OSLIĆ U VINU

Očistiti oslić, odseći mu glavu i peraja. Otvoriti ribu, pa je posoliti i pobiberiti iznutra, a spolja samo posoliti. Posuti ribu brašnom sa svih strana. Pleh podmazati sa maslinovim uljem, pa staviti ribu. Odozgo je premazati sa malo butera, a oko ribe nasuti iseckane 2 glavice luka vlasca. Dodati belo vino tako da riba ne ogrezne, već da bude do polovine ribine debljine. Ribu posuti prezlom i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni da se kuva - peče oko 20 minuta. Povremeno ribu prelivati sokom u kome se peče.