SAVIJAČA OD JABUKA

Potrebno je:

300 g brašna,

1 žumance,

na vrh noža soli,

oko 1/8 l mlake vode,

1 kašicica ulja,

2 kg kiselkastih jabuka,

150 g prezli,

50 g maslaca,

1 kašicica cimeta,

150 g šecera,

100 g suvog grožda,

300 g rastopljenog maslaca,

80 g naseckanih oraha,

3 kašike šecera u prahu

Priprema

Prosejte brašno na radnu plocu i zamesite ga sa žumancetom,
šolju i onoliko vode koliko je potrebno da testo bude sjajno i gipko.
Testo oblikujte u kuglu, premažite ga uljem i pokrijte posudom.
Neka odstoji 30 minuta. Jabuke oljuštite, izvadite im tvrdu sredinu
i nasecite ih na kriške. Propržite prezle na maslacu, da postanu zlatnosmeđe.
Pomešajte jabuke s cimetom, šecerom i suvim grožđem koje ste prethodno
oprali toplom vodom. Testo razvaljajte što je moguce šire, a zatim ga
oprezno preko nadlanica razvlacite na sve strane da postane tanko kao papir.
Odsecite deblje ivice, pa njima možete zakrpiti rupe u razvucenom testu.
Premažite testo rastopljenim maslacem i zatim po njemu rasporedite mrvice,
smesu s jabukama i naseckane orahe. Savijte testo i premažite ga maslacem.
Zagrejte rernu na 200C. Stavite savijacu na zamašćeni lim; možete je i saviti
u obliku potkovice. Pecite 1 sat na drugoj prečki odozdo. Čim malo požuti,
ponovo je premažite rastopljenim maslacem. Pospite šecerom i poslužite.