahe.

Masu dobro zamesiti i oblikovati rolat.Formiranu rolat smestiti na postolje za posluživanje i preliti čokoladnom glazurom.

Sve staviti u hladnjak par sati (najbolje ostaviti preko noći) pre posluživanja. Servirati uz šlag.

Posluživanje

Glazuru napravite tako da stavite puter i namrvljenu čokoladu u posudu i na laganoj vatri pustite, uz stalno mješanje, da se mase povežu.

Napomena : ne dozvolite da puter slučajno prekipi jer inače sve možete baciti ( neće se povezati )