PALAČINKE SA ŠUNKOM I POVRĆEM

Potrebno je:

- 3/4 šolje brašna, malo soli, 1 jaje

- 1 šolja (250 ml) mleka, 1 kašika putera/margarina

- ulje za prženje

Za fil:

po 1/3 šolje na rezance iseckane šargarepe,

korena celera i praziluka,

1 i 1/2 šolja na rezance iseckane šunke

Za beli sos:

2 šolje mleka,

1/4 šolje brašna,

2 kašike rastopljenog putera,

1/4 kašičice mlevenog oraščića,

1 šolja rendanog ementalera,

so, biber

Dobro umutiti sve sastojke za palačinke i peći jednu po jednu na podmazanom tiganju.
Držati na toplom. Skuvati povrće na pari, dodati šunku i filovati palačinke. Zagrejati mleko.
Pomešati brašno i rastopljen puter, pa polako uliti mleko. Dodati so, biber i oraščić,
pa kuvati dok sos ne bude gust. Preliti po palačinkama, posuti ih narendanim sirom
i peći u rerni zagrejanoj na 200 C, dok ne budu zlatno žute.