HORTOBAĐI PALAČINKE

Sastojci:

2-3 (prethodno ispečene) palačinke po osobi
2-3 porcije pilećeg paprikaša, ili govedjeg gulaša
so,biber,brašno,aleva paprika,paradajz-pire,
1 čaša kisele pavlake, ulje ili margarin

Ovo je poznato madjarsko toplo predjelo, izdašno je, izvrsnog ukusa i može se spremati "u etapama":
ako jednog dana pečete palačinke, ili kuvate gulaš, odnosno paprikaš- pripremite veću količinu pa kroz
dan-dva slobodno možete da pozovete i goste.
Palačinke treba da budu sto tanje. Gulaš, ili pileci paprikaš pripremite na svoj uobičajeni nacin,
ali im dodajte malo više aleve paprike jer nadev za palačinke ne treba da bude blede boje.
Izvadite meso iz safta, uklonite kosti i sameljite ga, ili usitnite. Napravite tanju zapršku od ulja, brašna i
aleve paprike, pa dodajte paradajz-pire, po potrebi malo vode i začinite po ukusu. Ostavite nekoliko
minuta da krčka na slaboj vatri. Kada je gotovo, dodajte saft od gulaša ili paprikaša i promešajte.
Novodobijeni saft treba da bude gustine na primer sosa od paradajza. U polovinu safta dodati usitnjeno
meso, promešati i masom filovati palačinke (lepše će izgledati ako se palačinke savijaju u obliku trougla ).
Poredjati palačinke u neku posudu koja se može direktno iz rerne izneti na sto, preliti preostalim saftom
i na sve to izručiti pavlaku. Staviti na desetak minuta u zagrejanu rernu. Izvrsno ide uz zelenu salatu i rashladjeni roze.