Torta srce

Za tortu težine oko 2kg potrebno je:

Kore

• 6 belanaca
• 12 kašika šećera
• 150 gr mlevenih oraha 
• 1.5 kašika griza ( od ove smese ispeći dve kore )

Fil

• 6 žumanaca
• 4 kašike šećera
• 100 g bele čokolade
• 125 g maslaca
• 125 g slatke pavlake

Kore
Umutiti 3 belanca u čvrst sneg a zatim postepeno dodavati 6 kašika šećera i mutiti sve vreme dok se šećer ne otopi. Dodati 75 g mlevenih oraha, malo više od pola kašike griza i polako pomešati. Kalup za tortu obložiti papirom za pečenje, sipati u njega pripremljenu masu za koru i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još jednu koru. Pečene i ohladjene kore prerezati horizontalno da se dobiju 4 jednake kore.

Fil
Sjediniti žumanca i šećer pa kuvati na pari. Dodati belu čokoladu i nastaviti sa mešanjem dok se i ona ne istopi. Ostaviti fil da se ohladi, pa u hladno dodati umućen maslac i sve sjediniti mikserom. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag i dodati u fil i polako promešati.
Filovati: kora - fil - kora - fil - kora...celu tortu ukrasiti umućenom slatkom pavlakom.
Ako tortu oblažete fondanom, na posljednju, četvrtu koru nemojte stavljati fil, već je samo premažite buter-kremom. Ja sam je premazala eurokremom:)))