KRMENADLE SA PRELIVOM

Potrebno je:

4 krmenadle bez kostiju

2 jaja

2 kašike mleka

1 dl kisele pavlake

2 cena belog luka

so,brašno,prezle,mleveni biber i začin C

Krmenadle izlupati i posoliti.Umutiti jaja i mleko,a meso uvaljati u brašno,umociti u jaja i na kraju u prezle.Šnicle ispržiti na dobro zagrejanom ulju,pa sloziti u vatrostalnu ciniju i preliti mešavinom od preostalih jaja, izgnjecenog belog luka,bibera,začina,pavlake i kratko zapeći u rerni.

ARGENTINSKI ĆEVAP

Potrebno:

• 500gr.mlevenog mesa,
• 2 izrendana-poluskuvana krompira,
• sitno iseckan crni luk,
• 1 kriška hleba(natopljena u mleku),
• 1 jaje,
• so,biber,malo peršuna.

Priprema

Sve dobro promešati da se sjedini masa i praviti ćevape.Svaki ćevap uvaljati u brašno,jaja i na kraju u prezle. Pržiti i preliti filom.

FIL:

200gr. pavlake,200gr.majoneza,1 kasičica senfa i malo peršuna.
Ćevape peliti filom,ukrasiti jajima,peršunom...služiti sa pireom i salatom

RAŽNJIĆI

Potrebno je:

200gr. sira ili kačkavalja

200gr. mesnog nareska

krastavčići(kiseli iz turšije,a mogu i obični)

tri šnite hleba

Iseći sve sastojke na kockice i redjati ih na žicu:
1)sir
2)narezak
3)krastavci
4)hleb i tako jos jedan put
Po želji uz ovaj obrok ponuditi i kuvana jaja

PITA SA MESOM (BEZ KORA)

500g mlevenog mešanog mesa, 2 glavice crnog luka, 1 kašika vegete, veza peršuna, biber, 1 jogurt, prašak za pecivo, 4 jaja, 10 kašika brašna. Propržiti luk dodati meso, vegetu, peršun i biber. U ovu masu sipati jogurt, prašak za pecivo, žumanca i brašno. Posebno umutiti belanca i sve sjediniti. Peći u podmazanom plehu na 220 C. Kad se prohladi seći na kocke.

PITA SA MESOM

Prodinstati na malo ulja 500 gr. mlevenog mesa i 1 glavicu luka. Dodati soli, vegete i bibera po ukusu. Redjati u podmazan pleh 600 gr. tankih kora i fil dok se sve ne utroši, na kraju preko pite u plehu staviti dve kore. Pitu iseći na kocke i preliti sa - 2 do 3 ulupana jajeta pomešana sa 1 jogurtom i 2 dcl kesele vode.
Staviti da se peče na srednjoj temperaturi oko 30 minuta.

KASAPSKI ĐUVEČ

600 g svinjskog mesa iseći na kocke, malo propržiti na ulju da dobije rumenkastu boju

a zatim nalivati po malo tople vode i dinstati ( dok meso ne omekne). Dok se meso dinsta

dodati 3 glavice sitno seckanog crnog luka i 3 šargarepe isečene na kockice. Onda dodati

3 sveže paprike sečene na kockice i 3 paradajza na kriške, posoliti pa dobro promešati i

propržiti.Kada je dobro uprženo dodati kašičicu aleve paprike, šoljicu pirinča i 1/2 kg

krompira oljuštenog i isečenog na kriške. Naliti vodom da ogrezne, dodati peršun i

staviti u vrelu rernu da krčka, dvadesetak minuta dok voda ne ispari. Prijatno!

FILE SA PEČURKAMA - II NAČIN

Potrebno je:
1kg svinjskog filea,
1kg pečurki,
3 kisele pavlake,
malo peršuna,
200ml belog vina,
1 glavica crnog luka i ulje (so i vegeta se podrazumevaju.)
Svinjski file uvaljati u brašno i ispržiti u ulju toliko da dobije crvenkastu boju.
Pečurke iseckati i prondistati na tihoj vatri,dodati 1 glavicu sitno iseckanog crnog luka,iseckanog peršuna i vegetu po ukusu.
200 ml belog vina dodati pri samom kraju dinstanja. File koji ste propržili u ulju naredjati u šerpu
(koju ste odredili za pećnicu) ili u dubljoj tepsiji,pri redjanju svako parče mesa posoliti.
Preko mesa staviti izdinstane pečurke i stavite da se zapeče na temeraturi od 250c,oko 20-tak minuta.
Razmutiti 3 kisele pavlake i staviti preko pečurki. Sa pavlakom peći jos toliko da se stvore žuto-crvenkasti krajevi.

FILE SA PEČURKAMA

Potrebno:

1kg svinjskog filea (kao snicle)
1kg pečurki,
3kisele pavlake,
malo peršuna
200ml belog vina.
Šnicle uvaljati u brašno i staviti u vrelo ulje da porumene i onda ih redjati u šerpu (može i dublja tepsija).
Pečurke iseckati i staviti da se dinstaju na tihoj vatri(1,5 ili 2),ne dodavati vodu tokom dinstanja.
U toku dintanja dodati vegete ili drugog začina,sitno iseckanu glavicu crnog luka i pri kraju dinstanja dodati 200ml belog vina i iseckanog peršuna i malo ulja.
Pečurke staviti preko mesa i staviti da se ispeče na temp.od 250 c.Posle 25 min. staviti umućenu kiselu pavlaku preko pečurki.
Tako peći jos 15-tak minuta dok pavlaka ne dobije na rubovima crvenkastu boju

BEĆAR PAPRIKAŠ

Crni luk iseckati i upržiti na ulju da dobije zlatno žuti staklasti izgled.

Iseći na komade 1/2 kg svinjskog mesa i dinstati sa lukom dok meso ne omekne.

Zatim dodati 7-8 paprika iseckanih na kockice i 2 isečena i oljuštena paradajza.

Posoliti po ukusu i sve dinstati još oko pola sata da se paradajz uprži i paprika omekne.

Prijatno!

"LADJE" OD MESA

Pripremiti svinjske šnicle i isto toliko režnjeva praške šunke, pečenih crvenih paprika
i režnjeva tvrdog sira.Šniclu dobro izlupati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Preko nje,
redom, slagati režanj šunke, papriku i režanj sira, pa ih uvijati (kao sarmu), probosti
čačkalicom, uvaljati u brašno, jaje i prezle i pržiti u ulju, kao bečku šniclu. Ispečene šnicle
osloboditi čačkalice, pa ih preseci po dužini, dijagonalno. Stavljati na tacnu sa filom naviše,
tako da liče na"ladje".

SVINJSKI RAGU

Iseći meso od svinjske plećke na krupne komade. Naneti na njih dosta senfa, posuti karijem, šolju i preliti uljem. Sve dobro promešati rukama i staviti tepsiju u rernu, da se peče oko 15 minuta. Samleti na mašini za meso nekoliko glavica crnog luka, nekoliko češnjeva belog luka i nekoliko ljutih papričica. Ovu smesu dinstati na zagrejanom ulju. Dodati vezu začina: peršunov list, majčinu dušicu, lorber, estragon. Zatim, redom, dodavati malo mlevene kurkume, bibera mlevenog, karija i 2 - 3 karanfilića. Dinstati uz mešanje, pa naliti bujonom od mesa. Kada provri, dodati meso propečeno u rerni, smanjiti vatru i pustiti da krčka. Po potrebi dodati još bujona. Samleti tikvice (sa korom), ubaciti u šerpu i pustiti da krčka 5 minuta. Zatim ubaciti mleveni plavi patlidžan i opet pustiti da krčka 5 minuta. Na kraju ubaciti i mleveni krompir i pustiti da sve krčka još 45 minuta. Po ukusu, može se dodati i malo cimeta (dobija ukus kreolske kuhinje).
Služi se uz klasično pripremljen dinstani pirinač, u kome od začina obavezno treba dodati i kari.